ديسمبر 23, 2019
طريقة حفظ اليقطين
يعتبر اليقطين مصدر مهم للالياف والفيتامينات كمعظم الخضروات والفواكه ذات اللون البرتقالي. في بعض الاحيان يكون حجم اليقطينة كبيرا جدا فلا تستطيعين استخدامها مرة واحدة في الطبق الذي تقومين بتحضيره. تعرفي معنا على طريقة حفظ اليقطين في الفريزر لاستخدامات لاحقة.
فصل الخريف هو افضل موسم لتفريز اليقطين في الفريزر، اما الطريقة الامثل فهي حفظه على شكل بوريه.
كيفية تحضير بوريه اليقطين قبل التفريز:
- قسمي اليقطين الى نصفين، ثم ازيلي البذور.
- ضعي القطعتين في فرن محمى على درجة متوسطة واتركيها حتى تصبح طرية.
- اخرجي الصينية من الفرن، ثم افرغي اللب بالكامل بواسطة ملعقة كبيرة، وابقي القشرة فارغة.
- ضعي كمية اللب في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح قوامه ناعما بالكامل.
- صفي المزيج فوق وعاء عميق حتى تتخلصي من السوائل.
كيفية تجميد بوريه اليقطين:
- يمكنك تجميد بوريه اليقطين في الجوارير المخصصة لصنع مكعبات الثلج، حينها يمكنك استخدام الكمية التي ترغبين بها واعادة تجميد الكمية المتبقية.
- يمكنك تقسيم كمية البوريه التي حضرتها في اكياس البلاستيك المخصصة للفريزر مع الحرص على وضع ملصقات تبرز تاريخ الحفظ.
يمكنك استخدام اليقطين المحضر على شكل بوريه في عدّة اطباق مثل كبة اليقطين، حمّص اليقطين او شوربة اليقطين بالكريمة مثلا.
لا يوجد تعليقات