تحتوي الأسماك على عنصرين يساعدان على التخلص من دهون البطن وهما الأوميجا (3) والبروتينات، ويساعد الأوميجا (3) الموجودة في الأسماك على تنظيم عمل الجهاز العصبي، وتعزز إنتاج هرمون النوم، ما يؤدي إلى تنظيم عملية النوم والتخلص من العادات غير الصحية الناتجة عن قلة النوم، مثل تناول الطعام خلال الليل. أما عن البروتينات، فإن تناولها يساعد في حرق السعرات الحرارية، وهي من العناصر التي تتحكم في الشهية، وتمنحكِ شعورًا بالامتلاء.
المكسرات
تعد المكسرات من الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم، الذي يساعد على تنظيم عملية النوم ويخلصكِ من اضطراباته، ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يعانون من نقص الماغنسيوم في أجسامهم أكثر عرضة لاضطرابات النوم. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الماغنسيوم في تحسين المزاج وكبح الشهية، وبهذا يساعد على ألا يزيد الوزن. ومن الأطعمة الغنية بالماغنسيوم بخلاف المكسرات، البقوليات، مثل العدس والفاصوليا واللوبيا.
اللبن
أثبتت الدراسات أن شرب اللبن يساعد في التخلص من دهون البطن بشكل كبير، وأشارت إحدى الدراسات الحديثة في جامعة ألاباما أن السيدات انخفضت لديهن الدهون عندما تناولن الأطعمة الغنية بالكالسيوم، وعند استهلاكك 100 مللي جرام من الكالسيوم يوميًا، تفقدين ما يقرب من 1 سم من دهون المعدة، وبالإضافة إلى ذلك، يساعدك الكالسيوم مثل الماغنسيوم على النوم، ذلك أنه يعمل على إرخاء الأعصاب، فإذا تناولتِ كوبًا من اللبن الدافئ سيساعدكِ ذلك على النوم والتخلص من عادات الأكل غير الصحية الناتجة عن السهر والأرق.
الكرز
يعد الكرز من الفواكه الغنية بهرمون النوم (الميلاتونين)، كما إنه غني بمضادات الأكسدة ويساعد على التخلص من دهون البطن، ويمكنكِ تناول بعض حبات الكرز قبل النوم وستجدين إنها ستساعدكِ على النوم.
العسل: رغم الفوائد التي لا تعد ولا تحصى للعسل، حذرت دراسات أجنبية عديدة من خطورة تقديمه للطفل تحت عمر السنة، لأنه يحتوي على بكتيريا مؤذية للطفل تسمى الكلوستريديوم قد تؤدي إلى تسممه، أو تتسبب في ارتخاء عضلاته، وعدم قدرته على الرضاعة أو البكاء بشكل طبيعي، بالإضافة إلى عدم قدرته على البلع وإصابته بإمساك دائم لعدم اكتمال نمو أمعائه في هذا العمر، ولكن يمكن للأم أن تعطي الطفل العسل بعد إتمام عامه الأول.
حليب البقر: يصعب على الطفل الرضيع هضم الحليب البقري قبل عامه الأول، لأنه يمده بنسبة زائدة من البروتين والصوديوم والبوتاسيوم، تمثل حملًا عليه عند الهضم، كما أنه لا يمده بنسبة كافية من فيتامين “هـ” والحديد والأحماض الدهنية الأساسية لنموه، يتفوق عليه لبن الأم والألبان المخصصة للأطفال في مستوى الحديد اللازم.
بياض البيض: يجب ألا يتناول الطفل الرضيع بياض البيض قبل عمر سنة، لأنه قد يسبب له الحساسية، ويمكنه أن يتناول صفار البيض فقط من عمر 7 أو 8 شهور.
المكسرات: لا تقدم للطفل بكل أنواعها لتلافي انزلاقها في حلقة واختناقه بها، و لوقايته من التعرض لحساسية الفول السوداني.
