أبريل 22, 2019
طريقة عمل حلاوة الجزر الهندية
الطريقة
- في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة ضعي الحليب وكريمة الخفق والجزر وحركي المكونات باستمرار واحرصي على عدم احتراق الحليب في قعر المقلاة.
- أكملي طهي المكونات على حرارة متوسطة لـ 25 دقيقة حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً وحركي باستمرار واكشطي الرواسب عن الجوانب.
- اخلطي الزعفران وماء الورد في وعاء.
- ضيفي السكر وحركي لـ 10 دقائق وزيدي السمن والحبهان واستمري بالتحريك لـ 4 دقائق إضافية.
- إدهني قعر قوالب صغيرة بالزبدة وزعي حلاوة الجزر بكميات متساوية في القوالب وزيني بالزعفران وتركي القوالب على حرارة الغرفة لساعتين على الأقل قبل التقديم.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل دجاج بالزبدة والكريمة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي الدجاج والملح والفلفل الأسود والبابريكا والنشا وقلبي جيدًا ثم اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- على حرارة متوسطة أذيبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًّا.
- ارفعي الدجاج من المقلاة ثم أضيفي باقي الزبدة واتركيها حتى تذوب.
- أضيفي الثوم والمشروم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي المرق والكريمة والبارميزان وقلبي الخليط حتى يغلي.
- في صينية فرن رصي الدجاج ثم صبي فوقه خليط الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم قدميه ساخنًا.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل الدجاج المشوي بالقصدير
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء ضعي جميع المقادير عدا الدجاج وقلبي جيدًا.
- أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- لفي الدجاج بورقة قصدير ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة ثم قدميها ساخنة.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل المعبوج البحريني
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- ضيفي الفلفل الاخصر والاحمر والاصفر ثم زيدي الزنجبيل والكزبرة.
- تبلي بالملح والفلفل الاحمر والفلفل الاسود ثم زيدي الشطة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- أتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج ثم ضيفي الطماطم مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- أتركي الخليط من جديد لحوالي 10 دقائق حتى ينضج جيداً ثم صفيه من السوائل قبل التقديم.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل كفتة بانيه
الطريقة
- يتبل اللحم المفروم بالبصل والثوم والطماطم والبهارات والملح والليمون.
- يترك ليلة كاملة في الثلاجة.
- تقسم إلى كرات صغيرة تغطى بالبيض ثم البقسماط المطحون ثم تقلى في زيت غزير.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل ايس كريم في المنزل
الطريقة
- ضعي الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اخفقي المكون جيداً لحوالي 4 دقائق حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- ضيفي الحليب المكثف مع الخلط المستمر حتى يصبح المزيج ثقيل القوام.
- زيدي الفانيليا ثم عيدي خلط المكونات من جديد حتى تتجانس.
- غلفي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي 6 ساعات على الاقل حتى يجمد الايس كريم.
- أخرجي الايس كريم من الثلاجة ثم قدمية مباشرة.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل شيش طاووق اللحم
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي جميع المقادير وقلبي جيدًا.
- ضعي اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات أو ليلة كاملة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- رصي اللحم والخضار في الأسياخ الخشبية ثم رصيها في صينية مغلفة بورق فويل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج اللحم مع طبق معدني مملوء بالماء ثم قدميه ساحناً.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل شيش طاووق بالعسل والثوم
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي الدجاج والصويا صوص والعسل والزيت والثوم والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة أو الليل كاملة.
- رتبي الدجاج والبصل والفلفل الملون في الأسياخ الخشبية.
- رصي الأسياخ في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج لحوالي 40 دقيقة ثم قدميه ساخنًا.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل فوتشيني كريب ديب اند ديب
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي البيض والحليب والدقيق والسكر والملح والزبدة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- إدهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزبدة وسكبي مقدار ربع مغرفة في الوسط.
- أتركي العجينة على النار حتى تظهر فقاعات على الوجه ثم اقلبيها الى الجهة الثانية حتى تنضج.
- عيدي الكرة على باقي الكمية ثم قطعي الكريب الى شرائح رفيعة.
- لتحضير صلصة الشكولاتة ضعي على حمام مائي كل من شكولاتة الحليب والزبدة والكريمة وسكر البودرة.
- أتركي المكونات على النار حتى تحصلي على مزيج صلصة متجانسة القوام.
- أسكبي الصلصة فوق طبق الكريب ثم قدمي الفتوتشيني.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل كباب حلة بالصوص الأبيض
الطريقة
- في قدر على النار ضعي نصف كمية الزبد حتى تذوب ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي اللحم.
- قلبي اللحم جيدًا ثم أضيفي الفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم الماء وغطي على القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
- بعد التأكد من نضج اللحم انتشليه في وعاء آخر لتستخدمي القدر نفسه في تحضير الصوص.
- ضعي باقي كمية الزبدة في القدر وعندما تبدأ في الذوبان أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة ثم أضيفي الكريمة والثوم المفروم.
- أضيفي بعد ذلك المرق وقلبي جيدًا بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الصوص جيدًا ثم أضيفي الملح وهدئي النار.
- ضعي مكعبات اللحم في الصوص الأبيض وقلبي جيدًا واتركيه 7 دقائق على نار هادئة حتى يتشرب من الصوص ثم قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض.