طريقة عمل زلابية الواغيو المقلية

المقادير

الطريقة 

1. نقوم بتقطيع الواغيو إلى مكعبات وينقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة لإزالة الدم الزائد.
2. نغلي بعض الماء ونسلق اللحم لمدة 5 دقائق ثم نتخلص من الماء.
3. نضع مقداراً آخر من الماء حتى يغلي ثم نضيف السكر واللحم بعد الغليان.
4. نخفض الحرارة ونتركه لمدة 60 دقيقة.
5. عندما يبرد اللحم نقوم بعصر اللحم باليد نضعها فى وعاء الكبة الكهربائية.
6. نضيف التوفو والبيض والزنجبيل ونخلط حتى يصبح مثل المعجون.
7. نضيف البصل والثوم المعمر والملفوف إلى خليط اللحم المفروم ونخلط باليد.
8. نضيف صلصة الصويا والفلفل والملح والسكر والثوم ومرق اللحم ونخلط معاً.
9. نرش صينية بالدقيق العادي ونبدأ بتحضير الزلابية.
10. نفرد أغلفة الجو جي ثم نمسك الغلاف بيد واحدة ونضع معلقة صغيرة من الخليط في المنتصف.
11. نضيف القليل من الماء على إصبعك ثم تمريره حول حافة الغلاف.
12. اغلق بعناية وتضغط بقوة في المنتصف ثم نبدأ من اليسار ثم نقوم بطي طرفي غلاف الجوجي.
13. نكرر ذلك على اليمين مع التأكد من الضغط بقوة وإغلاق الزلابية جيداً لتجنب خروج اللحوم أثناء الطهي.
14. نضع الزلابية النهائية على الصينية المرشوشة بالدقيق ونكرر الطريقة حتى يتم استخدام كل الخليط.
15. في مقلاة غير لاصقة نسخن بعض زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
16. نضيف مجموعة من الزلابية ونقلبها حتى يصبح لونها بنياً على جانب واحد.
17. نخفض الحرارة ونضيف معلقتين كبيرتين من الماء ونغطي القدر.
18. عندما يتبخر الماء يصبح الجلد بنياً ومقرمشاً وجاهزاً للأكل.
19. نضع قطع الواغيو في الطبق ونزينها بحبات الرمان.
20. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل طريقة عمل سلطة الكراب اليابانية