يونيو 20, 2022
طريقة عمل كرات كفتة مقلية بالبقدونس
الطريقة
- في إناء توضع اللحمة ويضاف إليه البصل والثوم والبقسماط والبقدونس ويمزج الخليط جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات وجوزة الطيب والقرفة وتخلط مرة أخرى.
- توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- تخرج من الثلاجة وتشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويوضع بها قليل من الزيت حتى يسخن.
- توضع كرات اللحمة في الزيت وتقلب على كل الجوانب حتى يتغير لونها.
- تغطى ويضاف إليها نصف كوب ماء وتترك على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع مكرونة بالصوص الأحمر .
يونيو 20, 2022
طريقة عمل طاجن لحمة بالمشروم
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تغسل اللحمة جيدا وتصفي .
- يوضع إناء على حرارة متوسطة ويسيح فيه السمن.
- توضع اللحمة على السمن وتتبل بالفلفل الأسود.
- تقلب اللحمة حتى تتشوح.
- يضاف المشروم والجزر وتقلب حتى يأخذ لون.
- تضاف المرقة وعصير الطماطم والصلصة وتقلب .
- تتبل بالملح والفلفل الأسود والروزماري.
- تغطى وتترك على حرارة متوسطة حتى تغلي.
- يصب الخليط في الطاجن ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- يخرج من الفرن ويقدم ساخن مع الأرز.
يونيو 20, 2022
طريقة عمل الذرة المقرمشة بالمنزل
الطريقة
- في اناء به ماء مغلي على الحرارة نضع الذرة ونغطيه ونقلب من حين لآخر لمدة ½ ساعة.
- نصفي الذرة ونترك بها القليل من الماء ونخلط الدقيق و دقيق الذرة والنشا والتوابل ونضعهم فوق الذرة ونقلب جيداً.
- ننخل الدقيق من حبات الذرة حتى نتخلص من الزائد منه.
- نحمي زيت ونضيف به حبات الذرة حتى تصبح مقرمشة ونصفيها.
- نتركها تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
يونيو 20, 2022
طريقة عمل قالب اللحم المفروم بالبطاطس البيوريه
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويدهن قالب الفرن بالسمن.
- في وعاء توضع اللحمة ويضاف إليه البصل والثوم والبسلة والبقسماط والبيض والصلصلة وتخلط جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات ويخلط مرة أخرى حتى يتجانس.
- يوضع الخليط في القالب ويضغط عليه بحرص.
- في إناء توضع البطاطس وتهرس جيداً.
- يضاف البيض والجبنة والسمن إلي الخليط حتى ينعم.
- يتبل بالملح والكمون ويخلط مرة أخرى.
- يوضع خليط البطاطس فوق اللحمة ويساوى سطحها جيداً.
- تدخل الفرن لمدة من 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً.
- ترفع من القالب بحرص ويوضع في طبق أو صينية.
- يقطع ويقدم ساخن مع مكرونة بالوايت صوص .
يونيو 20, 2022
طريقة عمل بسبوسة بذور الشيا
الطريقة
- في العجانة نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفق جيداً .
- ثم نضيف الحليب والزيت مع الخفق بعدها نضيف الدقيق والسميد والبيكينج باودر .
- نخلط حتى نحصل على قوام سميك ثم نصبهم في قالب مدهون زيت ومرشوش دقيق.
- ثم ندخله الفرن على درجة 200 في الوسط ½ ساعة حتى ينضج.
- وعندما نخرجه وهو ساخن نشربه بالقطر ونتركه يبرد.
- ثم نقطع ويقدم في طبق التقديم .
يونيو 20, 2022
طريقة عمل فطائر الشوكولاته التركية
الطريقة
- اولاً نفصل بياض البيض عن الصفار.
- في وعاء نضع بياض البيض و الماء الدافئ والحليب والزيت والسكر والخميرة ونحرك ثم نضيف الدقيق تدريجياً.
- ثم نضيف الملح ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية لاصقة قليلاً.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر حوالي ½ ساعة.
