ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل أقراص الفول بالكمون
الطريقة
- اسلقي البطاطس مع الفول في قدر على النار لحوالي 25 دقيقة.
- صفي محتوى القدر وضعيه في محضر الطعام وهرسيه جيداً.
- ضيفي البصل وصفار البيض والزبدة المذوبة والملح والفلفل الأسود وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- شكلي كرات متوسطة الحجم وغمسيها في الدقيق والبيض ثم البقسماط.
- حمي قدر على النار وقلي كرات الفول حتى تتحمر.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل الصلصة الخضراء
الطريقة
- في طبق التقديم ضعي مكعبات الفلفل الاخضر وشرائح البصل.
- ضيفي الكابر والبقدونس المفروم ثم اخلطي جيداً.
- في وعاء اخلطي الثوم المهروس مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم اسكبي الصلصة فوق الخضار.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل دجاج محشي بالشعير و الاعشاب
الطريقة
- اغسل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج.
- ادعك البصل المبشور بالملح والفلفل وجوزة الطيب والثوم وافرك به الدجاجة جيداً من الداخل والخارج.
- اخلط الباقي من التتبيل مع الشعير واحشى به الدجاجة بين الجلد واللحم ومن الداخل مع نصف مقدار الكزبرة والبقدونس المفرومين والطماطم.
- اغلق الدجاج بخيط طعام.
- ضع الدجاجة في طاجن مع البصل والكزبرة والبقدونس والثوم الصحيح والشعير.
- ضع الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعتين وأزيل خيط الطعام وقدم الدجاج مع الصوص.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل أقراص العدس الأحمر
الطريقة
- في قدر على النار اغلي الماء ثم ضيفي العدس.
- اتركيه على النار لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
- في مقلاة على النار حمي زيت الزيتون وقلي الزجبيل مع البصل والسبانخ حتى يذبلوا.
- في محضر الطعام اطحني مزيج الخضار مع العدس.
- ضيفي البيض والجبن والملح والدقيق ثم اخلطي مجدداً حتى الحصول على ما يشبه العجينة.
- قسمي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم وصنعي أقراصاً دائرية.
- حمي الزيت وقلي أقراص العدس من الجهتين حتى تتحمر.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل الفلافل اليمنية
الطريقة
- في محضر الطعام ضعي اللوبياء الجافة مع البصل المفروم والثوم.
- اخلطي جيداً حتى تهرس المكونات ثم ضيفي الكزبرة والملح والكمون.
- زيدي الدقيق وخلطي مجدداً للحصول على ما يشبه العجينة.
- خذي قطعاً من المزيج وكوريها ثم شكليها على شكل أقراص.
- في قدر على النار حمي الزيت وقلي أقراص الفلافل حتى تتحمر.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل حساء الغاسباتشو
الطريقة
- اهرسي الطماطم مع الخيار والفلفل في محضر الطعام.
- ضيفي الثوم والبصل وخبز التوست وخلطي حتى الحصول على ما يشبه الصلصة.
- زيدي الزيت والخل وعصير الليمون ثم تبلي بالملح والفلفل.
- اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي حساء الغاسباتشو البارد في أوعية وقدميه.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل طاجن دجاج بالفريك
الطريقة
- تنظف الدجاجة بالماء جيدا. وتسلق مع اضافة الجزر والكرفس والبصلة وملح وفلفل.
- ترفع الدجاجة من الماء وتترك حتى تبرد ثم تخلى من العظم وتقطع شرائح.
- ينقى الفريك ويغسل.
- تحمر البصلة المفرومة في معلقه السمن حتى يصير لونها ذهبي ثم نضيف الفريك ويقلب مده خمس دقائق.
- ثم نضيف الصلصة و3 كوب من مرق الدجاجة ونغطى الاناء ويترك على نار هادئة حتى يقترب من النضوج.
- يوضع نصف مقدار الفريك في طاجن ثم ترص شرائح الدجاج ثم باقي الفريك.
- يدخل الطاجن فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضوج. يقدم ساخنا مع سلطه خضراء.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل الحليب بالكاكاو
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أضربي الحليب مع القشدة والكريمة والكاكاو والفانيليا والمربى حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في أكواب وقدميه.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل طاجن المشروم بالفريك
الطريقة
- شوحي البصل في الزيت على النار حتى يتكرمل.
- شوحي الفريك المغسول في الزيت مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود على النار.
- أضيفى الخرشوف ثم اسقى الفريك بالقليل من الماء الساخن.
- رصي في طاجن على النار البصل المكرمل وخليط الفريك والمشروم وتركي الخليط حتى تمام النضوج.
- ضيفي عند تمام النضوج عصير الليمون والبقدونس المفروم وقدميه.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل فيلية الدجاج بالمستردة
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزبد والبصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف صدور الدجاج وينثر فوقها الدقيق ونقلب حتى تحمر من الجانبين.
- ثم نضيف المرق وعند الغليان نهدى النار ويترك حتى تنضج صدور الدجاج.
- في وعاء عميق نقلب الكريمة مع المستردة وحبوب الخردل وتتبل بالملح والفلفل.
- ثم نضيف خليط الكريمة لصدور الدجاج ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويترك حتى يسمك الصوص.
- يغرف فورا في طبق التقديم يقدم ساخنا.