ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل لحمة بتلو بدبس الرمان والموتزريلا
الطريقة
- يمزج كوبين الدقيق مع ملح وفلفل تتبل اللحمة في الدقيق وتقلي في الزبدة حتى يصبح لونها بني فاتح.
- ثم ترص قطع اللحم فى قالب ثم يوزع فوقها الموتزاريلا.
- تنظف المقلاة ويسخن بها كوب دبس الرمان مع قليل من الزبد ثم نضيف باقي الدقيق.
- يقلب الخليط على النار حتى يصبح الخليط سميك ويتبل الصوص بالملح والفلفل.
- ويسكب فوق اللحمة ونضع القالب فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تذوب الجبن ويحمر وجهها و تقدم ساخنة.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل كفتة بصوص الثوم
الطريقة
- نفرم البصلة جيداً ونصفي ميتها فى بولة ونتركها على جنب.
- نفرم الثوم جيداً مع الكزبرة والملح والفلفل.
- نفرم الدهن ونضيف كل المكونات على اللحمة المفرومة ونخلطهم جيداً جدا.
- نبل ادينا بمية البصل ونصبع الكفتة على أسياخ حديد للشوى أو على يد معلقة خشب مدورة لو مفيش أسياخ.
- بعد تصبع الكفتة ننشلها من السيخ بحرص.
- على نار عالية نسخن مقلاة ومعلقة زيت ونضيف صوابع الكفتة ونقلبها بحرص لمدة 5 دقائق ثم نخفض النار ونقلبها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل سوفلية الأوريو
الطريقة
- نضرب حبات الأوريو فالخلاط.
- ثم نضيف علبة القشطة وكيس الكريم شانتية وربع كوب اللبن ونخلط جيدا.
- ثم يصبوا فى قوالب السوفلية ونضعهم فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر الوجه ثم يقدم.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل الدوريتوس
الطريقة
- قومي بتقليب الدقيق مع الملح في إناء عميق واخلطيه بالزبدة وضيفي الماء إلى العجين بالتدريج أثناء الخفق.
- قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة جدًا.
- قومي بفرد الكرات وقطعيها على هيئة مثلثات.
- اتركي العجين لمدة ربع ساعة حتى يرتاح ثم قومي بقلي المثلثات في زيت ساخن وارفعيها بعد أن تصبح ذهبية اللون.
- اتركيها لتصفي الزيت في طبق مغطى بأوراق النشاف ثم قدميها مع الكاتشب كوجبة خفيفة.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل الزبادي في المنزل
الطريقة
- ندفي الفرن قليلا قبل ما نبدأ نجهز الزبادي.
- فى بولة نضيف اللبن الدافئ ونضيف عليه اللبن البودرة ونقلبهم جيداَ بمضرب بيض حتى يذوب اللبن البودرة تماما.
- نضيف الزبادي إلى اللبن ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
- نضيف قطرتين من عصير الليمون للخليط لكي يتماسك الزبادي ونقلب جيداً.
- نسكب الزبادي فى أواني فخارية وترص فى الفرن الدافئ لمدة 6 ساعات أوحتى تتماسك الزبادي ، المهم لا نفتح عليها قبل 4 ساعات على الأقل.
- نغطى الزبادي ونحفظه فى الثلاجة ويقدم بارد.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل تشيلى فرايز
الطريقة
- فى وعاء نضع الزيت والبصل ونقلب ثم نضع البابريكا والزعتر والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ويترك خمس دقائق على النار.
- ثم يضاف للحم الكاتشب وصلصة الطماطم والصوص الحار والملح ونقلب جيدا ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- فى زيت ساخن غزير نقلى البطاطس ثم تنشل على ورق لامتصاص الزيت.
- في قالب بايركس نضع البطاطس أولا ثم نضع اللحم المفروم ثم ينثر الجبن فوقهم. ويوضع فى فرن ساخن حتى تذوب الجبن. تقدم فورا.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل تشيكن ترياكى
الطريقة
- فى إناء عميق نضع الأويستر صوص والسكر والصويا صوص والماء والزيت والخل والنشا والزنجبيل والملح والفلفل ونخفق جيدا.
- ثم نعمل على غمس قطع الدجاج فى الصوص وتغطى وتترك لمدة ساعتين فى الثلاجة.
- ثم فى قالب نضع قطع الدجاج والصوص ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
- تقدم ساخنة مع نودلز الأرز وخضار سوتية ومايونيز ياباني.
ديسمبر 25, 2018
طيقة عمل بيف ترياكى
الطريقة
- نقطع اللحم لشرائح.
- ثم نضعها فى وعاء عميق مع ربع كوب من الصويا صوص والخل ونقلب ثم تغطى وتترك لمدة نصف ساعة فى الثلاجة.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضيف اللحم ونقلب لمدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتوضع فى طبق التقديم.
- فى إناء على النار نضع الصويا صوص والسكر البنى والزنجبيل ونقلب جيدا حتى الغليان.
- ثم نضيف النشا المذوبة فى الماء مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص.
- نضيف الصوص فوق اللحم ويرش فوقها السمسم المحمص تقدم مع خضار سوتية ثم تقدم ساخنة.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل بيف ستير فراى
الطريقة
- تقطع اللحم لشرائح وتتبل بالثوم والملح والفلفل والزنجبيل والصويا صوص والاوبستر صوص وتخلط جيدا وتغطى وتوضع فى الثلاجة.
- فى وعاء على النار نضع الزيت ونضيف اللحم ويقلب جيدا وتترك على نار هادئة حتى ينضج.
- فى وعاء اخر نضع معلقتين زيت ونشوح الثوم والبصل والبصل الأخضر والزنجبيل ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي ثم نضيف الفلفل الألوان والمشروم والبروكلي ونقلب جيدا.
- نضيف لحم الفيلية ونقلب جيدا ثم نضيف النشا المذوب ونقلب ثم نضيف معلقة من الصويا صوص والاوبستر صوص ويترك دقيقتين حتى يسمك قوام الصوص ونقلب جيدا.
- يغرف فى طبق التقديم وينثر علية السمسم ثم يقدم ساخنا.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل ستيك ترتار
الطريقة
- في وعاء عميق نضيف صفار البيض والخردل ونقلب.
- ثم بالتدريج نضيف زيت الزيتون مع التقلب المستمر حتى يتجانس المزيج تماما.
- ثم نضيف الصوصات ونقلب.
- ثم نضيف الخيار المخلل والكابر والبصل والأنشوجة والليمون ونقلب جيدا.
- ثم نضيف اللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ونقلب باليد جيدا حتى تتجانس المكونات.
- ثم نضع استيك الترتار فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم.