مهمة تعطير المنزل من المهام المنزلية السهلة؛ إلى معطرات الجو المتوافرة في المتاجر، هنالك طرق بأخرى مستخدمة لهذا الغرض، وفعّالة، وأكثر أمانًا، خصوصًا في صفوف المصابين بالحساسيّة، والتهابات الجيوب الأنفية.
• غلي التوابل: تنتشر رائحة عطرة في البيت، عندما نضع كوبًا من الماء في قدر صغيرة على نار هادئة، ونضيف إليه أعواد القرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب.
• حرارة المصباح: يرش ملطّف الجو أو أي عطر مفضل قرب المصباح، حيث أن الحرارة المنبعثة منه ستساهم في نثر الرائحة بسرعة.
• زراعة النباتات المنزلية: بعضها يفوح منه رائحة عطرة في المنزل، كنبتة الياسمين ذات الأزهار البيض الجميلة…
• قشر الفواكه الحمضية، عندما تضاف إلى الماء المغلي لدقائق معدودة على النار، يتعطر البيت برائحتها المنعشة.
• الزيوت العطرية: تستخرج الزيوت العطرية من نباتات عدة؛ ومنها القرنفل، وهي ذات رائحة جميلة، ويمكن استخدمها لتعطير البيت من خلال وضع بضع قطرات منها في علبة بخاخ تحتوي على ماء، ورش بعض الرذاذ من هذا المزيج على الأثاث، وقطع السجاد. ويمكن استخدامها بطريقة ثانية، وهي تبليل قطع من القطن أو الاسفنج بماء ساخن، والقليل من الزيت العطري، ثم وضع هذه القطع تحت أي مزهرية ورد في غرفة استقبال الضيوف.
• الصابون المعطر: يمكن استخدام الصابون المعطر في الحمّام، وذلك من خلال بشر قطعة منه، ووضعها في سلة صغيرة ومفتوحة في الحمام بعد تنظيفه.
• المكنسة الكهربائية: يمكن استخدامها لتعطير البيت، وذلك عن طريق تنظيفها بشكل جيِّد، ثم وضع قطنة مبللة بأحد الزيوت العطرية المفضلة وراء الفلتر، واستخدامها بالشكل المعتاد، ما سيترك رائحة عطرة في غرف المنزل. كما يمكن استخدام المكنسة الكهربائيّة بطريقة ثانية، وذلك عن طريق رش الماء المضاف إليه الزيت العطري على الأرائك والسجاد، ثم تجفيفها مباشرة بالمكنسة الكهربائية.
نظافة عيون البوتاجاز وازالة الدهون عنها من اهم الهواجس لدى ربات المنزل. بسبب الاستخدام اليومي تتعرض عيون البوتاجاز للكثير من الاوساخ العنيدة اكثرها بسبب الزيوت، كذلك هي الحال بالنسبة الى سطح البوتاجاز. نقدم لك طرق لتنظيف عيون البوتاجاز وازالة الدهون بمكونات طبيعية موجودة في كل بيت.
خلطة الملح ومعجون الاسنان
استخدمي فرشاة اسنان او بواسطة يديك ضعي كمية قليلة من معجون الاسنان مع الملح، افركي عيون البوتاجاز بالخلطة خصوصا على بقايا الطعام المحروقة، اتركيها حوالى 15 دقيقة وهي كفيلة لتزيل كل البقع العنيدة، ثم امسحيها بقطعة قماش مبللة واغسليها بالماء مباشرة.
خلطة الليمون والصابون
في وعاء عميق مليء بالماء زيدي ملعقة كبيرة من الليمون مع كمية كبيرة من الصابون فوقها، حركي لتحصلي على رغوة الصابون. انقعي عيون البوتاجاز نصف ساعة في الخلطة لازالة كمية الدهون عنها.
خلطة صلصة الطماطم مع شرائح الليمون
ضعي في قدر على النار شرائح الليمون وصلصة الطماطم مع القليل من الماء. اتركيها حتى تغلي، انقعي عيون البوتاجاز في الخلطة مدة 15 دقيقة، نسبة الاسيد الموجودة في الطماطم والليمون ستزيل كل الدهون والاوساخ العنيدة عنها.
يعد تحضير الصوصات والصلصات من أساسيات فن الطبخ، ومن المهم جدًا اتقانها لتحضير أشهى الأطباق فيها. وغالبًا ما تواجه ربات المنزل مشكلة شائعة عند تحضير الصلصات وهي الحصول على الكثافة المناسبة. إليك أسهل الحيل لتكثيف الصلصات الحادقة والحلوة.
1- نشاء الذرة
نشاء الذرة هو من أكثر الطرق استخدامًا لتكثيف الصلصات على أنواعها. استخدمي ملعقة واحدة من نشاء الذرة لكل كوب صلصة. ضعي النشاء في وعاءٍ صغيرٍ وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد وامزجي. أضيفي هذه الخلطة إلى قدر الصلصة الموجود على نارٍ هادئة واحرّكي باستمرار إلى أن تحصلي على الكثافة التي تريدينها.
2- الدقيق والزبدة
ضعي في وعاءٍ مقدارين متساويين من الدقيق والزبدة. اعجني المزيج بواسطة شوكة أو أصابعك لتحصلي على عجينةٍ ناعمة. ننصحك استخدام هذه الطريقة للصلصات الحادقة. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من العجين في قدر الصلصة التي تغلي. انتظري دقيقة واحدة على الأقل حتى تزداد كثافة الصلصة. يمكنك إضافة المزيد من العجين بحسب الكثافة المطلوبة.
