نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل تنتوني كباب تركي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي اللحم وضعي الغطاء. اتركيه على النار حتى ينضج. تبلي بالملح. عندما ينضج اللحم أطفئي النار.
- في وعاء ضعي البقدونس والطماطم والبصل. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج. أضيفي البابريكا والفلفل الأحمر الحار. قلبي المكونات حتى تتداخل ثم أطفئي النار.
- وزعي مزيج اللحم داخل خبز الصمون. أضيفي مزيج الخضارثم قدمي السندوتشات.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل الهريسة الشامية
الطريقة
- في قدر عميق على النار ضعي الماء وكوب من السكر والليمون والزيت ونصف كمية السمن. حركي جيدا حتى يكثف المزيج ثم اتركيه على نار خفيفة.
- في وعاء ضعي السميد والكمية المتبقية من السمن. بواسطة يديك، افركي المكونات حتى تتداخل.
- اضيفي الكمية المتبقية من السكر واللبن الزبادي والبيكينج باودر الى مزيج السميد والسمن. أخلطي المزيج جيدا حتى يتجانس.
- أضيفي مزيج السكر والليمون وهو لا يزال ساخناً. اخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماكسة. أتركها جانباً حوالي 6 ساعات حتى ترتاح وتتشرب السوائل.
- افردي العجينة في صينية فرن مدهونة بالطحينة. زيني الوجه بالفستق الحلبي.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم اسكبي القطر فوقها وقدميها.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل الهريسة باللبن
الطريقة
- في وعاء اخلطي السميد والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم، وجوز الهند .
- في وعاء آخر ضعي اللبن والسكر وكوب من السمن وحركي المكونات جيدا ثم اسكبي المزيج فوق المكونات الجافة واخلطي حتى تتداخل المكونات.
- ادهني صينية فرن بالكمية المتبقية من السمن ثم وزعي العجينة وزينيها باللوز.
- اخبزي العجينة في فرن محمى واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا.
- اسكبي القطر بحسب الرغبة ثم قدميها.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل سلطة التين والجرجير
الطريقة
- إغسلي أوراق الجرجير وجففيها جيداً.
- قطعي التين إلى أرباع.
- في وعاء ضعي أوراق الجرجير ثم التين والجوز.
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي خل البلسميك وزيت الزيتون والعسل والملح والفلفل الأسود والسكر.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدميها.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل حلى بارد بدون بسكوت
الطريقة
- في وعاء، ضعي كريمة الخفق والقشطة والسكر. أخفقي المزيج حتى يكثف قوامه.
- صفي طبقة من شرائح الكيك في صينية التقديم. أضيفي طبقة من مزيج الكريمة.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة جتى يجمد قوام الكريمة.
- زيني الحلى بالفراولة وقدميه بارداً.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل شوربة الشوفان بالشعيرية
الطريقة
- سخني الزيت والسمن في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الشعيرية وحمريها لمدة 4 دقائق.
- أضيفي الملح والجزر والفلفل الأسود وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الشعيرية.
- أضيفي الشوفان واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة إضافية.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل مشروب الكاسترد الساخن بالكراميل
الطريقة
- اخلطي الماء مع السكر والحليب البودرة وبودرة الكاسترد في قدر على حرارة متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب المزيج.
- اتركي الخليط حتى يغلي ثم ازيليه عن النار.
- اسكبي المشروب في أكواب وزينيه بصوص الكراميل الجاهز وقدميه ساخناً.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية اليابانية
الطريقة
- اخلطي الجبن الكريمي مع الزبدة والحليب في طبق جيداً وضعيه في المايكرويف حتى تذوب المكونات معاً.
- ضعي الخليط في الخفاقة الكهربائية واضربيه حتى يصبح متجانساً وناعماً.
- انخلي الدقيق مع النشا والملح.
- أضيفي مزيج الدقيق لمزيج الجبن المخفوق مع الزبدة والحليب وربع كوب من السكر وصفار البيض وعصير الليمون واخفقي جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- اخفقي زلال البيض حتى يتكاثف ويصبح أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
- أضيفي زلال البيض بالتدريج لخليط الدقيق والجبن وحركي بخفة بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات.
- بطني قالب الكيك بورق الزبدة.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز.
- أدخلي الكيك للفرن على حرارة 325 درجة لمدة ساعة ثم أطفئي الفرن واتركي الكيك بالفرن لمدة 30 دقيقة.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم قطعيه وقدميه.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل طاجين دجاج
الطريقة
- في وعاء ضعي البابريكا والكمون والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والكزبرة المجففة والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج جانباً.
- في وعاء أخلطي قشر الليمون المبشور و نصف كمية الثوم. أتركي المزيج جانباً.
- في وعاء ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت في طاجن على حرارة مرتفعة. أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها، لـ5 دقائق. أقلبي قطع الدجاج واطهيها لـ4-5 دقائق إضافية. عندما تتحمر، أخرجيها من الطاجن وضعيها في طبق جانباً.
- خففي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه لـ5-7 دقائق. زيدي الكمية المتبقية من الثوم وقلبي لـ30 ثانية. أضيفي مزيج البابريكا والدقيق. حركي باستمرار حتى تتداخل المكونات.
- زيدي المرق والعسل وعصير الليمون مزيج قشر الليمون الحامض وربع ملعقة صغيرة من الملح. حركي حتى تتداخل المكونات.
- أعيدي الدجاج إلى الطاجن. خففي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ10 دقائق.
- أضيفي الزيتون. أتركي المزيج على التار لـ10 دقائق إضافية.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل زلابية لبنانية
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر واليانسون المطحون واليانسون الحب وكبش القرنفل والسمسم والخميرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لساعتين حتى ترتاح العجينة.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. شكلي كرات متساوية الحجم من عجينة الزلابية واقليها في الزيت حتى تصبح بنية اللون.
- أخرجي الزلابية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت.
- قدمي الزلابية إلى جانب القطر.