الحمى ليست علامة على التسنين ولكنها من أعراض العدوى، عادة ما تحدث هذه العدوى في كثير من الأحيان عندما يكون عمر الطفل من 6 إلى 12 شهراً، وهو تقريباً نفس السن التي تتلاشى فيها الأجسام المضادة والمناعة الطبيعية المكتسبة من الأم أثناء الحمل، ويبدأ الطفل في التعرض للعدوى والمرض بنفس المعدل الطبيعي للأطفال، ولذلك يجب التفرقة بين التغيير الطفيف في حرارة جسم الطفل التي تصحب التسنين والتهاب اللثة وزيادة درجة حرارته، لأنها ربما تكون مصحوبة بإصابته بأي مرض.
هناك سببان رئيسيان لحدوث التسنين والالتهابات في أوقات مماثلة
زيادة التعرض لمسببات الأمراض الجديدة: في عمر 6-12 شهراً، يرضع الرضيع ويمضغ أشياء مختلفة أثناء استكشافه لعالمه عن طريق وضع الأشياء في أفواههم، هذا يعرضهم لمسببات الأمراض الجديدة.
فقدان الأجسام المضادة: عندما يبلغ الأطفال من عمر 6 إلى 12 شهراً، يبدؤون في فقد الأجسام المضادة التي تنقلها أمهاتهم إليهم أثناء الولادة، هذا يعني أن جهاز المناعة لديهم يجب أن يستجيب لمزيد من العدوى، مثل نزلات البرد.
للتلخيص، قد تحدث الحمى في نفس وقت ظهور الأسنان تقريباً، ومع ذلك، فإن الحمى هي علامة على الإصابة، وليست من الأعراض الطبيعية للتسنين.
تعريف الحمى
يعتمد تعريف الحمى عند الرضع جزئياً على أعمارهم والطريقة المستخدمة لقياس درجة حرارتهم. يعرف المهنيون الطبيون الحمى على النحو التالي:
الرضع الذين تقل أعمارهم عن 3 أشهر من العمر: حمى هو درجة الحرارة (38 س C) وأعلى.
الرضع والأطفال الأكبر سناً: الحمى هي درجة الحرارة (38.4 درجة مئوية) وأعلى.
أعراض التسنين
يبدأ معظم الأطفال في التسنين في عمر 6 أشهر تقريباً، ومع ذلك، يمكن لبعض الأطفال أن يبدؤوا التسنين مبكراً في عمر 4 أشهر، بينما يبدأ البعض الآخر في التسنين حتى 12 شهراً.
بعد ظهور المجموعة الأولى من الأسنان، سيستمر الأطفال في الحصول على أسنان جديدة كل شهرين.
فيما يلي بعض الأعراض التي قد يعاني منها الأطفال أثناء التسنين.
يفترض الأطباء أن بعض الأطفال يعانون من ألم خفيف في اللثة أثناء التسنين، عندما تظهر الأسنان وتخرج من خط اللثة، فإنها تتسبب في حدوث كسر في اللثة، يكون سبب ألم اللثة هذا هو دخول البكتيريا إلى اللثة المفتوحة حديثاً.
ومع ذلك، نظراً لأن الأطفال لا يمكنهم التعبير تحديداً عن أن اللثة تؤلمهم، لا يستطيع الخبراء تأكيد أن التسنينيسبب ألم اللثة.
يسبب ألم اللثة وانزعاجها الخفيف التهيج عند بعض الأطفال. وهذا بدوره قد يؤدي إلى زيادة البكاء.
ومع ذلك، يلاحظ بعض الأطباء أن آلام التسنين لا ينبغي أن تسبب بكاءً مفرطاً، قد يشير هذا القدر من البكاء إلى وجود عدوى أو مشكلة أساسية أخرى.
أعراض حرارة الالتهاب
تشمل بعض الأعراض التي لا ترتبط بالتسنين ما يلي:
التقيؤ
الإسهال
الطفح الجلدي واسع النطاق
البكاء المفرط
الخمول
من المحتمل أن يكون الرضيع الذي تظهر عليه أي من هذه الأعراض مريضاً، إذا كانت لديه أعراض شديدة بشكل خاص، يجب على أحد الوالدين أو مقدم الرعاية اصطحابه لرؤية الطبيب في أقرب وقت ممكن.
لا تتطلب تمارين الكارديو قضاء ساعات في المشي أو ركوب الدراجة بل هي ببساطة ممارسة الرياضة إلى الحد الذي يزداد عنده معدل ضربات قلب ومعدل الأيض.في حين تساعد تمارين الكارديو على حرق المزيد من السعرات الحرارية أثناء التمرين، كما تؤدي إلى ارتفاع في التمثيل الغذائي بعد التمرين، وهذا يعني أنه يتم حرق السعرات الحرارية حتى بعد التمرين.
تعمل تمارين الكارديو أيضاً على بناء القدرة على التحمل لأنها تقوي الدورة الدموية في الجسم.
من خلال الموازنة بين تمارين القلب وتمارين المقاومة ستتمكنين من حرق السعرات الحرارية وفقدان الدهون الزائدة واكتساب العضلات. كلما زادت الكتلة العضلية في الجسم، زاد معدل السعرات الحرارية التي تحرقها على مدار اليوم.
تمارين الكارديو والمقاومة وفقدان الوزن
عند مقارنة تمارين المقاومة وتمارين الكارديو فيما يتعلق بفقدان الوزن، نجد أن تمارين الكارديو هي الطريقة المثلى لفقدان الوزن وأن تمارين المقاومة هي السبيل لاكتساب العضلات. إلا أن المسألة لم تحسم عند هذه النقطة بشكل نهائي؛ حيث أن الجدل ما يزال قائماً بين عدد من المدارس الفكرية.
حرق السعرات حرارية
تحرق تمارين الكارديو والمقاومة معدلاً متساوياً من السعرات الحرارية
تحرق تمارين الكارديو والمقاومة معدلاً متساوياً من السعرات الحرارية في حين تختلف كيفية أداء كل منها. عندما تقومين بأداء تدريب عالي الكثافة ، مثل الركض على جهاز المشي، فأنت تجرين نصف الوقت و تستريحين النصف الآخر. على سبيل المثال: إذا كنت تقومين بالركض لمدة دقيقة واحدة ثم المشي لمدة دقيقتين، فإن النسبة هي 1: 2. ينطبق نفس التفكير عند رفع الأثقال. تحرقين السعرات الحرارية عند رفع الوزن، ولكن بعد ذلك يكون لديك فترات راحة بينهما.
ومع ذلك، يقضي العديد من الأشخاص وقتاً أطول في الراحة أثناء جلسة تدريب الوزن الثقيل أكثر مما يقضونه عند المشي أو الجري على جهاز المشي ما يؤدي غالباً إلى حرق عدد أقل من السعرات الحرارية بعد تمرين المقاومة مقارنة بتمارين القلب.
يستمر الجسم في حرق السعرات الحرارية بعد رفع الأوزان، وهذا ما يعرف باسم EPOC استهلاك الأكسجين الزائد بعد التمرين. ما يؤثر على عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها من تمرين واحد. لذلك، إذا اخترت تمارين رفع الأثقال، فيجب أن تكون تمارين مكثفة، مع فترات راحة قصيرة بين المجموعات.
لكل من تمارين القلب وتمارين المقاومة القدرة على حرق السعرات الحرارية وتحقيق نتائج رائعة، اعتماداً على كيفية أدائها. ومع ذلك، تميل تمارين القلب إلى تسجيل الأرقام الأعلى عندما يتعلق الأمر بحرق السعرات الحرارية.
فقدان الوزن
تساعد تمارين الكارديو والمقاومة على إحراق الدهون وبالتالي فقدان الوزن
يفيد الجمع بين تمارين الكارديو التي تساعد على التخلص من الدهون و بناء العضلات ، في تحقيق أفضل النتائج، علماً أن للنظام الغذائي المتبع تأثيراً مهماً على مستوى لياقة الإنسان البدنية أكثر من نوع التمرين الذي يؤديه.
يجب الحفاظ على نظام غذائي صحي متوازن قبل الشروع في أي نوع من التدريبات الرياضية، أي تناول الطعام الصحي وتصحيح حصتك الغذائية أولاً، لأن عادات الأكل غير الصحية والمفرطة يمكن أن تذهب كل العمل الشاق الذي تقومين به خلال تلك الجلسات الرياضية أدراج الرياح.
