طريقة عمل البقلاوة الباردة التركية

المقادير

مقادير القطر

الطريقة

1. اولاً نحضر القطر في وعاء نضع السكر والماء ونقلب وعندما يغلي نتركه 5 دقائق على الحرارة ثم نضعه جانباً.
2. نسيح الزبدة على حرارة هادئة ثم نطفئ الحرارة ونضيف الزيت ونقلب جيداً.
3. ندهن صينية البقلاوة بالزبدة المذابة ثم نبدأ بوضع طبقات عجينة البقلاوة مع دهنها بخليط الزيت والزبدة.
4. نضع الحشوة ثم نعيد وضع طبقات من العجينة مع دهنها بالزبدة ثم نضع الطبقة الأخيرة وندهنها جيداً.
5. نقطع البقلاوة ثم نضعها في الفرن على حرارة 170 درجة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل والأعلى لمدة ساعة حسب نوع الفرن.
6. نتركها تبرد وبعد أن بردت القطر نضيف الحليب ونقلب جيداً.
7. نخرج البقلاوة ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق ثم نسكب فوقها خليط القطر والحليب ونتركها ترتاح ساعة.
8. نخلط الحليب البودر والكاكاو ونرش فوق البقلاوة ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً ونزينها بالفستق حسب الرغبة ونقدمها.