طريقة عمل البطاطس الحارة على الطريقة الإسبانية

المقادير

الطريقة 

1. تغسل حبات البطاطس جيداً للتخلص من الرمل العالق فيها.
2. تقطع الحبات أفقياً بالوسط ولو استخدمتي الحجم المتوسط تقطع 3 أقسام.
3. تسلق البطاطس بالماء والملح حتى تشارف على النضوج وتصفى جيداً من الماء.
4. تقلى البطاطس بالزيت حتى تشقر.
5. يطحن الثوم أو يترك كشرائح مع الفلفل الحار والكمون والبابريكا.
6. نقلى خليط الثوم بزيت الزيتون.
7. تقطع الفلفل الاحمر شرائح بالطول وتضاف إلى الثوم وتقلى معه كذلك لمدة 3 دقائق.
8. نضيف البطاطس ونقلب قليلاً لمدة 3 دقائق إضافية.
9. تسكب بطبق التقديم بصلصة الكاتشاب الحمراء منزلية التحضير ولبن الزبادي.
10. يزين بالثوم الأخضر المعمر والبقدونس المفروم.