السكر والملح: لا يضاف السكر أو الملح لأكل الطفل نهائيًا، فبعض الأمهات يضفن السكر حتى يتقبل الطفل الأكل، وهذا خطأ كبير، لأنه يزيد من انجذابه لطعم السكر، ويقلل من تقبله للخضار والأطعمة الأخرى، إضافة إلى أن الرضع يؤمنون حاجاتهم من الملح من المصادر الطبيعية كالخضار، لذلك لا يجب إضافة الملح لطعامهم حتى لا يسبب ضغطًا كبيرًا على الكليتين.
الفاكهة الحمضية: لأنها تكون عالية الحموضة بالنسبة للطفل، وقد تؤدي إلى ألم وطفح جلدي مكان الحفاضة، كما يفضل تجنب الفواكه التي تسبب الحساسية، مثل: الموز والفراولة والمانجو حتى يتم عامه الأول.
العصائر: حذر الأطباء الأمهات من تقديم عصائر الفواكه لأطفالهن خلال العام الأول من أعمارهم، حيث يتسبب ذلك في تعود الطفل على المذاق الحلو للعصير، ما يؤدي غالبًا إلى انخفاض معدل تناوله لوجباته الأساسية، كما يمكن أن تتسبب هذه العصائر في إمداده بكميات كبيرة من السكر والسعرات الحرارية أو تضر بأسنانه وتصيبها بالتسوس، ولكن إذا اضطرت الأم لذلك من وقت لآخر، يجب ألا يتم الإكثار من هذه العصائر وأن تكون مخففة بكميات كبيرة من الماء.
بعض الخضروات: توصي بعض الدراسات بعدم تناول الأطفال الرضع لبعض الخضروات، مثل: السبانخ والكرنب واللفت والبروكلي، لاحتوائها على نسبة عالية من النترات التي يسبب الإكثار منها اضطراب خطير في الدم لدى الأطفال الرضع.
الأطعمة قليلة الدسم: تعتبر الدهون مصدرًا مهمًا للسعرات الحرارية وبعض الفيتامينات للأطفال الرضع، فمن الأفضل أن يتناول الرضع دون سن السنة الحليب والزبادي والجبن كامل الدسم وتجنب الأصناف قليلة الدسم.
الأطعمة الصلبة: يفضل ألا يقدم للطفل الرضيع أي أطعمة صلبة، مثل: الذرة الصفراء وحبات العنب والفشار والحلوى والفواكه المجففة، حتى لا تسبب اختناق للطفل لوقوفها في حلقة خلال تناولها، ويفضل أن تقدم إليه مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا أو مطبوخة وناعمة.
هو الطعام الذي ينصح بتناوله لتجنب الحموضة . حتى إذا اضفتى له العنب أو الزبيب فلا تقلقى لأن الألياف فى الشوفان سوف تمتص الأحماض قبل أن تسبب لكِ الحموضة .
الزنجبيل
عند تناوله باعتدال ، يعتبر الزنجبيل من أفضل الأطعمة لعلاج الحموضة . على مر العصور كان استخدام الزنجبيل كمضاد للإلتهاب وعلاج للأمراض المعوية . يمكنك استخدام الزنجبيل الطازج فى أطباقك المختلفة أو فى العصائر والسموذي.
السلطة
هى الطعام الأساسى إذا كنتِ ممن يعانون من الحموضة ، ولكنك يجب أن تتجنبى الطماطم والبصل والجبن . يمكنك إضافة الخل أو الزيت (يفضل زيت الزيتون) ولكن بمقدار ملعقة صغيرة واحدة فقط . الموز
الموز وجبة خفيفة مثالية ودرجة الحموضة به 5.6 مما يجعله طعام مثالى للحموضة . لكن عليكِ معرفة أن قدر ضئيل ممن يعانون من الحموضة لا يرتاحون بعد تناول الموز ، لذا فهو يعالج معظم الناس وليس كلهم .
الشمام
الشمام لديه درجة الحموضة 6.1 وهو جيد لعلاج الحموضة، ولكن مثله مثل الموز، فهو يعلاج معظم الناس ولا يرتاح فيه آخرون.
الشمر
هو مناسب جداً لعلاج الحموضة وتحسين وظيفة المعدة . بطعم شبيه بالعرق سوس ، يمكنك وضع البعض منه على السلطة أو استخدامه كمكون فى وصفات الدجاج .
الدجاج والديك الرومى
الدواجن هى من أفضل الأطعمة للتغلب على الحموضة . اسلقيها ، اشويها ، حمريها ، لكن لا تقليها . عليكِ أيضاً إزالة الجلد لأنه مليئ بالدهون .
الأسماك والمأكولات البحرية
المأكولات البحرية أيضاً مثالية لمحاربة الحموضة . تناوليها سوتيه أو مشويه ولكن لا تقليها أبداً . الخضروات الخضراء والجذرية القرنبيط ، البروكلى ، الأسباراجوس ، الفاصوليا الخضراء ، والخضروات الأخرى هى من أفضل الأطعمة لحالات الحموضة.
الكرفس
الكرفس منخفض من حيث السعرات الحرارية وعالي فى مكونه من الماء ولذا فهو مثالى لعلاج الحموضة.
البقدونس
البقدونس يستخدم في علاجات مشاكل الهضم والمعدة . البقدونس إضافة لذيذة للتتبيلة كما أن لونه الأخضر الزاهى مثالي للتزيين .
من الأمور الشائعة والطبيعية التي تحصل مع الجميع، هي حالة تساقط الشعر بين الحين والآخر، ولكن إن تساقط الشعر بشكل كبير وغير طبيعي فهذا يؤدي إلى حالة من الفزع والإحباط، ويلجأ الأشخاص إلى البحث عن الطعام الذي يحفز من نمو الشعر، والبعض الآخر يلجأ إلى الأدوية والمغذيات لنفس الغاية.
إليكِ بعض الأطعمة والتي بدورها تعمل على منع تساقط الشعر:
إن السر في وقف تساقط الشعر وإعادة تحفيز نموه من جديد، يكمن في اتباع نظام غذائي مناسب.
يجب تناول كميات كبيرة من الليجنان وهي مجموعة من المركبات الكيميائية التي توجد بشكل طبيعي في النباتات، وتصنف على أنها ناتج طبيعي من صنف متعددات الفينول، ويرتبط بانخفاض معدل تساقط الشعر وتجديد الشعر بشكل أفضل.
ويمكن العثور على الليغنان في زيت بذور اليقطين وزيت بذور الكتان والبطاطا الحلوة.
ووجدت دراسات عديدة على أن تناول مكملات بذور اليقطين تزيد من احتمال نمو الشعر بنسبة 30%، لكن هذه الدراسة أجريت على الرجال فقط، ولا يوجد أي دليل حتى الآن على أن هذه المكملات تفيد في علاج تساقط الشعر لدى النساء.
البيض: يعمل صفار البيض والذي يحتوي على مستويات عالية من البروتين والمعادن والفيتامينات المعقدة، التي تحافظ على تجدد مادة الكيراتين في بصيلات الشعر. وتحفز هذه المكونات نمو الشعر وتجدده، وتضيف إليه حجما وكثافة أكبر. كما أن الدهون الموجودة في البيض تعمل كمكيفات طبيعية، وبالتالي تعطي شعرك القوام المطلوب.
الأفوكادو: غني بالبروتين والمغنيسيوم وحامض الفوليك والبوتاسيوم والأحماض الأمينية والفيتامينات وغيرها. ويقوم فيتامين (هـ) الموجود في الأفوكادو بإصلاح أي ضرر في فروة الرأس، إذ إن تضررها يسبب بطئا في نمو الشعر. كما أن فيتامين (ب) في هذه الطعام ضروري لنمو الشعر.
الجزر: يعد من المصادر الأساسية لمادة “بيتا كاروتين”، وهي عنصر غذائي ضروري لصحة فروة الرأس. وهو غني أيضاً بفيتامين (أ)، وهو مسؤول عن نمو الخلايا، كما أن هذا الفيتامين يحافظ على رطوبة فروة الرأس من خلال إنتاج مادة الترطيب بكميات صحية.
تختلف مدة انتهاء صلاحية الاطعمة بين نوعٍ وآخر ولكن ماذا لو كان هناك أطعمة لا تنتهي صلاحيتها أبداً؟ إليك في ما يلي لائحة بالمكونات التي يمكن أن تستخدميها إلى الأبد.