الكركم والكاري كلاهما من التوابل الشائع استخدامها بكثرة في المطبخ الهندي وفي عديد من الأطباق الخليجية، ولكل منهما استخدامات مختلفة، ويمكن التفرقة بينهما عن طريق اللون والرائحة، وإذا كنتِ ممن يخلطون بينهما، فتعرفي إلى أهم الفروق بينهما:
الكركم: نبات عشبي من العائلة الزنجبيلية، وجذوره أشبه بجذور الزنجبيل، وهي التي يستخلص منها مسحوق الكركم الذي يتميز بلونه الأصفر الزاهي، ورغم شبهه بالزنجبيل، فإن نكهته أضعف، ومذاقه يحمل مزيجًا من المذاق الحمضي ومذاق الزنجبيل، ولكن قد يسبب مذاقًا مرًا إذا أضيف بكمية كبيرة للأطعمة، ولأن نكهته ليست قوية، فإن الكركم عادةً ما يستخدم لإضفاء اللون فقط على الأطعمة مثل أطباق الأرز المبهر والكبسة وغيرها، وكذلك يُضاف للوصفات للتمتع بفوائده الصحية المتعددة.
الكاري: عكس الكركم، مسحوق الكاري لا يأتي من نبات، ولكن يصنع من مزيج من نحو عشرين نوعًا من الأعشاب والتوابل بما فيها الكركم، لذلك فإن رائحته ومذاقه أقوى من الكركم بفضل التوابل المتنوعة الموجودة به، ويستخدم في عديد من التتبيلات، خاصةً تتبيلات الشواء وكذلك يضاف إلى أنواع مختلفة من الحساء والسلطات، ويتميز بلونه الأصفر الداكن، ويستخدم بوفرة في المطبخ الهندي والتايلندي والإيطالي.
ونظرًا إلى أن الكاري يحتوي على الكركم، فيمكن اختياره بدل الكركم إذا كان الغرض مجرد إضفاء اللون فقط، ولكن بسبب نكهة الكاري القوية فقد يؤثر في مذاق الطعام، ولكن لا ينصح بذلك في الوصفات لأن الكاري يحتوي على مزيج من التوابل تمنحه مذاق مميزًا لا تكتمل من دونه.
مكونات الكاري
كما ذكرنا، فإن مسحوق الكاري يتكون من مزج نحو 20 نوعًا من التوابل والأعشاب، وعلى رأسها الكركم الذي يعد المكون الأساسي له، والذي يكسبه اللون الأصفر، بالإضافة إلى الهيل (الحبهان)، الفلفل الحار، القرفة، القرنفل، الكزبرة، الكمون، الشمر، الحلبة، جوزة الطيب، الفلفل، بذور الخشخاش، بذور السمسم، الزعفران، التمر الهندي، وغيرها، وتحضر هذه المكونات بنسب معينة وتحمص ثم تطحن.
وتختلف بعض المكونات من بلد إلى آخر، لكن ما ذكرناه هو الشائع في معظم البلدان.
فوائد الكاري
للكاري عديد من الفوائد، بفضل محتواه المتنوع من الأعشاب والتوابل، التي يستخدم عدد كبير منها في أغراض طبية، وفيما يلي نخبركِ بأهم الفوائد الصحية للكاري:
تقليل الالتهاب:
بفضل احتوائه على الكركم كمكون أساسي، يمتلك الكاري خواصًا مضادة للالتهاب، كذلك فإن الفلفل الحار والكزبرة يعرفان بقدرتهما على مكافحة الالتهاب، وتقليل فرص الإصابة بالروماتويد، هشاشة العظام، مرض التهاب الأمعاء.
تحسين صحة القلب:
يساعد الكاري على تحسين صحة القلب بفضل محتواه من التوابل الذي يعزز من نشاط الدورة الدموية، ويحسن من وظيفة الأوعية الدموية، ما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب. كما يساعد تناول الكاري على تقليل مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية بالجسم، والذي يعمل بدوره على تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين والذبحات.
تقليل فرص الإصابة بالأورام السرطانية:
يمتلك عديد من التوابل الموجودة بالكاري خصائص مضادة للسرطان، وبالأخص مادة الكركمين الموجودة بالكركم، والتي تحفز موت الخلايا السرطانية وتقلل من معدلات انتشارها في الجسم، وتقي من سرطانات الثدي والقولون والمخ.
تنظيم مستويات السكر بالدم:
أوضحت دراسات أُجريت على مئة ألف شخص، أن مَن يتناولون كميات معتدلة من الكاري يوميًا لديهم مستوى منخفض نسبيًا من السكر، مقارنةً بمن تناولوه فترة أقل من شهر، ما يؤكد أنه يساعد بشكل كبير على تخفيض مستويات السكر بالدم.
الوقاية من العدوى:
يحتوي الكاري على الكزبرة والكمون اللذين يعرفان بخواصهما المضادة للبكتيريا والفطريات، ويساعد تناولهما بانتظام على مقاومة أمراض كثيرة.
