- سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وحركي قليلاً، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، وقلبي البصل مع التوابل حتى يذبل.
- أضيفي الفطر المقطع وحركي، ثم أضيفي معجون الطماطم، والماء الساخن وحركي حتى تتوزع المكونات وتتجانس مع بعضها البعض، وغطي القدر حتى تتسبك الصلصة لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور الوقت، صبي كريمة الطبخ على المكونات، وغطي القدر مرة أخرى لتتسبك المكونات لمدة 10 دقائق.
- أضيفي المكرونة المسلوقة على الصلصة وقلبيها جيداً حتى تتجانس وتتوزع.
- بطني طبق بايركس بورق القصدير، وأضيفي المكرونة في الطبق، ثم وزعي جبن الموزاريلا المبشور، وغطي طبق البايركس بورق القصدير.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة، ثم قدمي المكرونة ساخنة.
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة الجمبري بالبطاطس
الطريقة
- توضع الزبدة في إناء على حرارة متوسطة ويوضع فيه الجمبري ويقلب قليلاً.
- يضاف الكراث والبطاطس ويقلب مرة أخرى.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبهارات السمك ويقلب جيداً.
- تضاف الماء وتترك على النار حتى تبدأ في الغليان.
- تخفف الحرارة وتضاف الكريمة وتقلب مرة أخرى.
- ترفع من على النار وتترك جانباً لتهدأ.
- يؤخذ عدد من حبات الجمبري بعيداً ويضرب الخليط في الخلاط حتى ينعم.
- ترفع على النار مرة أخرى حتى يسخن.
- نضع الجمبري المتبقي عليها ويقلب مرة أخرى .
- يوضع في الأطباق ويقدم ساخن.
مارس 22, 2022
طريقة عمل شوربة الفاصوليا بالجبنة الموزاريلا
الطريقة
- سخنى الزيت على حرارة متوسطة فى وعاء كبير .
- ضعي مرقة الدجاج والفلفل الحار والثوم البودر و الكمون.
- اضيفى الأوريجانو و الكزبرة و الشطة الى قطع الدجاج وقلبى جيدا.
- اخفضى درجة الحرارة ثم اتركي الوعاء لمدة 15 دقيقة على حرارة هادئة.
- ضعي الفاصوليا واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
- ضعى الشوربة فى بولات التقديم ثم زينيها بالبصل الأخضر والجبن الموزاريلا و قدميها ساخنة.
مارس 22, 2022
طريقة عمل مكرونة بالقصدير
الطريقة
مارس 22, 2022
طريقة عمل خبز البالون المقلي
الطريقة
- امزجي الدقيق والسكر والخميرة والملح للتماسك التام.
- اسكبي الزيت والماء بشكل تدريجي ثم اعجني المكونات جيداً لتشكيل عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي جيداً واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة الناتجة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الدقيق ومديها جيداً باستخدام النشابة.
- قطعي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم باستخدام القطاعة واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى ترتاح قليلاً.
- ضعي الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يسخن جيداً.
- ضعي قطع العجينة داخل الزيت الساخن واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتحمر من جميع الجهات ويتغير لونها وتنتفخ.
- أخرجي الخبز المنفوخ من الزيت وضعيه على محارم ورقية خاصة بالمطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
مارس 22, 2022
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالبرتقال
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والنشا.
- اخفقي البيض مع الفانيليا وبرش البرتقال.
- أضيفي السكر والزيت وعصير البرتقال واخفقي جيداً.
- أضيفي مزيج الدقيق والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي جوز الهند واخلطي المزيج.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق.
- ضعي الكيك في طبق التقديم ورشي قبل التقديم رشة جوز هند وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
مارس 22, 2022
طريقة عمل حلى التيراميسو بدون جبنة ماسكربوني
الطريقة
- في كوب فارغ صبي الماء وأضيفي إليه القهوة سريعة الذوبان، وملعقة كبيرة من الكاكاو وذوبي المكونات جيداً بالماء.
- جهزي طبق التقديم، وقومي بتغميس أصابع البسكويت بمزيج القهوة وصفيها في الطبق.
- في وعاء للخلط، اخفقي المكونات التالية: كريمة الخفق، والسكر، والفانيليا حتى يتشكل لديك مزيج هش، ثم صبي الحليب واخفقي مرة جديدة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- قومي بإضافة ملعقة كبيرة من مزيج القهوة والكاكاو المعد سابقاً إلى خليط الكريمة وحركي حتى تتمازج المكونات.
- وزعي مزيج الكريمة فوق أصابع البسكويت، ووزعي طبقة أخرى من أصابع البسكويت فوق الكريمة.
- أضيفي ما تبقى من مزيج الكريمة على وجه الطبق.
- رشي ما تبقى من كمية الكاكاو البودرة على وجه الطبق.
- أدخلي حلى التيراميسو إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يجمد جيداً.
- قدميه بارداً.
مارس 22, 2022
طريقة عمل دجاج مشوي بالعسل بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
- قومي بوضع الدجاج في طبق الفرن.
- إبدأي بخلط الزبدة والعسل والماسترد والملح والكاري في وعاء حتى تمتزج المكونات.
- قومي بصب المزيج فوق الدجاج المقطع بالطبق.
- أدخلي الطبق للفرن المحمى مسبقاً لمدة ساعة وربع حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
مارس 22, 2022
طريقة عمل باستا بالباذنجان والجبن
الطريقة
- اسلقي الباستا حسب التعليمات المدونة على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- في قدر مناسب، سخني زيت الزيتون واقلي الثوم حتى يذبل.
- أضيفي الباذنجان وقلبيه بشكل مستمر.
- أضيفي الطماطم إلى الخليط ثم اتركيه على نار متوسطة ربع ساعة حتى ينضج.
- اخلطي الباستا مع صوص الطماطم والباذنجان.
- زيني بالريحان والجبنة البارميزان وقدميها ساخنة.
مارس 22, 2022
طريقة عمل سمك فيليه في الفرن
الطريقة
- نغسل السمك جيداً ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
- في إناء كبير نضع الثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة الخضراء وعصير الليمون والزيت ونخلطهم جيداً.
- نضيف إلى الإناء المستردة والمايونيز والزنجبيل والبابريكا والكزبرة المجففة والكركم ونخلطهم مرة أخرى حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- نضع السمك الفيليه في الإناء ونخلطه جيداً في التتبيلة ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نسخن الفرن على حرارة 180 مئوية وندهن صينية واسعة قابلة لدخول الفرن بالزيت.
- نرص السمك في الصينية بحيث يكون متباعد بعض الشيء.
- ندخل صينية السمك الفرن حتى ينضج.
- نخرج السمك الفيليه من الفرن ونقدمه ساخن مع أرز أبيض .
مارس 22, 2022
طريقة عمل كبة السمك
الطريقة
- في الكبة أو المفرمة نضع السمك والبرغل والبصل وبشر الليمون، و نفرمهم جيداً حتى ينعموا.
- نضيف الثلج بالتدريج مع الخلط المستمر ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبهارات السمك ونخلطه جيداً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن صينية مقاس 25×25 بالزيت.
- نضع مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل نقلبهم حتى يصفر البصل.
- نتبل البصل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات ثم نضيف إليه خليط السمك ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من على النار.
- نوزع الخليط في الصينية ونساوي سطحه جيداً.
- نقطع كبة السمك بالسكين وندهن وجهها بالزيت.
- ندخل الصينية الفرن حتى تنضج.
- نخرج كبة السمك من الفرن ونعيد تقطيعها مرة أخرى.
- نقدم كبة السمك ساخنة مع الخبز الشامي .