ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل الدجاج المشوي مع الأرز بالبرتقال
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج ونضيف فوقه الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل والقرفة ونقلب ثم نخلط في وعاء آخر الزيت والزبدة المذابة والعسل والخردل وعصير الليمون وعصير البرتقال وصوص الباربيكيو وبشر البرتقال والثوم المفروم ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نسكبه فوق الدجاج ونقلب الدجاج مع الخليط ثم ندخله الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
- نسكب الدجاج مع التتبيلة في صينية ونحكم إغلاقها بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ثم نخرجه ونضع قطع الدجاج على الجريل لمدة 5 دقائق ثم نقلب الدجاج على الوجه الآخر لمدة 5 دقائق آخرى.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير الأرز حيث في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف فوقه الأرز و ورق الغار وعود القرفة والهيل والملح ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضيف الماء الساخن وعصير البرتقال ونحكم إغلاق الغطاء و نترك الأرز على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نخفض الحرارة وننتظر لمدة 10 دقائق أخرى حتى تمام نضج الأرز.
- نسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المشوي وبذلك يصبح جاهزاً.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل برغل بالخضار تركي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأحمر والأخضر ونقلب ثم الثوم المفروم والطماطم المفرومة والملح والفلفل والكمون والنعناع ونقلب ونتركهم قليلاً.
- نضيف البرغل ونقلب جيداً حتى تختلط.
- نضيف صلصة الطماطم والماء المغلي ونقلب معاً ونغطيها ونتركهم ينضجوا على حرارة هادئة.
- بعد وقت نزيل الغطاء وإذا نضجوا نطفئ الحرارة ونتركها 10 دقائق ليهدأ.
- تسكب في طبق التقديم إلى جانب المخلل واللبن وبذلك تصبح جاهزة.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل بديل الشيبس بمكون واحد
الطريقة
- في وعاء نضع الماء المغلي والملح ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع إضافة البصل والثوم والجبنة الباودر ونعجن جيداً لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة متجانسة نتركها ترتاح 15 دقيقة ثم نقوم بفردها باستخدام النشابة وتقطيعها على أي شكل حسب الرغبة ثم نصفهم في صينية بشكل متباعد.
- في وعاء على حرارة متوسطة نقوم بوضع الزيت النباتي ونبدأ بقلي شرائح العجين حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة ثم نضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل حلى اللبن الزبادي
الطريقة
- في الخلاط الكهربائى نضع البسكويت والزبدة ونخلط حتى يتجانس.
- نسكب في قاع طبق بايركس مناسب.
- في الخلاط نضع اللبن والحليب البودره والسكر ونخلط جيداً لعمل الطبقة الثانية.
- نسكب فوق طبقة البسكويت.
- نضعه في الفرن ونشعل الشواية.
- عندما يصبح لون اللبن ذهبي نخرجه فوراً من الفرن ونتركه يبرد.
- نصنع خطوط وهمية على سطح اللبن على شكل مربعات ونضع في كل مربع نصف حبة فراولة.
- نحضر الجيلي حسب الإرشادات المكتوبة على باكيت الجيلي لعمل الطبقة الثالثة.
- نسكب خليط الجيلي فوق الفراولة بحرص حتى لا تتحرك من مكانها.
- نضع القالب في الثلاجة حتى يجمد تماماً ثم نخرجه ونقطعه حسب الرغبة ونضع في طبق التقديم.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل أومليت البطاطس الاسباني
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين زبدة ثم نضيف عليهم مكعبات البطاطس و نقلب حتى ينضج.
- نضيف البصل المفروم والثوم المفروم وملح وفلفل وبابريكا ونقلب ثم نغطيه حتى تنضج تماماً.
- في وعاء مناسب نخفق البيض وبعد أن تنضج البطاطس نتركها تبرد قليلاً ثم نسكبها فوق البيض ونقلب.
- في مقلاة نضع معلقة زبدة ونضيف نصف كمية البيض والبطاطس ثم نغطيها قليلاً.
- بعدها نضيف جبنة الموزاريلا على الوجه ونصب فوقها بقية خليط البيض و البطاطس ونغطيها حتى تنضج.
- نقلب القرص يتحمر من الطرف الآخر جيداً.
