نوفمبر 13, 2019
طريقة عمل شوربة البصل والحليب
الطريقة
- يقطع البصل تقطيعًا ناعمًا ويوضع في قدر مع الزبدة غير المملحة، ثم يطهى على نار منخفضة الحرارة إلى أن ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- يضاف الماء ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يغلى الخليط كله غليانًا خفيفًا جدًا.
- يضاف الحليب وشرائح خبز الباجيت كي تصبح الشوربة سميكة.
- ثم تطهى الشوربة على نار هادئة لمدة إضافية تتراوح بين 3 و5 دقائق.
- تقدم الشوربة ساخنة في أوعية شوربة.
نوفمبر 13, 2019
طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة
الطريقة
- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والملح والسكر والزبدة.
- اخلطي المكونات ثم اسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غلفي العجينة بورق بلاستيكي ثم أدخليها إلى الثلاجة.
- لتحضير الحشوة: ضعي في قدر غير لاصق التفاح والسكر الأبيض والسكر الأسمر والملح والقرفة وعصير الليمون.
- اتركي المزيج على حرارة متوسطة وعندما يبدأ بالغليان أضيفي الزبدة.
- اغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية على حرارة منخفضة مع التحريك المستمر.
- ارفعي القدر عن النار، أضيفي النشاء وحركي حتى تتجانس المكونات.
- اقسمي العجينة إلى قسمين متساويين ومدي القسم الأول على سطح صلب منثور بالدقيق ثم ضعيه في صينية تارت وتأكدي من رفع الجوانب.
- وزعي مزيج التفاح بالتساوي في الصينية ثم مدي القسم الثاني من العجينة وضعيه على الوجه مع الضغط على الأطراف بواسطة شوكة.
- ادهني وجه قالب التارت بصفار البيض وأحدثي بعض الفتحات على الوجه.
- اخبزي التارت في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يحمر الوجه.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل تشوروز الاوريو
الطريقة
- إفصلي بسكويت الاوريو. أزيلي الكريمة من الوسط وضعيها جانباً في وعاء. إطحني البسكويت جيداً في محضر الطعام.
- لتحضير التغميسة: ضعي كريمة الخفق مع الفانيليا وكريمة الاوريو في وعاء. أخفقي حتى تحصلي على مزيج ناعم وكثيف. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الاوريو المطحون ثم امزجي بالسباتولا حتى تتجانس المكونات. ضعي التغميسة في الثلاجة خلال وقت تحضير التشوروز.
- في وعاء متوسط الحجم، أخلطي الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقتين كبيرتين من الاوريو المطحون. ضعي الخليط جانباً.
- في قدر صغير على حرارة متوسطة، أمزجي الماء والسكر الأبيض والملح والزيت. أتركي المزيج يغلي ثم ارفعيه عن النار. أضيفي المزيج الى خليط الدقيق والاوريو ثم حركي باستخدام ملعقة خشبية لبضعة دقائق حتى يشكل المزيج كرة. أتركي الخليط يبرد قليلاً.
- أخلطي ما تبقى من الاوريو المطحون مع السكر الاسمر وما تبقى من القرفة في وعاء صغير.
- حمي الزيت في قدر عميق. إعصري العجينة المحضرة في الزيت الحامي باستخدام كيس حلويات مجهز برأس على شكل نجمة ومقص. إقلي التشوروز حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على محارم ورقية حتى تتخلصي من فائض الزيت. غمسي التشوروز مباشرة في مزيج الاوريو والسكر.
- قدمي حبات التشوروز دافئة إلى جانب التغميسة الباردة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل شوربة العدس الكويتية
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة هادئة، ضعي البصل والعدس ثم أضيفي 5 أكواب ماء. عندما يغلي المزيج، إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً. إهرسي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه ناعماً.
- ضعي مزيج العدس في مصفاة ثم صفيه جيداً من الماء وضعيه في وعاء.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي السمن ثم أضيفي الثوم والكمون والملح. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي معجون الطماطم ومزيج العدس. زيدي 8 أكواب من الماء واتركي المزيج على نار متوسطة لـ10 دقائق.