أضرار الكاري
رغم أن التوابل مكونات طبيعية فإن الإفراط في استخدامها قد تكون له آثار جانبية، وتناول الكاري بكميات كبيرة يرتبط ببعض الأضرار المحتملة مثل:
الإسهال.
الصداع.
الطفح الجلدي.
زيادة سيولة الدم (في حالة إذا كان الشخص لديه سيولة أو يتناول مسيلات الدم).
دوار.
حرقة المعدة.
شعور بالحرقان في القدمين.
التعرق الزائد.
حرقة في فتحة الشرج بعد التبرز.
ولا يفضل إضافته إلى الطعام في الحالات التالية:
الحالات الشديدة من التهاب المعدة.
ارتجاع المريء.
حرقة المعدة المتكررة.
مكونات الكركم
يستخلص مسحوق الكركم من الجذور ويحتوي على مركبات ذات خصائص طبية تعرف بـالكركمونيدات Curcumanoids، التي تمنحه اللون الأصفر المميز، وأهمها الكركمين المادة الفعالة الأساسية فيه، ورغم ذلك فإن محتوى الكركم من الكركمين لا يتعدى الـ 3% من وزنه. كما يحتوي على زيت عطري يتكون من مركبات الترميرون (ar-turmerone, α-turmerone, β-turmerone) التي وُجد أن لها خواصًا مضادة للسرطان والبكتيريا والالتهاب.
فوائد الكركم
تمتلك مادة الكركمين عددًا من الخصائص التي تجعل الكركم يستخدم بكثرة في الطب البديل، وله خصائص علاجية مذهلة، من أهمها:
تقليل فرص الإصابة بالالتهاب:
الكركمين من أقوى المواد التي تعرف بخواصها المضادة للالتهاب، إذ يعمل على مكافحة الشوارد الحرة ويساعد على الحماية من تأثيرها الضار على الخلايا، والجدير بالذكر أن قوة الكركمين كمضاد للالتهاب تكافئ أدوية كثيرة مضادة للالتهاب، ومن ثم يمكن استخدامه لتخفيف الالتهاب المصاحب لعديد من الأمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
تأخير شيخوخة الخلايا:
تؤدي تفاعلات الأكسدة إلى شيخوخة الخلايا، والإصابة بالأمراض، ويمتلك الكركم خواصًا مضادة للأكسدة تعمل على مكافحة تأثير الشوارد الحرة التي تتفاعل مع الأحماض الدهنية والبروتينات والأحماض النووية بالخلايا وتسبب تلفها.
تقليل فرص الإصابة بالسرطان:
كثير من الأبحاث اعتمدت على دراسة تأثير الكركم كعلاج فعال للسرطان، وأكدت نتائج هذه الدراسات أن الكركمين الموجود به يساعد على وقف نمو الخلايا السرطانية بشكل كبير، ويسهم في قتلها ومنع انتشارها بالجسم، والجدير بالذكر أن الدراسات أكدت أيضًا أن الكركم قد يساعد على الوقاية من الإصابة بالسرطان من الأساس.
الوقاية من الزهايمر:
الزهايمر واحد من أمراض الجهاز العصبي المنتشرة على مستوى العالم والذي لم يكتشف علاجه للآن، لذا فإن معظم الدراسات التي تجرى تهدف إلى البحث عن طرق لمنعه من الأساس، أو لتأخير أعراضه، وقد وجد أن مادة الكركمين بفضل خواصها المضادة للأكسدة والالتهاب قد تلعب دورًا كبيرًا في تأخير تطور ألزهايمر والوقاية منه.
أضرار الكركم
للكركم فوائد صحية متعددة وهو آمن مع الاستخدام المعتدل، أما استخدامه بكميات كبيرة فقد تصاحبه آثار الجانبية أهمها:
الغثيان.
الدوخة.
الإسهال.
تحفيز انقباضات الرحم (لا يجب تناوله بكميات كبيرة في أثناء الحمل، إذ قد يحفز انقباضات الرحم ما يعرض الحامل لمخاطر الولادة المبكرة).
زيادة سيولة الدم، ما يزيد من فرص النزيف وظهور الكدمات على الجسم.
خفض مستوى السكر بالدم، ما قد يؤدي إلى الدوخة والهبوط، لذا يجب استخدامه بحرص مع مرضى السكري.
اضطرابات المعدة.
