بديل صابون غسل الصحون في المطبخ

هنالك عدة بدائل يمكنك استخدامها لتنظيف الأطباق دون تأجيل.

1- البيكينج صودا

البيكينج صودا مكون من الضروري ان يتواجد في كل خزانة مطبخ.هو قادر على تنظيف اي شيء، بما في ذلك غسل الصحون.

امزجي البيكينج صودا مع القليل من الماء داخل وعاء واخلطي جيداً حتى تشكلي عجينة. افركي الأطباق المتسخة بالعجينة، واشطفي بالماء فيما بعد.

2- مزيج البيكينج صودا والخل

لتحضير سائل لغسل الصحون محلي الصنع وقوي، امزجي بضع قطرات من الخل الأبيض مع معجون البيكينج صودا. إذا كان لا يزال لديك عبوة فارغة من منظف غسل الصحون، ضعي الخليط في داخله حتى يمتزج مع السائل القليل المتبقي في العبوة.

3- الشامبو

الشامبو، و حتى صابون غسل الجسم سوف يبلي بلاءً حسناً لغسل الصحون. قد تكون المشكلة الوحيدة هي أن الشامبو أو صابون الجسم معطّر بشدة. لتجنب تطعيم اطباقك، فقط تأكدي من شطف الأطباق بشكل صحيح بالماء الساخن.

4- مسحوق الغسيل

نعم، مسحوق الغسيل الذي تستخدمينه لملابسك سيكون جيدًا تماماً على أطباقك. اخلطي مسحوق الغسيل والماء، طبّقي على غرار طريقة معجون البيكينج صودا.

طريقة تنظيف المكواة بالملح

من المفترض ان تكون المكواة اداة مفيدة لك لكن كم من مرة تركت بقعاً على ملابسك لا تعلمين سببها واشتمتت رائحة كريهة اشبه بالحريق اثناء الكي؟

يمكن لتشغيل المكواة لفترة طويلة وعلى درجة حرارة مرتعة ان تتسبب ببقع سوداء او بنية على اداتك تترك اثرها على ملابسك وقد يصعب ازالتها احياناً.

اولاً اداتك لم تفسد ولا تحتاجين الى شراء واحدة جديدة. يكفي عزيزتي ان تطبقي هذه الخطوات التي سيطلعك عليها في هذا المقال حتى تستعيدي جودة ونظافة مكواتك وتحتفظي بأناقة والوان ملابسك.

هذا ما عليك فعله!

• يكفي بان تقومي برش كمية من الملح على ورقة بيضاء. حمي المكواة ومرريها مباشرة فوق الورقة.
• بعد عدة تمريرات ستساعد هذه العملية على ازالة البقع الموجودة على مكواتك بفضل الملح لمعروف بقدرته على الإمتصاص.
• افصلي المكواة عن الكهرباء وانتظريها لتبرد. بعد ذلك امسحي كعبها بقطعة من القماش الناعم.
• ستلاحظين اتفاء البقع عن مكواتك بل حتى روائح الحريق التي كنت تشتمينها اثناء عملية الكي.

طريقة حفظ المايونيز

هل تسرعين إلى إعادة برطمان المايونيز إلى الثلاجة بعد استخدامه؟ لا حاجة إلى ذلك، فالمايونيز الجاهز لن يفسد إذا تركته لبعض الوقت خارجاً على حرارة الغرفة ولكن هذا الأمر لا ينطبق على المايونيز المحضر منزلياَ.تعرفي على الفرق.

المايونيز الجاهز
تكثر الشائعات حول المايونيز وأكثرها تداولاً أنه يسبب التسمم الغذائي إذا لم يحفظ في الثلاجة بعد استخدامه. إلا أن ذلك غير صحيح فالمايونيز الجاهز مصنوع من بيض معقم أو مبستر ويحتوي على عصير الليمون الحامض والخل ما يمنع من تكاثر البكتيريا داخله. إن التعليمات بحفظه في الثلاجة بعد فتحه متعلقة بنوعيته وهو لن يفسد إذا تركته خارج الثلاجة وبالتالي لن يؤدي إلى الاصابة بالتسمم الغذائي. إضافة إلى نكهته الشهية يبطئ المايونيز من تكاثر الجراثيم في السندويشات.

المايونيز المنزلي
أما المايونيز المنزلي فيجب حفظه في الثلاجة مباشرة بعد الاستخدام إذ أنه لا يحتوي على المكونات الحمضية الأساسية التي تمنع من تكاثر الجراثيم. احفظيه في الثلاجة حتى 5 أيام في برطمان محكم الاغلاق.

تذكري دائماً
إن الحرارة المتدنية أي تحت الصفر تؤثر على كل من المايونيز الجاهز والمنزلي وتفسد نكهتهما وقوامهما. لذا لا تضعي أبداً المايونيز في الفريزر.

