تشكل صدور الدجاج المكون الأساسي في معظم الأطباق العالمية والعربية. كما تشكل مكوناً أساسياً في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون حمية لإنقاص وزنهم بما ان صدر الدجاج لا يحتوي على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية. قد يتحول الدجاج من مكون مغذي إلى مكون ضار إذا لم يتم طهيه جيداً بما أن الدجاج يحتوي على باكتيريا السالمونيلا.
يمكنك تحضير صدور الدجاج بعدة طرق إما عن طريق الشوي كصدور الدجاج المشوية بالفرن أو السلق أو القلي كالدجاج المقرمش. تختلف المدة اللازمة لنضوج صدور الدجاج باختلاف طريقة الطهي. اليوم سنقدم لك بعض النصائح لسلق صدور الدجاج والمدة اللازمة لتنضج وتصبح جاهزة للأكل.
نصائح قبل سلق الدجاج:
ننصحك قبل البدء بسلق الدجاج اختيار قدر مناسب للكمية التي تطهينها حتى ينضج الدجاج من كل الجهات.
ضعي أي نوع من المطيبات المتوفرة لديك في المنزل كورق الغار والجزر والبصل وعيدان القرفة كي تتجنبي انبعاث رائحة كريهة.
مدة سلق صدور الدجاج:
بعد إضافة الدجاج والمطيبات إلى القدر اغمري صدور الدجاج بالماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ثم انزعي الزفر بواسطة ملعقة وغطي القدر. اتركي القدر على نار خفيفة لمدة تتراوح ما بين الـ 25 و الـ 30 دقيقة. إذا كنت على عجلة من أمرك يمكنك تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة وسلقها لحوالى الـ 15 دقيقة كي تنضج.
تتكون صلصة الصويا عن طريق تخمير فول الصويا وتعتبر من أهم التتبيلات في المطابخ الشرق الآسيوية لكن أصل هذه الصلصة يعود إلى الصين.
للصويا صوص فوائد عديدة فهو غني بالفيتامين B، الحديد والمعادن. يستخدم الصويا صوص في تحضير عدة أطباق كالسوشي، تتبيل اللحم المشوي والنودلز الكوري.
يضفي الصويا على المأكولات طعماً رائعاً إلا أن البعض قد يعاني من الحساسية إتجاه هذه الصلصة أو قد لا تتوفر لديك لذلك نقدم لكي 4 بدائل لصلصة الصويا.
البديل الأول: تماري صوص
إن كنت لا تعانين من الحساسية تجاه فول الصويا فالبديل الأنسب هو صلصة التماري. طعمها قريب للصويا الصوص كما تحتوي أيضاً على فول الصويا.
البديل الثاني: صلصة ورسسترشاير
استبدلي صلصة الصويا بالورسترشاير فطعمها شبيه بالصويا إلا أنها خالية من فول الصويا كما أنها لا تحتوي على نسب عالية من الصوديوم.
البديل الثالث: صلصة أمينوس جوز الهند
هذه الصلصة هي خالية من فول الصويا ولا تحتوي على الكثير من الصوديوم. طعم صلصة أمينوس جوز الهند هو قريب جداً للصويا صوص إلا أن طعمها حلو أكثر من الصويا.
البديل الرابع: بديل منزلي
يمكنك تحضير بديل الصويا صوص في المنزل عبر مزج ملعقتين كبيرتين من كل من العسل الأسود والزيت النباتي مع نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والسكر وملعقة كبيرة من الخل. امزجي المكونات جيداً حتى تحصلي على بديل الصويا صوص بمكونات بسيطة متوفرة في منزلك.
هل تعذر عليك ايجاد بديل كريمة الخفق في التشيز كيك؟ تفقدي لائحة بمكونات اقتصادية موجودة في مطبخك ويمكنك استخدامها لتحصلي على نتيجة لذيذة.
البديل الأول = زبدة + حليب
حتى تحصلي على بديل كريمة خفق ناجح، ضعي في وعاء ثلث كوب من الزبدة على حرارة الغرفة مع ثلاثة ارباع كوب من الحليب البارد. استخدمي الخفاق الكهربائي واخفقي المزيج حتى تحصلي على القوام المطلوب. ستحصلين على كوب من بديل الكريمة، اي ما يعادل كوب من كريمة الخفق السائلة.