مشكلات الخصوبة لدى الرجال، إذ قد يسبب انخفاض مستوى التستوستيرون، وتقليل حركة الحيوانات المنوية، ما قد يؤثر في معدلات الخصوبة لدى الرجال، لذا إذا كنتِ تخططين لحمل، فاستخدميه بكميات قليلة.
منع امتصاص الحديد، تناول كميات كبيرة من الكركم قد يقلل من امتصاص الحديد، لذا يجب استخدامه بحذر لدى الأشخاص الذين يعانون من الأنيميا.
الفرق بين مكواة الشعر السيراميك والتيتانيوم معدل تسخين الشعر وطريقة تسخينه الفرق الرئيسي بين النوعين، إذ تسخن الألواح الخزفية الموجودة بمكواة الشعر السيراميك الشعر من الداخل إلى الخارج، بينما يسخن التيتانيوم الشعر من جذوره، بالإضافة إلى وجود اختلاف بين النوعين في الوقت الذي تستغرقه كلا المكواتان في فرد الشعر، فقد تلاحظين أن المكواة السيراميك المسطحة تستغرق وقتًا أطول لتسخينه، ما يحافظ على الشعر حتى مع كثرة الاستخدام، وعلى العكس فالمكواة التيتانيوم ذات مخاطر أعلى لحرارتها العالية، لذا فهي رائعة للاستخدام في محلات تصفيف الشعر لسرعة تسخينها وقدرتها على توصيل الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء المكواة للحصول على نتيجة تنعيم رائعة، ولكن إذا لم تستخدم بشكل صحيح فيمكنها أن تسبب أضرارًا جسيمة للشعر، كما أن ألواح التيتانيوم أخف بشكل ملحوظ من ألواح السيراميك، ما يخلق الوهم لدى مستخدميه بأن هناك حاجة إلى مزيد من التمريرات لفرد الشعر بشكل أكبر، ومع ذلك عند استخدامه بشكل صحيح، يمكن أن يكون التيتانيوم خيارًا أسرع وأكثر فاعلية، خاصة إذا كنتِ تبحثين عن جهاز تمليس مع مستشعر حرارة لمنع ارتفاع درجة الحرارة.
نصائح عند شراء مكواة الشعر
لشراء مكواة الشعر الأنسب لشعرك، إليك مجموعة من النصائح التي قد تساعدك على اتخاذ قرارك: 1. اختاري نوع المكواة الأنسب لنوعية شعرك: إذ يوصى الخبراء بضرورة اختيار ألواح مكواة الشعر العريضة كلما كنت تملكين شعرًا ناعمًا ومفرودًا، وعلى العكس ينبغي عليك اختيار مكواة فرد الشعر ذات الألواح الضيقة للشعر القصير المتموج الذي يسهل إدارته نسبيًا.
تحققي من إعدادات درجة حرارة المكواة قبل الاستخدام: من المعتقدات الخاطئة المنتشرة بين بعض المستخدمين، أنه كلما زادت سخونة مكواة تمليس الشعر، زادت فاعلية فرد الشعر، ولكن أثبتت الأبحاث أن درجات الحرارة المرتفعة تضر بكثافة الشعر وملمسه الخارجي.
استثمري في مكواة شعر عالية الجودة: عندما يتعلق الأمر بشراء مكواة فرد الشعر، قد يكون جهاز فرد الشعر الرخيص مغريًا، ولكن الأفضل اختيار مكواة ذات جودة عالية لحماية شعر من الآثار الضارة لاستخدام مكواة الشعر.
نصائح عند استخدام مكواة الشعر
بغض النظر عما إذا كنتِ ستفضلين مكواة الشعر التيتانيوم أو السيراميك، يتفق عديد من خبراء العناية بالشعر على مجموعة من النصائح المهمة عند استخدام مكواة الشعر وعلى رأسها:
تأكدي من تحضير الشعر وحمايته بشكل صحيح: لا بد من الحفاظ على حرارة الحديد المسطح للمكواة أن لا يتجاوز 375 درجة كحد أقصى، كذلك من المهم أيضًا استخدام شامبو وبلسم مرطب للشعر، كذلك ينبغي استخدام قناع علاجي يساعد في استعادة ترطيب الشعر.
استخدمي كريمًا مرطبًا يترك على الشعر لحماية الشعر من الحرارة: اعتمادًا على مدى خشونة الشعر، لا بد من الاهتمام بترطيب الشعر قبل استخدام مكواة الشعر وذلك لتقليل خطر حرارة المكواة، وما تسببه من تقصف أو حرق.
