سبتمبر 12, 2023
طريقة كيكة البرتقال القديمة
الطريقة
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
- نضيف الدقيق والملح إلى خليط الصفار والسكر واخلطي جيداً.
- في وعاء آخر، نخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي وقوامه ثابت.
- نضيف بياض البيض المخفوق إلى خليط الدقيق والصفار ونقلّب برفق حتى تتداخل المكونات.
- نضيف عصير البرتقال تدريجياً إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- نخبز الكيكة في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبي.
- نترك الكيكة لتبرد قليلاً نزينها بحسب الرغبة ثمّ نقدّمها على السفرة.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل كيكة البرتقال بيتي كروكر
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.
- في وعاء، نخفق خليط الكيك جيدا مع البيض، الزيت، الماء، عصير البرتقال، الزعفران وقشر البرتقال حتى يتجانس تماما ويصبح قوامه ناعما.
- ندهن صينية فرن بالزبدة، ثم نسكب الخليط ونخبزه في الفرن مدة 30 دقيقة ثم نترك الكيك ليبرد.
- نقدّم الكيك على السفرة.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل ايس كريم تويكس
الطريقة
- نطحن البسكويت ثم نخلطه مع الزبدة، نقسمه على أربع كاسات صغيرة
- نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي، شوكولاتة تويكس مع القشطة ثم نضيف الخليط على الكاسات.
- ندخل الكاسات إلى الفريزر حتى تجمد تماماً قبل تقديمها.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل كتكات كوكيز
الطريقة
- نحمّي الفرن على 175 درجة مئوية.
- ندهن صينية دائرية بالزيت.
- نخفق الزبدة والسكر والبيض والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضيف الدقيق والملح والبايكنغ صودا إلى الخليط ونخلطه جيدًا.
- نضيف قطع الكتكات ونقلّب المكونات برفق.
- نضع ملعقة من العجينة على الصينية المدهونة بالزيت ونترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- نخبز الكوكيز في الفرن لمدة 10 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نترك الكوكيز لتبرد قليلًا قبل تقديمها.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل مربى الطماطم الحار
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع، 3 حبات من الطماطم، نضيف خلّ التفاح، الثوم، الزنجبيل والشطّة.
- نطحن المكونات جيداً في الخلاط حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في قدر ثمّ نضيف الكمية المتبقية من الطماطم بعد فرمها.
- نضيف السكر والملح ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
- نهدئ النار ونترك الخليط حتى يثقل قوامه على النار لمدة 30 دقيقة.
- نحفظ مربى الطماطم الحار في برطمانات زجاجية لإستخدامه لاحقاً.
سبتمبر 12, 2023
طريقة البابريكا المدخنة
الطريقة
- نجفف الفلفل بمنشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية، أو نتركه في الهواء حتى يجف تمامًا.
- نزيل القمم من الفلفل ونقطعه إلى نصفين ونزيل الخيط الأبيض وجميع البذور بداخلها.
- نضع الفلفل على رف الفرن بحيث يكون مفرود تمامًا.
- نسخن الفرن على حرارة منخفضة.
- نترك الفلفل في الفرن لمدة ساعة ونصف.
- نخرج الفلفل من الفرن حتى يبرد، ثم نضعه في المطحنة ونخلطه مع السكر والملح ونستخدمها مباشرة.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل صلصة فرنسية رانش
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الحليب والزبادي والكريمة الحامضة جيداً.
- نضيف البصل الأخضر والبقدونس والثوم والخردل والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار، ونخلط المكونات جيداً.
- نضع الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتمازج المكونات وتتحسن النكهة.
- نقدّم الصلصة مع الخضروات المقطعة أو البطاطس المقلية.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل صوص صويا حلوة
الطريقة
- في قدر، نضع الماء، صلصة الصويا، السكر، الثوم البودرة والقرفة ونخلط جيداً.
- نضع القدر على نار متوسطة وحركي المزيج حتى يذوب السكر.
- نترك الصوص يغلي لمدة 20 دقيقة.
- نحفظ الصوص في برطمان لإستخدامها لاحقاً.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل تتبيلة لشوي الدجاج
الطريقة
- نضيف زيت الزيتون مع حبة من البصل المفروم ناعماً و3 فصوص الثوم المهروس، والملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون وكمية حسب الرغبة من البهارات المشكلة في وعاء ونخلطها بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماماً.
- نضيف السماق إلى المزيج و معجون الطماطم ونحرّك حتى يتجانس الخليط.
- نضيف قطع الدجاج إلى الوعاء ونقلبها من كافة جوانبها حتى تتداخل مع الخليط.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتنكه تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم.
- نجهّز قطع الدجاج في الأسياخ ونقوم بشيها على الفحم، ونقدمها ساخنة في طبق مع البندورة والليمون والفلفل الأخضر.
سبتمبر 12, 2023
طريقة عمل تشيز كيك القهوة العربية والتمر
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع الجوز واللوز ونطحن جيدًا.
- نضيف الكاكاو ونخلط ثم رشة الملح والتمر بالتدريج على دفعات ونخلط في كل مرة حتى تنتهي الكمية.
- نضع ورق زبدة في قاع القالب ثم نفرد خليط التمر فوقه ثم ننقع الزعفران بماء الورد.
- فى وعاء نخفق الكريمة ونتركها بالثلاجة لوقت الاستخدام.
- باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق الجبنة جيدًا حتى تصبح كريمية.
- نضيف الحليب المكثف المحلى و الهيل والقهوة وماء الورد مع الزعفران ونخفق جيدًا.
- نضع ملعقتان كبيرتان من القهوة على الجيلاتين ونضعه فوق حمام مائي حتى يذوب فقط.
- نضعه فوق خليط التشيز كيك ونخفق لمدة دقيقة.
- باستخدام سباتولا نضيف الكريمة المخفوقة ونقلب بخفة فقط حتى تختلط المكونات.
- نسكبها فوق التمر ونغطيها بالنايلون الشفاف ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- نحضر الكريمة فى وعاء نخفق كوب كريمة سائلة مع مغلف قهوة سريعة الذوبان محلى.