- نقطع كرات متساوية من العجينة ونفرد كل منها ونضع فيها قطع شوكولاتة ونغلقها بإحكام .
- في صينية نضع ورق الزبدة ثم نضع الفطائر ونغطيها ونتركها لحوالي ½ ساعة أو أكثر .
- ندهن وجه الفطائر بصفار البيض ونضعها بالفرن على حرارة 200 لحوالي ⅓ ساعة ثم نخرجها ونتركها تبرد.
- ثم نقدمها في طبق التقديم.
يونيو 20, 2022
طريقة عمل حمسة جبنة الحلوم
الطريقة
- في مقلاة نضع الزيت والبصل نشوحه لبضع دقائق.
- ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وكمون وفلفل ونعناع نقلبهم ونتركهم يتسبكوا.
- بعدها نضيف الفلفل الملون ونتركهم قليلاً على النار حتى يذبلوا.
- وأخيراً نضيف الجبنة ونقلبها ونتركها قليلاً حتى تأخذ لوناً.
- ثم نسكبهم في طبق التقديم وعلى وجههم نعناع مجفف.
يونيو 20, 2022
طريقة عمل البرجر الصيني بالارز
الطريقة
- نحضر أرز السوشي كما هو مدون على العبوة ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة خل الأرز لكل كوب أرز.
- نرش 2 زبدية صغيرة برذاذ الطبخ.
- نأخذ حوالي ¼ كيلو من أرز السوشي و نضغطها داخل الزبادي ونغطيها بالنايلون.
- ثم نضعها في التبريد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 48 ساعة.
- في إناء نضع الصلصة الحارة و زيت الفلفل الحلو والمايونيز وزيت السمسم وصلصة الصويا و نقلب جيداً.
- ثم نضع عليها التونة بعد تقطيعها وتقلب حتى تمتزج جيداً.
- نقوم بتحضير البرجر طبقات اول طبقة من أرز السوشي البارد ونضع فوقه الأفوكادو ومزيج التونا الحار والقليل من صلصة سريراتشا والمايونيز والكزبرة ثم نضع طبقة الأرز الثانية ونرش فوقها الثوم المقلي.
يونيو 19, 2022
طريقة عمل بريك الدنوني التونسي
الطريقة
- فى وعاء نضيف السميد والدقيق ورشة الملح والزيت ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن لبضع دقائق حتى تتماسك ونتركها جانباً.
- في إناء نضع قليل من الزيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف التوابل ثم نتركه ينضج.
- نضع البقدونس ونخلطهم ثم نضع الحشوة في اناء ونضع الريكوتا و نقلب .
- نفرد العجينة ونقطعها دوائر ونحشيها ونغلقها جيداً على شكل رولات او مثلثات حسب الرغبة.
- نضعها على ورق زبدة في صينية الفرن وندهنها بمزيج صفار البيض واللبن ونرشها بحبة البركة.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تصبح ذهبية تكون جاهزة للتقديم.
يونيو 19, 2022
طريقة عمل فريكاسي تونسي
الطريقة
- فى وعاء نخلط اللبن الدافئ و السكر و الخميرة ونتركهم جانباً يتفاعلوا.
- في العجان الكهربائي نضع الدقيق والزيت والماء الدافئ ورشة ملح و البيض ونخلط ثم نضيف خليط الخميرة مع اللبن ونعجن جيداً ثم ندهن وجهها ونغطيها ونتركها ½ ساعة لتختمر .
- بعد التخمر نقسم العجينة جزئين ونبدأ بفرد كل جزء بالنشابة ونقطعها باستخدام الكوب.
- نأخذ كل دائرة ونشكلها على شكل بيضوي ونصفهم في صينية على ورق زبدة حتى ننهي كل الكمية.
- نغطيها ¼ ساعة حتى تخمر مرة ثانية ثم نسخن الزيت ونقليها حتى يأخذوا لوناً ذهبياً بعد أن ننهي القلي نتركهم يبردوا .
- ثم نفتح كل قطعة من الجانب ونحشيها بالتونة والمايونيز والبيض مع خس زيتون حسب الذوق ونقدمها.