لا تكثري من تمريرات المكواة على شعرك، انتبهي إلى طبيعة أداء نوع المكواة الخاصة بك: فعلى سبيل المثال، تعتبر ألواح التيتانيوم أخف بشكل ملحوظ من ألواح السيراميك، ما قد يوهمك بأن هناك حاجة إلى مزيد من التمريرات لفرد الشعر، ومع ذلك، عند استخدامها بشكل صحيح، يمكن أن يكون التيتانيوم خيارًا أسرع وأكثر فاعلية، خاصة إذا كنت تبحثين عن مكواة تمليس مع مستشعر حرارة لمنع ارتفاع درجة الحرارة.
استخدمي واقي الشعر من الحرارة لتقليل الآثار الضارة المترتبة على استخدام مكواة فرد الشعر: لحماية شعرك من التقصف الناتج عن التصفيف، كما أنه يخلق طبقة رطوبة لشعرك لحمايته من الجفاف.
الفرق بين السكر البني والأبيض يأتي السكر الأبيض والسكر البني من نفس المكان، إما من قصب السكر وإما من بنجر السكر، والسكر هو ببساطة السكروز المبلور الذي يحتوي عليه قصب السكر وبنجر السكر بكثرة.
لإنتاج السكر، يستخرج العصير من قصب السكر أو بنجر السكر، ثم يغلى حتى يصبح ما يسمى بدبس السكر (العسل الأسود)، بعدها يزال الدبس ويجفف السكروز المتبقي ليصبح السكر الذي نعرفه، والفرق بين السكر البني والأبيض يتمثل فيما يلي:
السكر الأبيض: هو السكروز، نحو 99٪ من السكروز الناتج عن هذه العملية يكون أبيض بشكل طبيعي.
السكر البني: هو السكر الأبيض الذي يحتوي على قليل من دبس السكر، يتكون السكر البني الفاتح من نحو 94٪ من السكروز والباقي دبس السكر، لذا لونه أغمق من السكر الأبيض، وله نكهة مختلفة وأكثر ثراءً من السكر الأبيض، وكلما زادت نسبة الدبس في السكر البني، كانت النكهة أكثر وضوحًا.
هل يمكن استبدال السكر البني بالسكر الأبيض؟
السكر الأبيض والسكر البني لهما نفس درجة الحلاوة، لذا يمكنكِ استبدال الاثنين، لكن كما ذكرنا سابقًا، السكر البني له نكهة مختلفة قليلًا عن السكر الأبيض، لذلك من الممكن أن تلاحظي تغيرًا في نكهة وصفتك. يحتوي السكر البني أيضًا على سائل أكثر بقليل من السكر الأبيض، لذلك قد تلاحظي أيضًا اختلافًا في طريقة تفاعل السكر البني في الوصفات المختلفة.
بدائل السكر في الطعام
من الأفضل دائمًا تقليل السكر إلى الحد الأدنى في نظامكِ الغذائي لتقليل خطر الإصابة بمرض السكر وأمراض القلب وغيرها من الأمراض، ولمساعدتكِ على فقدان الوزن أو منع زيادة الوزن إذا كان وزنكِ مثاليًا أيضًا، خاصةً أن هناك عدد كبير من المحليات الطبيعية البديلة للسكر، ومنها:
العسل الأبيض: العسل له خصائص مضادة للبكتيريا، وهو مصدر لمضادات الأكسدة المشتقة من حبوب اللقاح التي يجمعها النحل، العسل الداكن له قيمة أعلى لمضادات الأكسدة، ومن الأفضل استخدام العسل الخام أو غير المعالج للحصول على نسبة عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، استخدمي العسل بدلًا من السكر المكرر في وصفات الشاي أو اللبن أو الحلوى.
التمر: التمر طعمه حلو بشكل طبيعي، وبالتالي فهو طريقة رائعة لتحلية الحلويات، وهو مفيد أيضًا، إذ يحتوي التمر على فيتامين “ب6” وفيتامين “أ” وبوتاسيوم وكالسيوم.
دبس السكر: دبس السكر هو ما يتبقى خلال عملية تكرير قصب السكر، ربما يكون دبس السكر أكثر العناصر الغذائية الغنية بالمحليات، وهو مليء بالسعرات الحرارية، لكنه أيضًا يوفر كمية كبيرة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين “ب6″، ويقدم بعض الفوائد لصحة الجسم.
سكر الاستيفيا: ويستخلص من نبات الاستيفيا وله ميزة رائعة أنه خالي تقريبًا من السعرات الحرارية، لذا إذا كنتِ ترغبين في فقدان الوزن فسكر الاستيفيا هو الخيار المثالي.
