طريقة عمل الجلاش بالجبن

الطريقة

1. نقوم بفرد نصف كمية أوراق الجلاش في القالب وتدهن كل ورقة بقليل من الزيت قبل وضع الورقة التالية.
2. ثم نقوم بخلط الجبن الأبيض مع البقدونس، ثم نقطع المشروم ونخلطه معهم.
3. ثم نخلط زيت الزيتون وحبة البركة والمشروم والزيتون ثم نضيفهم إلى خليط الجبن.
4. نضع خليط الجبن بالتساوي على ورق الجلاش بالقالب.
5. ثم نضع باقي أوراق الجلاش مع دهن كل ورقة بالقليل من الزيت كما فعلتِ سابقاً.
6. ثم نقوم بدهن السطح بالقليل من الزيت وحبة البركة.
7. يخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.

طريقة عمل البرك بالجبن

الطريقة

1. نقطع الجبن الى شرائح وتوضع بالماء حتى يصبح مستوى الملوحة مقبولا، ثم يصفى جيدا.
2. نفرك الجبن باليد حتى يتكون خليط متجانس او يفرم في الخلاط.
3. ثم نضيف البقدونس وحبة البركة والفلفل ويخلطوا جيدا.
4. ثم نحشى شرائح السمبوسك ونلفه على شكل مثلثات وتقلى المثلثات في الزيت الساخن ثم تقدم.

طريقة عمل كرات الشو بالجبن

الطريقة

1. في مقلاة على النار نضع بذور الكمون ونقلب حتى تفوح الرائحة ثم يرفع من على النار وبعد أن يبرد يطحن جيدا.
2. في وعاء على النار نضع الزيت ونضيف الثوم والكمون ونقلب ثم نضيف كوب الماء ويترك حتى يغلى ثم يرفع من على النار.
3. ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب حتى يتجانس.
4. ثم نضعه ثانيا على النار لمدة نصف دقيقة مع التقليب ثم يرفع ويترك ليهدأ لمدة خمس دقائق.
5. ثم نضيف البيض واحدة تلو الاخرى مع الاستمرار في التقليب.
6. ثم نضيف جبنة جودة ونقلب.
7. يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم ويرص في قالب به ورق الزبد.
8. نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
9. في وعاء نضع الجبن الفيتا والزيتون والطماطم وزيت الزيتون والريحان ونقلب.
10. تترك كرات الشو حتى تبرد ثم تشق بالسكين ونعمل على حشوها بخليط الجبن والريحان ثم ترص في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل أرز بالجزر

الطريقة

1. نقوم بتحمير البصل في الزبدة ثم نضيف البهارات والملح ومكعب ماجي والجزر والفلفل الرومي.
2. نقلب جيداً ونتركه على نار هادئة حتى يذبل الجزر وينزل ماءه.
3. نقوم بسلق الأرز تلت تربع سوى.
4. نحضر وعاء ونضع طبقة من الخليط وطبقة أرز حتى نفاذ الكمية ويغطى بورق فويل ثم نضع غطا الوعاء.
5. يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم يقدم.

طريقة عمل صينية أرز بالجبن

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونشوحه قليلا.
2. ثم نضيف الثوم ونقلب جيدا، ثم نضيف قطع الدجاج وتشوح حتى تحمر.
3. نضيف البروكلي والفلفل الألوان ونقلب جيدا ثم يرفع الوعاء من على النار ويترك جانبا.
4. في وعاء اخر نضع اللبن والكريمة والبيض ويخلطوا جيدا.
5. ثم نضيف الفلفل الاصفر والاحمر وقطع الدجاج ونقلب، ثم نضيف جميع الجبن ما عدا الموتزاريلا ويتبل المزيج بالملح والفلفل ونقلب جيدا.
6. نضيف الأرز ونقلب جيدا.
7. يوضع الخليط في قالب وترش الموتزاريلا على الوجه ويوضع في فرن على درجة حرارة 200 لحين النضج واكتساب لون ذهبي. يقدم.

