يناير 26, 2021

طريقة عمل معمول الكيري بالبر

الطريقة

في وعاء، ضعي دقيق البر والسميد. أضيفي السمن وافركي المكونات حتى تتداخل.
في وعاء أخلطي الماء وماء الزهر والقطر. أضيفي الخليط تدريجياً إلى المزيج السابق واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
أضيفي الملح والمحلب. إعجني العجينة حتى تتماسك.
غطي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح لساعتين.
إدهني صواني فرن بالزبدة وضعيها جانباً.
شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
في وعاء، إهرسي جبن الكيري حتى يصبح ناعماً.
خذي كرة من العجين وافرديها داخل قالب المعمول. أضيفي القليل من جبن الكيري وأغلقي العجينة. أقلبي قطعة المعمول في يدك وضعيها في صينية الفرن. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-12 دقيقة حتى ينضج المعمول.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي المعمول يبرد على حرارة الغرفة. ضعي المعمول في علب محكمة الإغلاق. قدميه إلى جانب القهوة أو الشاي.

يناير 26, 2021

يناير 26, 2021

يناير 26, 2021

ابدأي بفرك البسكويت مع الزبدة جيداً في صحن التقديم ثم وزعي نصف الكمية ويضغط عليها ويوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
اضربي مقادير الكريمة في الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس.
قومي بتوزيع نصف الكمية فوق البسكويت ونصف كمية الكرز ورشي بنصف الكمية المتبقية من البسكويت.
كرري نفس العملية وضعي الصحن في الثلاجة يوم كامل.

يناير 26, 2021

ابدائي بخفق الجبن الكريمي مع السكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
أضيفي الكريمة السائلة والفانيليا واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
ضعي الخليط في الفريزر لمدة ساعتين.
قومي بتسخين الفرن على حرارة 350 درجة.
حضري كيك الرد فليفت حسب التعليمات على العبوة.
جهزي 2 صينية بدهنها بالزبدة ورشة دقيق.
وزعي خليط الكيك في الصواني بالمناصفة وأدخليهم للفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد.
قومي بتفتيت الكيك باليد أو الشوكة.
أخرجي خليط الجبن الكريمي من الفريزر واسكبيه على شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة الآيس كريم ثم اغمسي الكرات بفتات الكيك وضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم أدخلي الصينية للثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم وقدميها باردة.

يناير 26, 2021

لتحضير العجينة: انخلي الدقيق في وعاء ثم أضيفي السكر والخميرة والملح واصنعي حفرة في وسط الخليط.
أضيفي الماء بالتدريج في الحفرة وابدأي بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تتماسك وتصبح عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
اصنعي كرة كبيرة من العجين وادهني وجهها بالزيت وغطي الوعاء واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
قومي بتسخين الفرن على حرارة 220 درجة.
قومي بصنع كرات متوسطة من العجينة ومديها باليد وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت بشكل متباعد.
اخلطي الزعتر مع الزيت ووزعي كمية من الخليط على دوائر العجين.
أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
قدميها ساخنة.

يناير 26, 2021

يناير 26, 2021

في قدر على حرارة متوسطة ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحمر ثم زيدي الثوم والفلفل الأخضر.
قلبي المكونات ثم أضيفي السجق وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي بعدها عصير الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون. أتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي المكرونة واتركي المزيج حتى تنضج المكونات.
قدمي الطبق مزيناً بالبقدونس المفروم.

يناير 25, 2021

يناير 25, 2021

سخني الزيت في قدر على النار وأضيفي البصل والثوم والفطر والدجاج والكراث واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تحريكها من وقت لآخر.
أضيفي الماء وبعد الغليان أضيفي الشوفان بشكل تدريجي واستمري بالتحريك.
بهري الشوربة بالزنجبيل والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون واتركي الشوربة على النار حتى تتماسك وتتكاثف.
اسكبي شوربة الشوفان وزيني بالكزبرة الخضراء.