البديل الثاني = حليب بودرة + عصير ليمون + فانيليا
بواسطة الخفاق الكهربائي، أخفقي ثلث كوب من الماء المثلج، ملعقة صغيرة وربع من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. عندما يتجانس المزيج، اضيفي ثلث كوب من الحليب البودرة. أخفقي المزيج على سرعة متوسطة حتى تحصلي على القوام المطلوب. زيدي ملعقتين كبيرتين من السكر واخفقي لدقيقتين حتى تحصلي على البديل الثاني لكريمة الخفق.
البديل الثالث: بيض + موز
اذا كنت تبحثين عن بديل كريمة خفق بدون حليب، أخفقي موزة ناضجة مع زلال بيض وأضيفيها إلى وصفتك. يمكنك أن تضيفي السكر في المرحلة الأخيرة من الخفق. استخدمي هذا البديل خلال تحضير التشيز كيك في الفرن بسبب احتوائه على البيض.
البديل الرابع: حليب نباتي + نشاء الذرة + دقيق
في وعاء، أخفقي كوب من الحليب النباتي مع ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة. عندما يتجانس المزيج، استمري بالخفق واضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق. إنه البديل النباتي المثالي للكريمة في وصفة التشيز كيك.
بعض النصائح لطرق الطبخ الصحيحة قد تكون احياناً المفتاح لنجاح اي طبق. كما وان بعض الاخطاء اثناء الطبخ التي لا يعرف تأثيرها على النتيجة النهائية قد تكون السبب وراء فشل اي طبق خصوصاً اللحم. تعرفي معنا على الاخطاء التي قد ترتكبينها عند طهي اللحم والتي قد تؤخر نضجه.
لم تتركيه ليرتاح بعد اخراجه من الثلاجة
من المهم ان تتركي قطعة اللحم ترتاح في الطبق بعد اخراجها من الثلاجة وقبل طهيها. هذه الخطوة مهمة لاعادة توزيع العصائر داخل قطعة اللحم. اتركي اللحم يرتاح مدة خمس الى 15 دقيقة بحسب سماكة قطع اللحم التي تستخدميها.
اضافة الملح قبل تحمير اللحم على النار
ان اضافة الملح الى اللحم قبل تحميره على النار قد يسبب جفاف اللحم وقساوته بعد التحمير. اذ ان الملح قد يمتص العصائر بسرعة مما يجعل اللحم قاسٍ وجاف.
عدم تسخين المقلاة او القدر قبل طهي اللحم
عدم تسخين المقلاة او القدر قبل طهي اللحم قد يؤدي الى عدم نضجه، ذلك لان المقلاة او القدر البارد يطيل عملية الطهي مما قد يؤدي الى جفاف العصائر الموجودة في اللحم بسرعة.
عدم تقطيع اللحم بالشكل الصحيح
طريقة تقطيع اللحم مهمة جداً. حيث ان التقطيع الخاطئ قد يؤدي الى عدم نضج اللحم. اكد كبار الطهاة في العالم ان طريقة تقطيع اللحم الصحيحة هي بشكل عامودي.
البشرة المختلطة من أنواع البشرة التي يصعب التعامل معها فهي مزيج ما بين البشرة الدهنية و البشرة الجافة، وتحتاج البشرة المختلطة لمنتجات خاصة للعناية بها ولضمان تغذيتها.
غالبَا ما تكون منطقة الجبهة والأنف والذقن لها بشرة دهنية أما المنطقة المحيطة بالفم والخدين تكون لها بشرة جافة وذلك لأصحاب البشرة المختلطة.
فصل الصيف يكون صعب على أصحاب البشرة المختلطة بسبب اختلاط البشرة وصعوبة العثور على منتجات مخصوصة للبشرة الدهنية، ويمكن التعامل مع ذلك عن طريق خلطات ومسكات طبيعية يمكن تحضيرها بالمنزل بسهولة، تعرفوا عليها معنا.
ماسك العسل واللبن وماء الورد للبشرة المختلطة في الصيف:
يساعد العسل واللبن على ترطيب البشرة وتبريدها ومكافحة الجفاف، بينما ماء الورد يساعد على نضارة البشرة الدهنية
مكونات ماسك العسل واللبن وماء الورد:
1 ملعقة عسل
1 ملعقة ماء ورد
1 ملعقة لبن زبادي
خطوات تحضير ماسك العسل واللبن وماء الورد:
نقوم بخلط العسل مع اللبن وماء الورد
نضع الخليط على الوجه لمدة ثلث ساعة
نقوم بغسل الوجه بالماء الفاتر.
ماسك اللوز والشوفان للبشرة المختلطة في الصيف:
يساعد اللوز على تغذية البشرة الجافة، بينما يساعد الشوفان على تفريغ الزيت الزائد من البشرة الدهنية.
