هل فعلاً يجب نقع الاسياخ الخشبية قبل الشوي؟

احلى ما في استخدام العيدان الخشبية في الشوي هي انها غير مكلفة ومتاحة بسهولة ويمكن التخلص منها بعد الاستخدام مما يوفر عليك الكثير من وقت التنظيف.

شيء واحد عن أسياخ الخيزران هو أنها قد تحتاج إلى بعض التحضير قبل استخدامها. فبعض الاشخاض يدعون الى ضرورة نقع الاسياخ قبل استخدمها للشوي. من اين تأتي هذه الفكرة؟ وهل هي حقاً ضرورية؟

هل ننقع الاسياخ ام لا؟

كما نعلم جميعاً فإن الخشب قابل للاشتعال لذا يمكن أن تكون فكرة وضع قطعة من الخشب فوق النار الساخنة مثيرة للقلق. من ناحية أخرى  فإن الخشب الرطب لديه فرصة أقل في الاشتعال ومن هنا جاءت التوصية بنقع الأسياخ مسبقاً.

العديد من الشيفات قد توصلوا إلى أن الاسياخ الخشبية ستشتعل حتى لو كانت منقوعة مسبقاً بالماء، لكن اشتعال الاسياخ يتعلق بمدى سماكتها. وبالاضافة الى ذلك فإن الاسياخ الرقيقة والنحيلة قد تتكسر اثناء وضعك للحوم عليها، لذا اذا لم تكن اسياخك سميكة بما فيه الكفاية، فقد ترغبين في نقعها اولاً.

اذا خترت النقع، هكذا تقومين به

أنت بحاجة فقط إلى وعاء كبير وبعض الماء الدافئ وما لا يقل عن 20 دقيقة.

• املأي اولاً الوعاء بالماء الدافئ وضعي الأسياخ الخشبية في الماء.
• تأكدي من غمر الأسياخ بالكامل.
• دعي الأسياخ تنتقع لمدة لا تقل عن 20 دقيقة وما يصل إلى 3 إلى 4 ساعات.