مايو 9, 2019
طريقة حفظ البروكلى فى الفريزر
يستخدم البروكولي المجمّد لتحضير مجموعة كبيرة من الوصفات والشوربات. إليك الخطوات الصحيحة والمفصلة لتحفظي البروكلي في الفريزر.
أولاً: حضري البروكلي
- إقطعي الأجزاء القاسية بواسطة سكين رفيع.
- انقعي البروكلي في وعاء مملوء بالماء المملح البارد لـ30 دقيقة حتى تتخلصي من الأوساخ.
- صفي البروكلي من الماء واغسليه جيداً بالماء البارد.
- قطعي حبات البروكلي إلى أجزاء متساوية الحجم حتى تطهو بشكل متوازٍ. ضعيها في وعاء.
إملأي وعاء بالماء المثلّج قبل تطبيق الخطوات التالية.
ثانياً: أسلقي البروكولي
من المهم أن تسلقي البروكلي قبل الطبخ حتى لا يشكل مذاقاً مراً عند الطهي. يمكنك اتباع إحدى الخطوتين لسلق البروكلي:
- الخطوة الأولى: إملأي قدر بالماء وضعيه على حرارة متوسطة. عندما يغلي أضيفي حوالي 500 غرام من البروكلي واسلقيه لـ3 دقائق. بعد ذلك، أخرجي البروكلي من الماء المغلي وضعيه في وعاء الماء المثلج حتى تتوقف عملية الطبخ. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- الخطوة الثانية: ثبتي مصفاة الطهي على البخار في قدر واملأي القدر بحوالي 5-7 سم من الماء. ضعي القدر على حرارة متوسطة. عندما يغلي الماء، ضعي البروكلي في المصفاة وضعي الغطاء. أطهي البروكلي لـ5 دقائق. بعد ذلك، ضعيه في وعاء الماء المثلج حتى تتوقف عملية الطبخ.
ثالثاً: إحتفظي بالبروكلي في الفريزر
الآن وقد سلقت البروكولي، صفّيه جيداً من الماء وضعيه في علب أو أكياس مخصصة للفريزر. أغلقي العلبة بإحكام حتى لا يتسرب الهواء إلى الداخل. أدخلي البروكلي إلى الثلاجة حتى يجمد. إستخدميه في تحضير أشهى الأطباق.
لا يوجد تعليقات