أكتوبر 20, 2019
طريقة عمل سبرينج رول بالجمبري
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر والزنجبيل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجمبري والملح والفلفل والملفوف المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الصويا صوص وقلبي لمدة دقيقة ثم أزيلي المقلاة عن النار.
- وزعي الحشوة على شرائح العجين ولفيها رولات.
- اقلي السبرينج رول في الزيت حتى يتحمر ويتقرمش وقدميه ساخناً إلى جانب صلصة السبرينج رول الجاهزة.
أكتوبر 20, 2019
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والدجاج
الطريقة
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تلين المكونات.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي البازيلا والكزبرة المفرومة والطماطم المفرومة والملح والماء والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المقادير معاً.
- لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى يذوب ويتحمص مع الزبدة.
- أضيفي الحليب مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج كريمياً وكثيفاً.
- اخلطي المكرونة المسلوقة مع نصف كمية البشاميل.
- ضعي نصف كمية المكرونة والبشاميل في طبق الفرن.
- وزعي نصف كمية خليط الدجاج ونصف كمية جبن الموزاريلا المبشور فوقها.
- أضيفي باقي كمية المكرونة فوق طبقة الدجاج والموزاريلا ثم وزعي باقي كمية خليط الدجاج فوقها.
- وزعي باقي كمية جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة ثم ازيليه من الفرن واتركيه ليبرد مدة 5 دقائق وقدميه ساخناً.
أكتوبر 20, 2019
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص
الطريقة
- اخفقي السكر مع الزيت في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشاً.
- أضيفي البيض واخفقي.
- أضيفي الفانيليا والزبادي واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق والكاكاو البودرة والبيكنج باودر والبيكنج صودا واخفقي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزيت ورشة دقيق.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن على حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة ليبرد ثم ضعيه في طبق التقديم.
- سخني الكريمة السائلة في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة حتى تبدأ بالغليان من الأطراف.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب مع الكريمة ويصبح المزيج ناعماً.
- اتركيه ليبرد مدة 15 دقيقة ثم وزعي الخليط فوق الكيك بعد أن يبرد وقطعي الكيك وقدميه.
أكتوبر 20, 2019
طريقة عمل كب كيك جوز الهند
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- بطني صينية الكب كيك بالورق الخاص.
- اخفقي الزبدة مع السكر والملح في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمياً.
- أضيفي البيض مع استمرار الخفق، ثم أضيفي حليب جوز الهند وجوز الهند واخفقي.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر لخليط البيض والسكر والزبدة واخفقي.
- اسكبي المزيج في قالب الكب كيك واملئي كل كوب لحوالي النصف.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة.
- ازيلي الكب كيك من الفرن وانثري القليل من جوز الهند عليه واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق ثم قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
أكتوبر 19, 2019
طريقة عمل امام بايلدي
الطريقة
- في وعاء ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن. اضيفي كمية وافر من الماء ثم زيدي الباذنجان. إنقعي الباذنجان في الماء المملح لـ30 دقيقة.
- سخني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى بذبل. تبلي بالملح والفلفل الأسود. قلبي المزيج لـ4-5 دقائق.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود. حركي لـ3-4 دقائق ثم زيدي معجون الطماطم والفلفل الأحمر الحار والبابريكا. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الطماطم والسكر. صفي الباذنجان من الماء وأضيفيه إلى المزيج.
- زيدي كوبين من الماء واتركي المزيج على النار حتى الغليان. عندما يغلي المزيج، خففي النار وضعي الغطاء. اطهي المزيج على نار هادئة لـ30 دقيقة.
- أضيفي الكمية االمتبقية من زيت الزيتون على الوجه ثم أطفئي النار.
- قدمي الطبق على حرارة الغرفة.
أكتوبر 19, 2019
طريقة عمل هريسة باللبن
الطريقة
- أخلطي في وعاء السميد الخشن مع السميد الناعم وجوز الهند والبيكينج باودر.
- إحدثي فجوة داخل المزيج واسكبي فيها السمن والزبادي.
- قلبي جيداً حتى تتداخل المكونات ثم مدي المزيج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الطحينة.
- بواسطة سكين حاد قطعي المزيج الى مربعات متساوية الحجم.
- وزعي بعض حبات الكاجو في كل مربع ثم أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج المزيج ويتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن واسقيها مباشرةً بالقطر. أتركيها حتى تبرد ثم قطعيها وقدميها.
أكتوبر 19, 2019
طريقة عمل المشبك السوري بالسميد
الطريقة
- في وعاء ضعي السميد والدقيق والخميرة والبيكينج باودر والملح والسكر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزبادي والزيت. أخلطي المزيج حتى يتماسك. زيدي الحليب تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لساعة.
- سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضعي عجينة المشبك في كيس الحلويات. شكلي العجينة فوق الزيت حتى تحصلي على شكل قرص دائري. إقلي المشبك في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي حبات المشبك من الزيت وضعيها مباشرة في القطر.
- قدمي الحلى مزيناً بالفستق الحلبي المطحون وجوز الهند المبشور.
أكتوبر 19, 2019
طريقة عمل حليب اللوز في المنزل
الطريقة
- في وعاء ضعي اللوز واغمريه بالماء الساخن. أتركيه جانباً لـ3-4 ساعات.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي اللوز المنقوع والماء والملح وخلاصة الفانيليا. أخلطي المزيج لدقيقتين حتى يتجانس ويصبح كريمي.
- ضعي قطعة قماش في وعاء. أسكبي فوقها مزيج اللوز.
- إرفعي اطراف القماش بعناية واضغطي عليها حتى تستخرجي أكبر كمية ممكنة من السوائل.
- أسكبي الحليب في إناء زجاجي. أدخلي الحليب إلى الثلاجة واحتفظي به لـ4-5 أيام.
أكتوبر 19, 2019
طريقة عمل السقدانه بالحليب
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب وأضيفي السكر. أتركي المزيج على النار حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج، أضيفي السقدانة وماء الزهر. حركي المزيج لـ20-25 دقيقة حتى يكثف.
- وزعي المزيج في كاسات التقديم. أتركيها جانباً حتى تبرد.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- زيني الحلى بالقرفة والفستق الحلبي ثم قدميه بارداً.
أكتوبر 19, 2019
طريقة عمل منزلة الباذنجان مع الحمص
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت.
- في وعاء ضعي الباذنجان ثم أضيفي كمية وافرة من الملح. أغمري المزيج بالماء واتركيه جانباً.
- بعد مرور 30 دقيقة، صفي الباذنجان من الماء وضعيه في صينية الفرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه لـ3-4 دقائق. أضيفي الثوم وقلبي المزيج حتى تتصاعد الرائحة.
- زيدي الطماطم وقلبي المزيج لـ5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم ومرق الخصار والباذنجان. قلبي المزيج وتركيه على النار حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج خففي النار واطهي المكونات على نار هادئة لـ10 دقائق.
- أضيفي الحمص والقرفة والنعناع. اطهي المزيج لـ10 دقائق حتى ينضج المزيج.
- قدمي المنزلة ساخنة.