طريقة عمل كنافة بالجبن

مقادير الشربات

الطريقة

1. تذاب السمن على نار خفيفة ثم تقطع الكنافة قطعاً صغيرة وتفرك بالسمن باليد جيداً.
2. توزع نصف كمية الكنافة في قالب مدهون بالسمن أو الزبد و (تكبس) براحة اليد جيداً.
3. لتحضير الحشوة: – يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من على النار ويضاف ماء الزهر أو الفانيليا.
4. توضع الجبن العكاوي فوق طبقة الكنافة ومن فوقها ترش الجبن الموزاريلا.
5. توضع الحشوة المطبوخة فوق الجبن العكاوي والموزاريلا وتوزع بالتساوي لتغطية الطبقة بكاملها.
6. توضع بقية الكنافة وتوزع على الحشو حتى تغطيه تماماً.
7. يوضع القالب في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر الأطراف.
8. بعد خروجها من الفرن ساخنة تسقى بالشراب البارد ثم تقدم.
9. طريقة عمل الشراب: يغلى الماء ويضاف إليه السكر ويغلى حتى يصبح سميك القوام ثم يضاف ماء الزهر وعصير اليمون.

طريقة عمل قرص بالسمن والسكر

الطريقة

1. اخلطى مكونات العجينة معاً وتركيها لتتخمر حوالي 15 دقيقة.
2. قطعي العجينة لكرات وحشيها ب بالسكر وتركيها لتتخمر نصف ساعة آخري.
3. يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
4. نرص الكرات في قالب خبز ونضغط عليها برفق لتصبح مسطحة قليلا وتدخل الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل كيكة الزبادى

مقادير الشربات

الطريقة

1. في إناء صغير على النار نضع الماء والسكر ونقلب حتى يغلى الماء ثم نضيف عصير الليمون ونهدى ويترك حتى يسمك الشربات ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
2. في وعاء عميق نضع السكر والزيت ونخفق جيدا.
3. ثم نضيف الزبادي ونخفق جيدا.
4. ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
5. ثم نضيف الدقيق والباكينج بودر ونخلط المزيج جيدا حتى يتجانسوا.
6. ثم في قالب مدهون بالزيت وتبطن بالدقيق نسكب خليط الكيك.
7. ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
8. تقلب فورا في طبق التقديم ثم وهي ساخنة تسقى بالشربات البارد تزين بجوز الهند المبشور وتقدم.

طريقة عمل كيكة البطاطا

الطريقة

1. يسخن الفرن على درجة 180 مئوية.
2. تنخل المكونات الجافة مع بعض الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والزنجبيل والملح.
3. في وعاء يخلط اللبن مع البطاطا المهروسة والزبدة ونقلب بمعلقة خشبية جيدا.
4. في وعاء آخر نضع الزبدة ونضيف السكر البني والأبيض ونخلط جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.
5. نضيف خليط اللبن والبطاطا ونقلب.
6. نضيف الدقيق على ثلاث دفعات ونقلب بواسطة معلقة مسطحة من تحت لفوق حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
7. تدهن 2 قالب خبز مقاس 20 سم الواحدة، ونسكب الخليط على القالبين ويخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة.
8. عندما يخرج الكيك من الفرن ندعه يبرد تماما، ثم يقطع باردا ويقدم.

طريقة عمل كيك البطاطس

الطريقة

1. نسلق البطاطس مع اللبن والملح والماء ثم نهرسها وهي ساخنة في السائل ولا نصفي السائل، ونتركها تبرد.
2. نخفق البيض مع السكر ونضيفه تدريجيا الى خليط البطاطس مع التقليب.
3. ندهن قالب فرن بالزبدة ونسخن الفرن على 180 مئوية.
4. نضع فتات الخبز في القالب ونسكب فوقها خليط البطاطس ثم نضع شرائح البطاطس فوقها وننثر فوقها الكريما السائلة ونخبزها في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.