يدخل الزعتر في إعداد الكثير من الوصفات الطيبة، وهو يضيف طعماً مميزاً وشهياً، ويعد الزعتر من النباتات العطرية، ويتميز بالعديد من الفوائد الغذائية ولكن هل تعرفين أو تفرقين بين الزعتر العادي والزعتر البري؟!
ما هو الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي؟
الزعتر العادي:
يزرع الزعتر العادي في حديقة المنزل، ويتكون من أوراق كبيرة الحجم، كما أن له رائحة زكية ومميزة.
الزعتر البري:
ينمو الزعتر البري في الطبيعة وخاصة في المناطق الجبلية، كما أن له رائحة قوية وأقوى بكثير من الزعتر العادي، ويتميز بفوائد أكبر من الزعتر العادي.
ما هي الفوائد المشتركة والمختلفة بين الزعتر العادي والزعتر البري؟
يعمل على تقوية الجهاز المناعي وأيضا العضلات.
يعمل على منع تصلب الشرايين من خلال العمل على تقوية عضلة القلب.
يعمل على تقوية وتنشيط الدورة الدموية داخل الجسم. ويخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
يخلص الجسم من الغازات الضارة.
يطرد الطفيليات التي تسبب الكثير من الأمراض والمشاكل في المعدة.
مفيد جداً في علاج الإسهال.
ينشط الذاكرة وسرعة الحفظ ومفيد جداً لكبار السن.
يزيد من كثافة الشعر ويمنع من تساقطه.
يعالج مشاكل الفم مثل التهابات اللثة والأسنان، ويعالج أيضاً الأمراض الجلدية مثل الصدفية والاكزيما.
باتت جميع الدراسات القائمة على فوائد البيض تجتمع على نتائج واحدة بأن للبيض فوائد غذائية لا تعد ولا تحصى، فهو يساعد على تعزيز صحة الدماغ، وفي الحفاظ على صحة العيون، وهو مصدر غني بالبروتين، والمساعدة على إنقاص الوزن.
ولكن هل تساءلت يوماً ما هو الفرق بين البيض الأبيض و البيض البني؟ سنخبرك بالفرق بالنقاط التالية:
اللون
البيض الأبيض تحصلين عليه من الدجاجة البيضاء التي تمتلك شحمة أذن بيضاء
البيض البني تحصلين عليه من الدجاجة البنية ذات شحمة الأذن الحمراء
اختلاف الطعم
لا فرق في الطعم بين البيض الأبيض والبيض البني، والفرق ممكن أن يحصل بسبب البيئة التي تربت فيها الدجاجة، وليس لون البيض أبداً.
الفرق فقط في السعر
الفرق الوحيد بين الدجاج الأبيض والبني هو في السعر فالبيض البني أغلى من البيض الأبيض والسبب في ذلك يعود إلى أن الدجاجة التي تنتج البيض الأبيض تتناول كمية طعام أقل من تلك التي تنتج البيض البني، وبالتالي فإنه لا يوجد أي فروق بين نوعي البيض من الناحية الصحية.
تستخدم الخميرة، البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم في مختلف انوا المخبوزات والحلويات حيث يقوم البعض باستبدال الواحدة بالاخرى نظرا لوظيفتها المشتركة ولكن من المهم جدا أن نعرف اختلافاتها والطريقة الصحيحة لاستعمال كل واحدة منها.
الخميرة:
تتفاعل الخميرة مع السكر الموجود وصفة الخبز والمكونات الأخرى لتساعد على انتاج ثاني اكسيد الكربون الذي يسمح بالحصول على فقاعات الهواء وبالتالي ارتفاع العجينة لتجنب الحصول على خبز معجن. لذا الاستعمال الأفضل للخميرة هو في عجينة الخبز لأنه يحتاج الى الوقت ليتفاعل قبل الخبز والنتيجة الأفضل تكون عند تركه ليرتاح في درجة حرارة دافئة.
البايكنغ باودر:
يتكون البيكينج باودر من بيكربونات الصوديوم بالاضافة الى مكونات أخرى منها الأحماض التي تتفاعل على درجة حرارة مرتفعة خلال الخبز. لذلك فإن استخدامه الأفضل فهو في تحضير وصفات كيك التي تحتاج لحرارة الفرن أو أي نوع من الحلويات التي تحتاج الى درجة حرارة عالية.