3- صفار البيض
يساعد صفار البيض على تكثيف الصلصات الحلوة والكسترد. اخفقي صفار بيضة في وعاءٍ وأضيفي كمية صغيرة من الصلصة إلى الصفار. بهذه الطريقة يسخن البيض من دون أن ينضج. أعيدي الصفار المخفوق إلى قدر الصلصة واغليها ببطئٍ إلى أن تتكثف.
بطرق مختلفة مع مكونات مختلفة كيفما طبخت تعتبر البطاطس من اهم المأكولات على المائدة العربية. مهروسة للبوريه، مقلية او مشوية، تتعدد الطرق لتحضير البطاطس، انما في كل طريقة هناك مشاكل في مرحلة الطهي تؤثر على النتيجة. نقدم لك في هذا المقال افكار لتفادي مشاكل طهي البطاطس.
البطاطس المهروسة للبوريه
العامل الاهم الذي يؤثر على نتيجة البطاطس البورية المتماسكة هو نوع البطاطس. اختيار النوع الخاطئ يؤثر على عدم تماسك مزيج البطاطس المهروسة. لا تستخدمي البطاطس الطويلة الرفيعة لان هذا النوع يحتوي على نسبة منخفضة من النشاء مما لا يسمح لها بامتصاص الحليب، فلن تكون متجانسة.
العامل الثاني هو الافراط في الهرس الذي يجعل قوام البطاطس لين اكثر من اللزوم، من الافضل استخدام الاداة اليدوية المخصصة لهرس البطاطس.
البطاطس المقلية
من اكثر المشكلات التي تظهر عند قلي البطاطس هي انها تلتصق ببعضها، او انها لا تكون مقرمشة وهشة كما ترغبين. لتفادي هذه المشاكل انقعي البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء البارد ليلة كاملة للتخفيف من نسبة النشاء الموجودة فيه عندها ستصبح اكثر قرمشة عند القلي ولن تكون ملتصقة.
للحصول على بطاطس ذهبية يمكنك قلي البطاطس على مرحلتين الاولى حتى تصبح لينة والثانية قبل ان تقدميها مباشرة.
البطاطس المشوية
لعمل البطاطس المشوية جففي القشرة من الخارج جيدا لتفادي احتراق القشرة الخارجية عند الشوي وعدم نضج البطاطس من الداخل. قلبي البطاطس بالصينية بعد 15 دقيقة على الجانب الاخر لتنضج بالكامل ولا تشويها على حرارة عالية.
ضعي طبق الباستا المتبقي لديك في صينية في الفرن على ان تغطيه بورق الالومينيوم. ادخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة لتحصلي على طبق باستا ساخن ولذيذ وكأنه أعد الآن.
الطريقة الثانية: في المياه المغلية
إن كان الباستا لديك محضرة على حدى من الصلصة، إغلي قدر من الماء المملح على النار ثم ضعي الباستا في مصفاة وغمسيها في المياه التي غليتها. اتركي الباستا لمدة 30 ثانية فقط لا غير في الماء المغلي لتسخن ثم صفيها جيداً وقدميها مع الصلصة المحضرة على حدى.
الطريقة الثالثة: على الغاز
حمي القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار ثم اضيفي بقايا الباستا والصلصة مع القليل من الثوم المهروس وقلبي المكونات معاً حتى تصبح ساخنة من دقيقتين الى ثلاثة دقائق.
الطريقة الرابعة: الميكرويف مع الماء
ان كانت الطريقة المتاحة لديك فقط هي تسخين الباستا في الميكرويف، اليك هذا السر. سخني الباستا في الميكرويف بطريقة عادية على ان تضيفي القليل من الماء الى الطبق قبل ادخاله الى الميكرويف، الامر الكفيل باعادة احياء الباستا ومنعها من التلصق.
تعانين كثيراً من تنظيف الفضيات في المنزل وتشعرين أحياناً بوجود البقع عليها التي لم تزل بالتنظيف العادي؟ إليك 5 طرق لتنظيف الفضيات بأسهل الخطوات.
الطريقة الأولى:
في صينية ألومينيوم ضعي ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا وملعقة كبيرة من الملح. أسكبي نصف كوب من الخل الأبيض وكوب من الماء الساخن. ضعي الأواني الفضية في الخليط واسكبي المزيد من الماء الساخن حتى تغميها. إنقعيها لـ30 ثانية ثم امسحي الفضيات بمحارم ورقية.
الطريقة الثانية:
ضعي القليل من معجون الأسنان على إصبعك وافركي الفضيات ثم اغسليها بالماء الدافئ وجففيها بفوطة مطبخ نظيفة.
الطريقة الثالثة:
في وعاء ضعي كمية من الكاتشاب ثم ضعي فيه الفضيات التي تريدين تنظيفها. أتركيها منقوعة من 5 إلى 10 دقائق. أخرجي الفضيات من الوعاء إغلسيها بالماء الدافئ ثم جففيها بفوطة مطبخ نظيفة.
الطريقة الرابعة:
في وعاء أخلطي كمية من عصير الليمون مع كمية من الملح للحصول على ما يشبه المعجون. ضعي هذا المعجون على يديك وافركي الفضيات ثم اغسليها بالماء الدافئ وجففيها بفوطة نظيفة.
الطريقة الخامسة:
في صينية زجاجية ضعي الفضيات واسكبي فوقها علبتين من الكوكا كولا (أو أكثر حتى تغميرها)، إنقعيها لمدة دقيقة ثم اغسليها بالماءالدافئ وجففيها بفوطة نظيفة.
