طريقة عمل الماكرون الفرنسي

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  إطحني اللوز في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط ناعماً.
2.  أضيفي الكاكاو وسكر البودرة الى الخليط مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.
3.  أخفقي زلال البيض في وعاء آخر بواسطة خفاق كهربائي.
4.  أضيفي السكر مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
5.  زيدي خليط اللوز ثم قلبي المكونات بواسطة ملعقة لتحصلي على مزيج متماسك.
6.  وزعي المزيج في كيس حلواني ثم شكليه الى دوائر صغيرة الحجم على قالب فرن مغلفة بورق زبدة.
7.  أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج كرات الماكرون.
8.  لتحضير الحشوة، اخلطي في قدر على النار كل من الكريمة والزبدة والسكر ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
   ذوبي الشكولاتة على حمام مائي.
9.  أبعدي قدر الكريمة على النار ثم زيدي الشكولاتة الى المزيج مع التقليب بسرعة حتى يتجانس المزيج.
10.  أضيفي القهوة ثم قلبي من جديد حتى تحصلي على مزيج كريمي ادخليه الى الثلاجة لحوالي 15 دقيقة حتى يجمد.
11.  أخرجي قالب الماكرون من الفرن وزعي القليل من حشوة الشكولاتة على وجه قطعة ثم ضعي بتأن قطعة ثانية على الوجه.
12.  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم قدمي الماكرون مباشرة.