يناير 9, 2019
طريقة عمل حساء الهليون بالكريمة
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة وضيفي الدقيق تدريجياً وحركي جيداً حتى لا تتشكل الكتل.
- أسكبي مرق الدجاج في القدر وماء علبة الهليون وحركي باستمرار حتى تكثف المرقة قليلاً وتبدأ بالغليان.
- أطفئي النار وضيفي كوبي الكريمة والهليون المقطع وتبلي بالفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة وحركي برفق كي لا تهرسي الهليون.
- قدمي الشوربة مع خبز التوست.
يناير 9, 2019
طريقة عمل حساء الفطر الكريمي
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة وضيفي الدقيق تدريجياً وحركي جيداً حتى لا تتشكل الكتل.
- أسكبي مرق الدجاج في القدر وحركي باستمرار حتى تكثف المرقة قليلاً وتبدأ بالغليان.
- خففي النار وضيفي الفطر وتركي الحساء ينضج على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- تبلي بجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي الكريمة وخلطي الحساء جيداً وقدمي فوراً إلى جانب مكعبات الخبز المحمص.
يناير 9, 2019
طريقة عمل سلطة الأنديف والروكفور
الطريقة
- ضعي الأنديف المشرح في صحن التقديم وزينيه بالجوز وجبن الروكفور.
- في وعاء صغير اخلطي جبن الروكفور مع الكريمة وضيفي عصير الليمونوتبلي بالملح والفلفل.
- أسكبي الصلصة فوق الأنديف وقدميها فوراً.
يناير 9, 2019
طريقة عمل دجاج بالجنزبيل والعسل
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم والزعفران والجنزبيل ونقلب حتى تفوح الرائحة.
- ثم نضيف الدجاج ونقلب على جميع الجهات حتى يحمر لونها.
- ثم نضيف الماء وعند الغليان نهدى النار ويغطى الوعاء ويترك مدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج ويتبخر السائل.
- ثم نضيف العسل والقرفة ويتبل بالملح والفلفل ويترك مدة 10 دقائق ثم يغرف في طبق التقديم ويقدم.
يناير 9, 2019
طريقة عمل فطر مع الثوم والجبنة
الطريقة
- فتتي لب خبز التوست الأبيض وضعيه في الخلاط الكهربائي مع الثوم المهروس والبقدونس المطحون ورشة من الفلفل الأبيض والملح وخلطي المكونات جيداً حتى يطحن لب الخبز تماماً.
- إحشي حبات الفطر بهذا المزيج ورشي على وجهها الجبن المبشور.
- ضعي حبات الفطر في الصينية فرن وضعها فى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
- رتي حبات الفطر في صحن وقدميها ساخنة.
يناير 9, 2019
طريقة عمل بسكويت بالجنزبيل
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد والسكر والجولدن سيرب ونقلب حتى يذوب السكر تماما.
- ثم يرفع من على النار ونضيف الدقيق والزنجبيل ونقلب جيدا مع عدم المبالغة في المزج.
- نوزع الخليط على قالب مفروش بورق الزبد مع ترك مسافة بين كل واحده والاخرى ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان ترتفع دوائر البسكوت وتكون فقاعات.
- يترك حتى يهدأ لمدة نصف دقيقة ثم يرفع البسكوت من على القالب وتلف على هيئة أصابع رفيعة.
- ثم تترك حتى تبرد تماما ثم يوزع فوقها الشكولاتة المذابة وتترك حتى تتماسك الشكولاتة ثم يرش السكر البودرة وتقدم.
يناير 9, 2019
طريقة عمل أقراص السمك والمانجو التايلندية
الطريقة
- أخلطي في وعاء السمك المطحون مع جوز الهند المبشور ومربعات المانجو والهريسة الحارة.
- ضيفي البصل الأخضر المفروم والكزبرة الخضراء.
- أسكبي عصير الليمون وصفار البيض فوق الخليط ثم رشي الملح والفلفل الأبيض.
- أخلطي المكونات جيداً وشكلي منها كرات باستخدام ملعقتين أو يديك وغمسي هذه الكرات في البقسماط المطحون لتتغلف جيداً من كل الجهات ثم سطحيها بين يديك للحصول على أقراص دائرية.
- رشي قليلاً من الزيت في صينية فرن باستخدام البخاخ ثم ضعي عليها أقراص السمك.
- أدخليها إلى الـفرن على حرارة 180 درجة مئويّة وطهيها لمدة تتراوح بين الـ4 و6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
يناير 9, 2019
طريقة عمل حساء الطماطم الإيطالي البارد
الطريقة
- ضعي الطماطم مع الخيار والحبق والفلفل الاحمر والاصفر والبصل المفروم والثوم المهروس في الخلاط الكهربائي وضربيهم حتى الحصول على مزيج ناعم.
- ضيفي الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون وخلطي مجدداً.
- تبلي بالملح والفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة القليل من الماء إذا وجدت المزيج كثيفاً.
- صفي المكونات وضعي الحساء في الثلاجة لساعة على الأقل.
- قدميه بارداً.
يناير 9, 2019
طريقة عمل خبز بالثوم والأوريغانو
الطريقة
- أمزجي الزبدة مع الثوم المهروس في وعاء صغير.
- قطعي الخبز إلى شرائح سميكة ثم ادهنيها بمزيج الزبدة والثوم.
- ضعي شرائح الخبز في صينية فرن واخبزيها لـ7 إلى 10 دقائق.
- قدميها ساخنة.
يناير 9, 2019
طريقة عمل أصابع الشيكولانة المقلية
الطريقة
- توضع أصابع الشكولاتة في الفريزر لمدة ربع ساعة.
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح والباكينج صودا ونخلط جيدا.
- ثم في وعاء اخر نضع اللبن والزيت والخل ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف خليط اللبن لخليط الدقيق ونخلط جيدا حتى يصير خليط كريمي.
- نحضر أصابع الشكولاتة وتغطس جيدا في الخليط السابق.
- ثم في زيت ساخن غزير تقلى أصابع الشكولاتة حتى تأخذ لون ذهبي.
- تزين بصوص الشكولاتة أو صوص الكراميل وتقدم دافئة.