مكونات ماسك اللوز والشوفان للبشرة المختلطة:
10 حبات لوز
1 ملعقة كبيرة شوفان
1 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة صغيرة لبن
خطوات تحضير ماسك اللوز والشوفان للبشرة المختلطة:
نقوم بنقع حبات اللوز في ماء لمدة ليلة كاملة
نصفي حبات اللوز ثم نطحنها
نضيف الشوفان والعسل واللبن للوز المطحون ونقلب حتى تختلط كل المكونات
نضع الخليط على الوجه لمدة ثلث ساعة
نغسل الوجه بالماء الفاتر.
ماسك الموز والبابايا للبشرة المختلطة:
مكونات ماسك الموز والبابايا:
موز
بابايا
عسل
خطوات تحضير ماسك الموز والبابايا:
نقوم بهرس الموز مع البابايا
نضيف العسل لخليط الموز والبابايا
نضع الخليط على الوجه حتى يجف
نغسل الوجه بالماء الفاتر
ماسك الخيار للبشرة المختلطة:
مكونات ماسك الخيار:
حبة خيار
1 ملعقة صغيرة عسل
نصف ملعقة لبن زبادي
خطوات تحضير ماسك الخيار:
نقوم بقطع حبة الخيار لنصفين
نخلط النصف الأول مع اللبن والعسل ونضعها على الوجه
نقسم النصف الآخر من الخيار لشريحتين ونضعهما على العينين
تعتبر البشرة العادية من أكثر أنواع البشرة مثالية حيث أن مسامتها ضيقة ونادرًا ما تصاب بحب الشباب أو الرؤوس السوداء، بالإضافة إلى أن ملمسها رقيق،ناعمة، رطبة، ومتوازنة في إفراز الدهون، على الرغم من كل ذلك يجب الإعتناء بالبشرة العادية عناية خاصة السير على روتين خاص بها ، للمحافظة على نضارتها مع تقدم العمر وتجنب ظهور التجاعيد والبقع الداكنة وأيضًا لتجنب جفاف البشرة.
خطوات روتين العناية بالبشرة العادية:
روتين العناية بالبشرة العادية قبل الخروج من المنزل:
غسل الوجه باستخدام الماء الفاتر وتجنب استخدام الماء الساخن لأنه يتسبب في جفاف البشرة.
استخدام الغسول المناسب للبشرة، ونقوم بتدليك الوجه بالغسول فذلك يساعد على تعزيز الدورة الدموية.
تجفيف الوجه باستخدام منشفة ناعمة الملمس.
استخدام كريمات الترطيب ولا ليس بكميات كبيرة
وضع واقي الشمس قبل الخروج من المنزل.
روتين العناية بالبشرة العادية خلال اليوم:
الالتزام بشرب ماء كافي حتى تبقى البشرة رطبة بشكل دائم.
الاعتماد على نظام غذائي صحي يحتوي على المعادن والفيتامينات المفيدة والتي تحتاجها البشرة.
روتين العناية بالبشرة قبل النوم:
عند وصول المنزل يجب أن تكون الخطوة الأولى هي إزالة المكياج، فترك المكياج يتسبب في مشاكل للبشرة.
تنظيف الوجه بالماء والغسول المناسب لها.
التنظيف بمنشفة ناعمة.
استخدام التونر لإزالة بقايا المكياج ولكن نتجنب استخدامه حول العينين.
استخدام كريم الترطيب.
روتين تقشير البشرة العادية:
يفضل القيام بتقشير البشرة مرة كل أسبوع حتى نتخلص من الخلايا الميتة والسماح لها بالتجديد.
يمكن أيضًا استخدام خلطات طبيعية لتجديد البشرة بشكل مستمر.
يعتبر تقصف الشعر والهيشان والتساقط وكثرة القشرة به من أكثر المشكلات الشائعة بين الفتيات، فكل فتاة تبحث عن سبل شتى للتخلص من هذه المشكلات لتتمتع بشعر صحي ولامع.
لذلك تقدم لكي الحل لهذه المشاكل، تعرفي على ذلك.
1- يساعد على التخلص من قشرة الشعر:
قومي بخلط ملعقتين من البيكينج باودر مع ملعقة من عصير الليمون واضيفيهم إلى فروة شعرك واتركي الخليط لمدة ١٠ دقائق ثم اشطفي شعرك بالماء.
2- يعمل على التخلص من الروائح الكريهة التي تصيب الشعر الدهني نتيجة كثرة الزيوت:
قومي بإضافة ملعقة كبيرة من البيكينج باودر على كوب ماء، واشطفي شعرك بهما.
