طريقة عمل الارز البسمتى بالكبد والقوانص

المقادير

الطريقة

1.  في قدر ضعي الماء المغلي على حرارة متوسطة وأضيفي نصف كمية الملح والفلفل الأسود، ورق الغار والخل الابيض.
2. أضيفي القوانص وأتركيها في الماء مدة 5 دقائق. ارفعي القوانص من الماء. ضعي الكبدة وأتركيها مدة 3 دقائق ثم ارفعيها من الماء وضعيها في طبق جانبا.
3. في قدر اخر على حرارة متوسطة، حمي الزيت وذوبي السمن. ضعي البصل وقلبيه على النار حتى يذبل.
4. زيدي الفلفل وقلبيها مع البصل مدة 3 دقائق ثم أضيفي القوانص. قلبيها مع باقي المكونات مدة 5 دقائق.
5.  أضيفي الكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود والبابريكا. قلبي المكونات حتى تتجانس.
6.  أسكبي ربع كوب من الماء المغلي، غطي القدر وأتركيه يغلي على النار حتى ينضج الخليط وتجف السوائل.
7.  أضيفي الكبدة وقلبيها على النار. غطي القدر وأتركيه مدة 5 دقائق اضافية.
8.  زيدي الأرز البسمتي. قلبيه مع باقي المكونات مدة 10 دقائق على النار.
9.  أضيفي الكركم وحركي جيداً.
10.  أسكبي كوبين ونصف من الماء المغلي. اطهي الارز بالكبد والقوانص على النار ثم غطي القدر وخففي النار الى هادئة حتى تجف السوائل وينضج الأرز.
11.  قدمي الارز في طبق.