بيكربونات الصوديوم أو البيكينج صودا:
الاختلاف بين البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم بسيط جدا، اذ يضاف هذا الأخير الى عجينة الخبز لاعطائها هشاشة ومساعدتها على الارتفاع لكن لا يمكنك استبدال البيكينج باودر ببيكربونات الصوديوم لأن مفعولها أخف واذا قمت بالاكثار منها بهدف الحصول على نتيجة أفضل سيؤدي ذلك الى مذاق مر.
التزمي بالمكون والكميات المطلوبة لكل وصفة تقومين بها لتحصلي على النتيجة المطلوبة.
هل تساءلت يوماً ما الفرق بين حليب نستله المكثف المحلى والحليب المبخر؟ إليك الجواب في ما يلي:
1- ما هو الحليب المبخر؟
تماماً كما يدل عليه إسمه الحليب المبخر هو حليب استخرج منه حوالى 60% من المياه الموجودة فيه من خلال عملية التبخر. بعد ذلك يبرد بسرعة ويضاف إليه الفيتامينات والمثبتات الضرورية للحفاظ عليه. تتم التعبئة ثم يعقم فيصبح الحليب جاهز للتسويق.
تتطلب المعايير العالمية أن يحتوي الحليب المبخر على 7.9% من دهن الحليب و25.5% من المواد الصلبة الموجودة طبيعياً في الحليب. إن الحرارة المرتفعة التي يتعرض لها الحليب خلال عملية التبخر تساعد في إعطاء المنتج نكهة الكراميل المميزة بالإضافة إلى اللون المائل إلى البني الفاتح جداً.
إن عملية التبخر تزيد المواد الغذائية والسعرات الحرارية طبيعياً مما يجعل هذا النوع من الحليب أغنى بالمواد الغذائية والوحدات الحرارية من الحليب الطازج.
2- ما هو الحليب المكثف المحلى؟
تماماً مثل الحليب المبخر يتم استخراج 60% من المياه الموجودة في الحليب لتحضير الحليب المكثف المحلى. إن نسبة السكر المضافة على الحليب المكثف المحلى تتراوح بين 40 و45% بالإضافة إلى 8% من الدهون على الأقل و28% من المواد الصلبة الموجودة في الحليب؛ مما يجعل هذا المنتج علي الوحدات الحرارية.
يكفي إضافة القليل من الحامض على الحليب المكثف المحلى ليشتد طبيعياً بدون تعرضه للحرارة. إنه مناسب جداً لتحضير البودنج حشوات التارت الكوكيز والحلويات الباردة.
3- ما الفرق بين المنتجين؟
باختصار، هناك 4 فروقات أساسية بين المنتجين وهي:
يضاف السكر على الحليب المكثف المحلى على عكس الحليب المبخر.
يستخدم الحليب المكثف المحلى في تحضير الحلويات فقط بينما يمكن إستبدال الحليب السائل بالحليب المبخر في بعض الوصفات المالحة المذاق.
إن لون الحليب المكثف المحلى مائل إلى البني أكثر من ال الحليب المبخر
عدد الوحدات الحرارية الموجودة في الحليب المكثف المحلى أعلى من تلك الموجودة في الحليب المبخر.
هل تعلمين الفرق بين الزبادي العادي واليوناني ؟ تعرفي على وجوه الإختلاف بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني.
يعتبر قوام الزبادي اليوناني أكثف من العادي
تتم تصفية الزبادي اليوناني من أكبر كمية ممكنة من السوائل حتى يصبح قوامه يشبه اللبنة. أما الزبادي العادي فيتميز بقوام شبه سائل كونه يحتوي على السوائل التي تنتج عن الروب.
يحتوي الزبادي اليوناني على كمية بروتين أكثر من العادي
يحتوي الزبادي اليوناني على كمية بروتين توازي الكمية الموجودة في 100 غرام من اللحم لذا فهو يعتبر مثالي للأشخاص الذين لا يتناولون اللحم. كما أنه يحافظ على الشعور بالشبع لفترة أطول ولذلك ينصح به خلال الرجيم الغذائي الصحي.
• يحتوي الزبادي اليوناني على كمية سكر أقل من العادي
إن عملية التصفية التي يتم خلالها التخلص من السوائل تساهم في تخفيض نسبة السكر والكاربوهيدرات التي يحتوي عليها الزبادي العادي. إن هذه الميزة لا تشمل الزبادي اليوناني المنكه بالفواكه لذلك انتبهي عند استهلاك الزبادي اليوناني.
