ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل ستيك مشوى
الطريقة
- في وعاء نخلط العسل الابيض مع الصويا صوص والملح والفلفل الاسود والخل والزنجبيل المبشور والثوم المفروم.
- نتبل شرائح اللحم في هذه الخلطة ونتركها في الثلاجة ساعة على الأقل.
- في مقلاة قابلة للالتصاق على النار نضع الزيت ونتركها لتسخن ثم نضيف قطع اللحم ونتركها لمدة دقيقتين على كل جانب.
- ثم نضيف جزء من التتبيله ونغطي ونتركها على نار هادئة حوالي 10 دقائق فقط لضمان التسوية التامة ثم تقدم مع خضار سوتيه.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل القلب ستيك
الطريقة
- قطع القلب شرائح سميكة على حوالي 5 قطع.
- في وعاء عميق نضع الشرائح ونصنع بيها ثقوب بالسكين ونضع عليهم الملح والفلفل والخل، ونتركهم لمدة ساعة لساعتين.
- ثم ننشله من الخل.
- في مقلاة ساخنه جدا على نار عالية نضيف الزيت.
- ثم نضع الشرائح بحذر.
- اقلبهم على الوجه الاخر ثم ضعى القرفة والسكر.
- اخفضى النار وبعد 5 دقائق اقلبهم على الوجه الاخر وتركيهم 5 دقائق اخرى.
- على النار متوسطة ورفعي الغطا حتى يتبخر الماء وتشوح شرائح اللحم قليلاً ثم تقدم.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل لحم بالقرفة
الطريقة
- نضع الملح والفلفل الاسود والكزبرة الجافة والبقدونس وعصير اليمون والقرفة وزيت الزيتون والثوم المهروس والنعناع المجفف و في وعاء عميق ونخلطها جيدا.
- ثم نضع مكعبات اللحم في التتبيلة وتغطى ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- ثم نعمل على توزيع قطع اللحم في أسياخ الشواء مع انصاف الطماطم والبصل.
- ثم على جريل مدهون بالزيت وساخن جدا نضع أسياخ اللحم لحين ان تنضج ثم تترك لمدة خمس دقائق لحين ان تهدأ ثم تقدم فورا.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل دبابيس الدجاج بالشوفان
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط اللبن الرائب مع البهارات وجوزة الطيب والثوم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- تغمس قطع الدجاج في التتبيلة وتقلب وتغطى وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- في وعاء اخر نخلط الشوفان مع توابل التغليف.
- نحضر دبابيس الدجاج وترفع من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصق بها.
- ثم توضع في خليط الشوفان وتقلب حتى تغطى تماما.
- ترص في وعاء مدهون بالزيت وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين النضوج.
- تقدم ساخنة مع بطاطس محمرة وكاتشب.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل شوربة الجمبرى بالمرق
الطريقة
- ضعي الجمبري مع مرق الدجاج في قدر على النار.
- ضيفي عصير الليمون وتركي المزيج يغلي.
- زيدي مرق السمك والبصل الأخضر والفطر والكزبرة ودعي الخليط يغلي على نار هادئة.
- قدمي الحساء ساخناً.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل شراب الجلاب لايت
الطريقة
- إطحني الزبيب ثم ضعيه في قدر مع عصير الليمون والسكر وشرائح الليمون والماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة لـ20 دقيقة.
- أطفئي النار وتركي المزيج جانباً ليبرد.
- أسكبي المزيج في برطمان معقم ونظيف وأدخليه إلى الثلاجة وحركي المزيج مرتين في اليوم على مدى 3 أيام.
- صفي المزيج في مصفاة موضوعة فوق وعاء.
- أسكبي شراب الجلاب اللايت في أكواب التقديم وزينيها بالصنوبر.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل كشرى بطاطس
الطريقة
- في مقلاة نضع الزيت ونحمر البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- في قدر على النار نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف البطاطس ثم الصلصة ونقلب جيدا.
- نضيف 3 أكواب ماء حتى يغلي ثم نضيف الأرز والملح.
- عندما يجف السائل من الأرز ونهدئ النار ونترك المزيج حتى ينضج تماما، ويقدم.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل البقسماط
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطع التوست في صينية وخبزيها لـ7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- كسري التوست المحمص وضعي القطع في وعاء الخلاط الكهربائي.
- إطحني قطع التوست طحناً ناعماً.
- ضعي البقسماط في وعاء محكم الإغلاق لبضع أسابيع وستخدميه عند الحاجة.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم
الطريقة
- في قدر حمي ملعقة كبيرة من الزيت وقلي قطع اللحم حتى تصبح بنية اللون من كل الجوانب وتركي قطع اللحم جانباً.
- في قدر آخر حمي كمية الزيت المتبقية وقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ضيفي قطع اللحم ثم اسكبي الماء والمرق.
- ضعي مكعبات الطماطم الصغيرة والطماطم المعلبة مع عصيرها والجرز وورق الغار والثوم البودرة.
- أتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
- خففي النار وتركي المزيج حتى ينضج اللحم تماماً أي حوالى الساعة.
- ضيفي البازيلاء واللوبياء والصلصة الحارة.
- غطي القدر وتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الخضار أي حوالى 30 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً مع الفلفل الأسود المطحون والمزيد من الصلصة الحارة.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل فطائر بطاطس بالجبنة
الطريقة
- نعجن البطاطس مع الثوم المفروم والملح والفلفل والبقدونس.
- نشكل من العجين دوائر كبيرة ونفرغها بملعقة صغيرة ونحشيها بالجبنة ثم نقفلها جيداً ونشكلها على شكل قرص دائري.
- نضع أقراص البطاطس والجبنة فى البيض ثم فى البقسماط ونغمرها جيداً بالبقسماط وتدخل الثلاجة نصف ساعة.
- فى زيت غزير ساخن نقلى الفطائر حتى تتحول للون الذهبي.