طريقة عمل إيدام الباذنجان بالبطاطس

المقادير

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2.  زيدي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
3.  أضيفي الباذنجان والجزر والبطاطس والكوسا والفلفل الرومي. اغمري المزيج بمرق اللحم.
4.  أضيفي الطماطم المفرومة والكاري. اتركي المزيج على النار حتى الغليان.
5.  عندما يغلي المزيج، خففي النار وضعي الغطاء. إغلي المزيج حتى يكثف قوام الصلصة.
6.  عندما يصبح الإيدام جاهزاً ضعيه في طبق التقديم. زيني الوجه بالخس المفروم.
7.  قدمي الطبق ساخناً.