- نتأكد أن الاومليت نضج تماماً وتحمر نقدمه في طبق التقديم.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل الخبيصة الاماراتية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الدقيق ونحمره ولاننسى ان نستمر بالتقليب حتى لا يحترق.
- في وعاء آخر على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر ونخلطهم سوياً مع التقليب حتى ينخفض مستوى الماء الى النصف تقريباً.
- ننخل الدقيق المحمص وتفك التكتلات الموجودة.
- في وعاء على حرارة هادئة جداً نضع الزبدة وعندما تحمى قليلاً نضيف الدقيق بحذر و نشوحه حتى نحصل على اللون المرغوب ممكن ذهبي و ممكن بني فاتح.
- نضيف الماء والسكر بالتدريج الى الدقيق ويرفع من علي الحرارة ويقلب بواسطة معلقة خشب وينثر بالتساوي فوقهم الهيل وماء الورد والزعفران اثناء التقليب.
- يسكب في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل بيتي فور بالكاكاو
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الزبدة ونضيف السكر ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- نضيف البيض والفانيليا والشوكولا ونقلب الخليط جيداً.
- نضيف الكاكاو والبيكنج باودر والدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نشكل من العجينة كرات متساوية ثم نرص كل كرة لتصبح على شكل قرص دائري.
- نصف الأقراص في الصينية وندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الأقراص حتى تبرد نزين نصف كمية البتيفور بالشوكولا والبندق والنصف الآخر بالكريمة والبندق وبذلك يصبح البتيفور جاهزاً للتقديم.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل المادلين الفرنسي
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع البيض والسكر ونخفق جيداً.
- نضيف بشر الليمون والفانيليا والبيكينج باودر ونخفق جيداً.
- نضيف الدقيق ونخلط بالمعلقة حتى يختفى الدقيق بالخليط.
- نضيف الزبدة المذابة نخلطهم حتى نحصل على عجينة طرية نغطيها وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضر قالب على شكل صدفات ندهنه بالزبدة ثم نرش عليها دقيق ونفضه حتى نتخلص من زوائد الدقيق.
- بعد مرور ساعة نخرج العجينة من الثلاجة نوزع العجينة باستخدام المعلقة على كل فراغات القالب ثم ندخلها الفرن على درجة 180 لربع ساعة ستذوب وتأخذ شكل القالب وتصبح ذهبية.
- بعد ربع ساعة نخرج الصينية ونتركها تبرد قبل تقديمها في طبق التقديم.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل فطيرة كريمة الليمون
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نخلط الماء والسكر والنشا حتى يبدأ الخليط بالتكاثف وحركيه لمدة دقيقتين.
- نخلط صفار البيض بمقدار كوب من خليط النشا والسكر والماء ثم نعيد الكوب المخفوق مع صفار البيض الى القدر ونقلب على الحرارة حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة واتركيه لمدة دقيقتين.
- نرفع الخليط عن النار ثم نضيف ثلث كوب من عصير الليمون ونضيف الزبدة ونحرك ثم نغطي القدر بورق البلاستيك ونتركه حتى يبرد ثم نضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- في وعاء مناسب نخفق الجبن الكريمي مع الحليب المكثف المحلى وثلث كوب من عصير الليمون وخليط بودنج الليمون حتى يتجانس ويصبح كريمي.
- نخلط مزيج الجبن مع مزيج الليمون والنشا المبرد ونسكب الخليط في طبق التقديم ونضعه في الثلاجة لحين التقديم.
- عند التقديم نزين بالكريمة المخفوقة وبشر الليمون ويقطع ويقدم بارداً.
ديسمبر 12, 2022
طريقة عمل شرمب بالبستو والبارميزان
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف الروبيان والكزبرة والملح والفلفل الأسود ثم نقلب لعدة دقائق حتى يتغير لون الروبيان ثم نضعه جانباً.
- لتحضير صلصة البيستو في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البقدونس والثوم والريحان والصنوبروجبن البارميزان وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود والماء ثم نخلط جيداً.
- نضيف صلصة البيستو في مقلاة على حرارة متوسطة ونتركها تغلي بهدوء ثم نضيف الروبيان ونقلب قليلاً.
- نسكب الروبيان مع صلصة البستو في طبق التقديم ثم زينيه بجبن البارميزان والبقدونس والصنوبر ثم يقدم مع الباستا حسب الرغبة.