طريقة حفظ الزبدة

بالإتفاق مع منظمة التغذية العالمية تنصح معظم شركات تصنيع الزبدة بحفظ هذا المكوّن في الثلاجة. ولكن 80% من الزبدة هو من الدهون التي لا تجذب البكتيريا إليها على عكس المكونات السائلة والكثير من أنواع الزبدة محضرة بالحليب المبستر ما يخفض نسبة نمو البكتيريا فيها.

يمكنك ترك الزبدة على حرارة الغرفة لمدة أقصاها أسبوعين شرط أن تكون داخل علبة محكمة الإغلاق. أما عندما تصبح حرارة الغرفة أعلى من 20 درجة مئوية يفضل إدخال الزبدة مباشرةً إلى الثلاجة.

هناك فرق كبير بين الزبدة المملحة وتلك غير المملحة التي غالباً ما تستخدم لتحضير المخبوزات مثل الكيك والحلويات العربية وغيرها: فالملح الموجود في الزبدة يعمل كعازل للبكتيريا فيمكنك بالتالي الإحتفاظ به على حرارة لغرفة بينما الزبدة غير المملّحة يفضّل الإحتفاظ بها في الثلاجة.

كخلاصة لموضوعنا تأكّدي من الآتي:

• نوع الزبدة: هل هي مملحة أم غير مملّحة؟
• حرارة المطبخ لديك: هل هو مبرد أم لا؟
• أسبوعين على حرارة الغرفة هي المدة القصوى

طريقة حفظ البطاطس

عندما تشترين الخضار من الطبيعي أن تحفظيها في الثلاجة لتدوم لأطول مدة ممكنة ولكن انتبهي هذا الأمر لا ينطبق على البطاطس. لماذا؟ وما هي الأسباب التي تمنعنا عن حفظها في الثلاجة؟ تعرفي على التفاصيل

طريقة تفريز اللحم المفروم المطبوخ

يستخدم اللحم العصج في تحضير أطباق منوعة وعديدة من المطبخ العربي والعالمي حضريه إحتفظي به في الثلاجة متبعةً الخطوات التالية واستخدميه عند الحاجة.

1- الخطوة الأولى:

إبدأي أولاً بطهي اللحم على حرارة متوسطة حتى تتبخر السوائل منه. نكهي اللحم بحسب رغبتك، إرفعيه عن النار واتركيه حتى يصبح على حرارة الغرفة. لا تنسي تفتيت اللحم بواسطة ملعقة خشبية أثناء الطهي حتى لا يتكتل.

2- الخطوة الثانية:

ضعي اللحم في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل حتى يبرد تماماً. ضعي اللحم المعصج في كيس بلاستيكي وحاولي إخراج الهواء من الكيس قدر الإمكان بالضغط قليلاً ثم أغلقي الكيس بإحكام.

3- الخطوة الثالثة:

بواسطة قلم ضد الماء، أكتبي تاريخ تحضير اللحم. إحتفظي بالكيس في الثلاجة لحين استخدامه في تحضير أشهى وألذ الوصفات!

4- تنبيه:

تفقدي ثلاجتك من حين إلى آخر، فإذا رأيت أن كيس اللحم المعصّج تخطّى الـ4 أشهر من مدة تحضيره، تخلصي منه فوراً.

5- ملحوظة:

• ذوبي اللحم قبل إضافته على أطباقك وتأكدي أن مدة التفريز لم تتخطى الـ4 أشهر.
• كلما مددت اللحم في الكيس قلت مدة تركه حتى يذوب عند الإستخدام.
• إذا كنت تحضرين كمية كبيرة من اللحم إحرصي على تقسيمها بحسب الكمية التي تستخدمينها في الطبخة الواحدة. ضعي كل جزء في كيس.

طريقة تفريز البامية

ترغبين بتفريز البامية الخضراء لإستخدامها خلال فصل الشتاء؟ إتبعي الخطوات التالية لتحصلي على أفضل النتائج

1- الإختيار:
إبدأي أولاً باختيار البامية طازجة قدر الإمكان وفي أوج نضجها. إذا كنت ستؤجّلين تحضيرها إحرصي على وضعها في الثلاجة أو في وعاء من الثلج لتبقى ناضرة.

2- الغسل:
إستخدمي الماء البارد أو الدافئ لغسل البامية. لا تنسي إضافة القليل من الخل الأبيض ورشة من الملح لتتخلصي من البكتيريا التي قد تكون موجودة على الخضار.

3- التقطيع:
إستخدمي سكيناً حاداً وأزيلي الأطراف الحبات. في هذه المرحلة، عليك العمل بسرعة لتتجنّبي تغير لون الخضار إثر تعرضه للهواء.

4- السلق:
إغلي كمية وافرة من الماء على حرارة متوسّطة. أضيفي إليها البامية المقطّعة واتركيها من 3 إلى 4 دقائق ثم أنقليها مباشرةً إلى وعاء من الماء المثلّج لتوقفي عملية السلق.