3- يعمل على الحفاظ على الرقم الهيدروجيني (pH) للشعر، كما أنه يعتبر من المواد الفعالة للغاية لتنظيف الشعر:
فيمكنك استبداله بالشامبو للحصول على شعر صحي ولامع.
يفضل الكثير من الناس شرب شراب الشعير المصنع والمتواجد بكثرة في السوبرماركت، وله العديد من النكهات والألوان، ولكن هل فكرت بماذا يمتاز هذا النوع من العصائر ومن ماذا يحضر، وما هي فوائده؟.
كيف يصنع شراب الشعير؟
يصنع شراب الشعير عند وضع الشعير بالماء ومن ثم طهيه، ويتم تناوله بدون منكهات أو مع إضافة بعض العصائر أو الفواكة مثل الفراولة، أو عصير الليمون، أو قشور الليمون، أو المحليات.
ما هي فوائد شراب الشعير على الصحة؟
يحتوي شراب الشعير على المعادن الهامة مثل السيلينيوم، ويعمل على تغذية البشرة وتأخير ظهور التجاعيد.
يحافظ شراب الشعير على صحة الجلد بالإضافة إلى توحيد لون البشرة والتخلص من البقع الداكنة مما يجعل البشرة تتمتع بالحيوية والنضارة.
مشروب الشعير مهم جداً لعلاج الانيميا والوقاية منه.
يحتوي الشعير على نسبة عالية من الألياف ونسبة قليلة من السعرات الحرارية.
مشروب الشعير يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي وزيادة معدل حرق السعرات الحرارية.
يعمل شراب الشعير على تخليص الجسم من الدهون الموجودة فيه ويمنع تراكمها.
يعمل شراب الشعير على منح الشعور بالشبع ويساعد على إنقاص الوزن.
يحتوي الشعير على نسبة عالية من الكالسيوم وعلى الفسفور والمنغنيز والنحاس، والتي تساعد على تقوية العظام والوقاية من مرض هشاشة العظام.
يساعد مشروب الشعير على تحسين أداء المسالك البولية لوظائفها وحمايتها من الالتهاب.
يساعد شراب الشعير على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
تنظيف أرضيات المطبخ من الدهون أمر شاق، بخاصة مع تكرار عمليات الطبخ، علمًا أن الدهون لا توفر زاوية في المطبخ. وفي جدول التنظيف اليومي للمطبخ، للأرضيات حصة كبيرة.
طريقة تحضير محلول منزلي لتنظيف أرض المطبخ آمن وعملي:
تنظف الدهون عن أرضية المطبخ وفق الطريقة الآتية: يضاف القليل من مسحوق الغسيل إلى الماء الساخن، ليسكب الماء على أرضيات المطبخ، التي تفرك بوساطة المقشة الخشنة. وإذا كانت الدهون مستعصية، من الممكن إضافة القليل من الخل عليها، ثم تنظيفها بالطريقة المذكورة آنفًا. يسكب الماء في الخطوة الأخيرة، ويسحب بالمساحة، ثم تجفف الأرضية.
ثمة طريقة أخرى لتنظيف أرضية المطبخ وتقضي بسكب القليل من بيكربونات الصوديوم المخلوط بالماء على الأماكن المتسخة، مع ترك الخليط على الأرضية لعشر دقائق، ثم فركها بوساطة فرشاة التنظيف، لتمسح بعدها الأرضية وفق الطريقة المعتادة.
تكنس الأرضية بصورة دورية من أجل إزالة الغبار والفتات عنها، ثم، يحضر محلول التنظيف عن طريق خلط الخل مع الماء الساخن وبضع قطرات من الزيت العطري وسكبه في عبوة الرش وخضه جيداً لتتجانس المواد. يختبر المحلول على منطقة غير ظاهرة من أرضية المطبخ للتأكد من عدم تلفها. ثم، ترش الأرضية بمحلول التنظيف لجعلها رطبة، فتفرك بوساطة ممسحة من المايكروفايبر. ثم، تغسل الأرضية بالماء، فتجفف.
يفضل مسح الأرضيات بماء دافئ، وتنظيف الممسحة بعد الانتهاء من مسح كل بقعة صغيرة.
تنظف البقع فور حصولها، إذ كلما زادت فترة بقاءها على الأرض أصبحت صعبة.
يتألف خليط الأمونيا من مقدار متساوى من الأمونيا والماء في الدلو، مع زيادة الكمأو التقليل منه بحسب الحاجة. وعند استخدام هذا المحلول، يُنصح بارتداء القفازات المطاطية لحماية اليدين.
