الجزر والرجيم

الجزر والرجيم

من الأسباب التي تدفع الأشخاص لتناول الجزر أنه يصنف ضمن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. حيث يحتوي كوب واحد من الجزر النيئ على 50 سعرة حرارية تقريبًا لنظام غذائي يحتوي على 1500 سعر حراري.أما بالنسبة للجزر المسلوق فهو يحتوي على سعرات حرارية أعلى بقليل من الجزر النيئ، حيث أن الكوب الواحد منه يحتوي على 54 سعرة حرارية.كما أنَ يحتوي علي نسبة عالية من الألياف الغذائية التي يمكن أن يساهم في زيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترات طويلة مما يساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميا وبالتالي زيادة احتمالية خسارة الوزن. كما يمكن أن يساهم محتوى الجزر العالي من فيتامين أ في زيادة احتمالية خسارة الوزن مع خلايا الجسم مما يؤثر في معدلات نمو الخلايا الدهنية ونسبة تخزين الدهون في الجسم .

فوائد أخرى لاستهلاك الجزر

يعزز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الجزر على نسبة عالية من الألياف الغذائي التي يساهم في التقليل من احتمالية الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون والمستقيم وغيرها

يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: يساهم تناول الجزر في خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة، بالإضافة إلى مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وذلك لمحتواه العالي من المركبات النباتية المضادة للأكسدة وبعض المعادن كالبوتاسيوم .

يعزز من صحة البصر: يساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر وذلك لمحتواه العالي من فيتامين أ

يحسن صحة الأسنان: إذ وجدت إحدى الدراسات أنَ محتوى الجزر العالي من البيتا كاروتين يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من مشاكل الأسنان.

يُقلل احتمالية الإصابة بالسرطان: يساهم تناول الجزر من احتمالية الإصابة بالسرطان وذلك لمحتواه العالي من المركبات المضادة للأكسدة في التقليل من الإجهاد التأكسدي  .

يعزز صحة الجهاز المناعي: يساهم الجزر في تحسين جهاز المناعة ويقلل من احتمالية الإصابة ببعض أنواع العدوى لأنه مليء بالمركبات المضادة للأكسدة كفيتامين ج .

الآثار الجانبية لاستهلاك الجزر

على الرغم من فوائد الجزر الصحية الرائعة إلا أنه من الممكن أن يترافق تناوله مع بعض الآثار الجانبية بالتالي من المهم معرفة هذه المعلومات:

• الإصابة ببعض الاضطرابات الهضمية نتيجة استهلاك كميات كبيرة من الألياف الغذائية مثل الانتفاخ والإمساك وغيرها.
• ظهور بعض ردود الفعل التحسسية عند استهلاك الجزر مثل الشرى وتورم الفم وصعوبة في التنفس وغيرها.
• تغيير لون البشرة إلى اللون البرتقالي وذلك نتيجة لتناوله بكميات كبيرة .

طرق إضافة الجزر للنظام الغذائي

يُمكن اتباع بعض التعليمات لإضافة الجزر للنظام الغذائي اليومي من أهمها ما يلي :

• غمس شرائح الجزر الطازجة أو المشوية بالحمص أو الزبادي.
• تتبيل الجزر المسلوق أو  المطهو بالبخار أو المشوي وتقديمه كطبق جانبي.
• إضافة الجزر كمكون جانبي لبعض أنواع الأطباق مثل بعض أنواع اليخنات والحساء والفطائر وغيرها.
• إضافة الجزر الطازج المبشور لبعض أنواع السلطات أو الشوربات.
• تناول الجزر على شكل عصير منفرداً أو إضافته لبعض أنواع العصائر الطبيعية.