- أضيفي البطاطس واللومي. أتركي المزيج على النار حتى تنضج البطاطس.
- إطحني الشوربة بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- قدميها ساخنة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل صلصة البشاميل بدون حليب
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة إلى هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي الزيت. زيدي الدقيق وقلبي المزيج حتى يكثف.
- أضيفي المرق تدريجياً. إستمري بالتحريك حتى تحصلي على قوام صلصة كثيفة.
- تبلي بالملح والفلفل. إستخدمي الصلصة لتحضير وصفاتك المفضلة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل الجريش الكويتي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي السمن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. زيدي الثوم وقلبي المزيج حتى تتصاعد الرائحة. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي المزيج لـ15 دقيقة. زيدي الطماطم ومعجون الطماطم. قلبي المكونات واتركي المزيج عللى النار حتى تكثف الصلصة.
- اضيفي الجريش وحركي المزيج لدقيقتين. زيدي الماء الساخن واللومي. حركي المزيج حتى الغليان.
- أتركي المزيج على النار حتى ينضج الدجاج وحركي باستمرار حتى تتداخل المكونات. تبلي بالبهارات المشكلة.
- عندما ينضج الجريش إطحنيه بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- أضيفي عصير الليمون و الزبادي. حركي المزيج مرة أخيرة حتى تتداخل المكونات.
- قدمي الجريش ساخناً مزيناً بالكزبرة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل كيكة باردة بدون فرن
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء أخلطي البسكويت والبودينج حتى تحصلي على مزيج متماسك. رصي المزيج في قعر صينية فرن متحركة القاعدة.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي في قدر الحليب والقهوة ونشاء الذرة والسكر. حركي المزيج حتى يتجانس. ضعي القدر على حرارة متوسطة وحركي جيداً.عندما يكثف المزيج أطفئي النار.
- أضيفي الشوكولاتة وحركي جيداً حتى يتجانس المزيج. أسكبي الخليط فوق الطبقة الأولى. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وافردي البودينج على الوجه. أدخلي الصينية مجدداً إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- قبل التقديم، فككي الصينية المتحركة القاعدة. قطعي الحلى وقدميه.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل خضار سوتيه بالزبده
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. اضيفي البازيلاء واسلقيها لدقيقة. عندما تنضج البازيلاء ضعيها في مصفاة ومرريها نحت صنبور الماء البارد حتى تتوقف عملية الطبخ.
- في ذات القدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. أضيفي الفول الأخضر واسلقيه لـ10 دقائق. عندما ينضج الفول، ضعيه في مصفاة ومرريها نحت صنبور الماء البارد حتى تتوقف عملية الطبخ.
- في ذات القدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. أضيفي الجزر واسلقيه لـ7 دقائق. عندما ينضج الجزر، ضعيه في مصفاة ومرريها نحت صنبور الماء البارد حتى تتوقف عملية الطبخ.
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضيفي البازيلاء والفول والجزر والذرة. قلبي المكونات حتى تتداخل. تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم قدمية.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل صلصة الكبسة السعودية
الطريقة
- في محضر الطعام، ضعي الطماطم والفلفل الحار والفلفل الرومي والكزبرة والبقدونس والثوم.
- أضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون والماء والملح ومعجون الفلفل الحار.
- إطحني المزيج حتى يتجانس.
- قدمي الصلصة إلى جانب الكبسة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل شوربة الطماطم الايطالية
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. غلفي صينية فرن بورق زبدة.
- في وعاء ضعي الطماطم والثوم والبصل والكراث وزيت الزيتون والبهارات الإيطالية والسكر والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الطماطم المتبلة على صينية الفرن، على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل. أضيفي كمية التتبيلة المتبقية في الوعاء فوق الطماطم.
- أضيفي الزعتر والأوريغانو وإكليل الجبل. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة. بعد ذلك، إرفعي حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهي المزيج لـ30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي مزيج الطماطم في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي مرق الخضار واتركي القدر على النار حتى الغليان.
- أطفئي النار. إطحني المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- قدمي الشوربة ساخنة.