5- القلي:
إذا كنت تنوين تقديم البامية مقلية يمكنك قليها الآن نصف قلية وضعيها على محارم ورقية لتمتص فائض الزيت قبل التفريز. ولكن في حال لم تكوني متأكدة تخطّي هذه الخطوة.

6- التوضيب:
ضعي البامية بالمصفاة ثمّ وزّعيها في أكياس بلاستيكية خاصة بالثلاجة. احكمي إغلاق الأكياس مع التأكد من عدم وجود الهواء داخل الأكياس ثم أدخليها إلى الثلاجة.

لا تنسي كتابة تاريخ تفريز البامية على الأكياس واستخدميها في مدة لا تتعدى الـ9 أشهر.

طريقة تخزين الخبز

غالباً ما نشتري كمية من الخبز ولا نستهلكها كلها فتبيت وتصبح غير صالحة بعد مرور بضعة أيام. لتتجنّبي ذلك، إتبعي الخطوات التالية:

1- غلّفي الخبز بورق قصدير أو ضعيه في كيس بلاستيكي: هذه الأنواع من الأوراق ستحصر الرطوبة داخل الخبز وتمنعه من أن يجف. إذا إشتريت جبز الباغيت على سبيل المثال وكان في كيس ورقي، أنقليه عندما يبرد إلى كيس بلاستيكي أو لفّيه بورق قصدير.

2- لا تتركي الخبز على حرارة الغرفة لأكثر من يومين:
لا يجب ان تتخطّى حرارة الغرفة الـ20 درجة. أبقي الخبز بعيداً عن أشعة الشمس والرطوبة، أي في علبة خاصة بالخبز أو في خزانة بعيداً عن الهواء.

3- أدخلي الخبز الفائض إلى الفريزر:
إذا بقي لديك كمية كبيرة من الخبز ولن تأكليه قبل أن يفسد، أدخليه إلى الفريزر؛ فالحرارة المنخفضة توقف النشويات من التبلور من جديد وبالتالي تمنع الخبز من الفساد. لذلك، تأكّدي من وضع الخبز في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، أكتبي عليها التاريخ واستهلكيها قبل مرور 3 أسابيع عليها. إحرصي على تقطيع الخبز قبل تفريزه لتسهيل عملية تذويب الجليد عنه عند الاستخدام.

4- لا تضعي الخبز في الثلاجة أبداً:
لقد أظهرت آخر الدراسات أن وضع الخبز في الثلاجة يتسبب بترطيبه بسرعة كبيرة وبالتالي يتلف الخبز 3 مرات أسرع من تركه على حرارة الغرفة.

اخطاء تجميد الدجاج

قبل تخزين الأطعمة في الفريزر، من المهم جدًا التنبه إلى كل خطوة تقومين بها وخاصةً عند التعامل مع اللحوم والدواجن. التجميد الخاطئ قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، كما أنّه يفسد نكهة المأكولات وجودتها. إليك 4 أخطاء شائعة في تجميد الدجاج لتتوقفي عن ارتكابها.

1- تضعين الدجاج في الفريزر وهو لا يزال في غلاف السوبرماركت. تغلف شرائح الدجاج بواسطة طبقة رفيعة من النايلون لا تعزل الدجاج، وبالتالي يصبح أكثر عرضة للبكتيريا كما أنّ نكهته تتغير. اطلبي من البائع أن يغلّفها بعدة لفائف نايلون أو أعيدي تغليفها في المنزل. من الأفضل أن تنقليها إلى أكياس حفظ طعام خاصة بالفريزر.

2- تغسلين الدجاج قبل تجميده. تحب البكتيريا الماء وتتكاثر فيه بسهولة، لذلك من الأفضل أن تغسلي الدجاج مباشرةً قبل طهيه وليش قبل التفريز. إليك أسهل للقضاء على الزفر والبكتيريا الموجودة فيه.

3- تحفظين كل الشرائح مع بعضها. من المهم جدًا أن تعرفي كمية الدجاج اللازمة لكل طبقٍ تحضرينه، وبالتالي تقسمين الدجاج بحسب ذلك. لا تضغي كل الشرائح مع بعضها حتى لا تلتصق وتضطرين إلى تذويب الكمية كلها وهدرها.

4- تنسين أنّ للطعام المجمد صلاحية. ينصح بالاحتفاظ بالدجاج لمدة لا تتخطى السنة، لكن استهلكيه خلال أشهر قليلة حتى لا يجف أو تتغير النكهة كثيرًا. دوّني على أكياس الفريزر تارخ التجميد وتاريخ انتهاء الصلاحية حتى لا تنسي.

طريقة حفظ بقايا العجين

تحب السيدات العربيات تحضير العجين في المنزل بدل شرائه وغالبًا ما يبقى فضلات من العجين بعد استخدامه لتحضير المخبوزات على أنواعها فتعلمي طريقة حفظها في الفريزر والإستفادة منها لاحقًا. يمكن تفريز العجين لمدةٍ طويلة شرط اتباع الطريقة الصحيحة لكل نوع عجينٍ.