1- الأرز الأبيض
أظهرت الأبحاث أن الأرز الأبيض يحافظ على مغذياته وطعمه إلى حد 30 سنة عندما يحفظ في حاوية محكمة الاغلاق ولكن الأرز الأسمر يصلح لمدة 6 أشهر فقط كحد أقصى.
2- العسل
يعتبر العسل من الأطعمة التي تدوم إلى الأبد إن حفظ في برطمان محكم الاغلاق على حرارة الغرفة، قد يتغير لونه ولكن طعمة سيبقى ولا الذ.
3- الخل الأبيض
يمكنك شراء الخل الأبيض بكميات كبيرة وتخزينه إلى ما لا نهاية فنكهته وتركيبته لا تتغيران أبداً مهما مر الوقت.
4- الملح
لن يخذلك المنكه الأول للطعام بعد مرور سنوات فهو لا يتلف وسيبقى قادراً على تنكيه مأكولاتك مهما طالت مدة شرائه.
5- السكر
ليس السرّ هنا في المحافظة على السكر طازجا بل بمنعه من التكتل والتصلب، إحفظيه في حاوية محكمة الاغلاق لتبعدي عنه الحشرات والرطوبة وليدوم لسنوات.
6- صلصة الصويا
حتى بعد فتح العبوة، تبقى صلصة الصويا صالحة للاستعمال لسنوات إن احتفظت بالعبوة في الثلاجة.
7- نشاء الذرة
وهو مكون ضروري لتكثيف الصلصات والمرق، سيصلح نشاء الذرة إلى ما لا نهاية إن ابقيته في مكان جاف.
الكثير منا يلجأ للفريزر لانه مكان آمن لحفظ الطعام بهدف استخدامه بوقت لاحق وتوفير الجهد باعداد الطعام ولكن عليك الانتباه جيداً لبعض الاطعمة التي لا يجب عليك وضعها في الثلاجة! فقد ينتج عن هذه الاخيرة تسمم لك ولكل من يتناول طعامك. واليوم سنقدم لك لائحة بالأطعمة التي لا يتوجب عليك تفريزها.
الأطعمة المقلية:
ربما تقومين بتحمير وقلي العديد من الاطعمة في عطلة الأسبوع وتخزينيها لسرعة أستخدامها خلال أيام الأسبوع بهدف تحضير وجبة طعام سريعة أثناء انشغالك بمهام أخرى ولكن تخزينها في الفريزر يفقدها القرمشة اللذيذة، و من المؤكد ان لا احد يريد الأطعمة المقلية لينة أو طرية. فإن اردتي تخزين وجبات الدجاج من المفضل طهوها بالفرن ومن ثم تفريزها في هذه الحالة لا تفقد لذتها.
اللحوم التي قد أذيبت من قبل:
في الكثير من الاوقات تقوم النساء بشراء اللحم المفرز من السوق وأحياناً تقوم باستخراج بعض اللحوم التي فرزتها من الثلاجة ولكن يبقى بعض اللحم الذي لم تستخدمه أثناء الطهي. الامر الذي سنفكر به جميعاً هو اعادة تفريز بقايا اللحم ولكن هذا خطأ كبير جداً. لأن تجميد و إذابة الأطعمة اكثر من مرة يجذب البكتريا الضارة إلى اللحوم . افضل شيء هو طهي اللحوم بعد إذابتها تماماً من الثلج و يمكن تخزينها مرة اخرى اذا كانت مطبوخة لأن الطبخ يخلصها من جميع البكتريا الضارة.
البطاطس:
من المعروف أن حبات البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الماء، وبالتالي قد تتحول إلى بطاطس طرية و لينة بعد تخزينها في الفريزر. فإن اردتي تخزين البطاطس قومي بتخزينها وهي مطبوخة وغير نيئة.
اللبن الزبادي:
عادة ما تقوم ربات المنزل بتفريز اللبن الزبادي او الحليب بهدف اعادة استعماله فيما حيث أن هذه الطريقة تسهل عليها عملية الطهي وتوفر عليها جهد الذهاب لاشتراء اللبن أو حتى طريقة جيدة لتوفير المال ولكن ما لا تدركه هو أن تخزين اللبن في الفريزر قد يفصل اللبن إلي كتل او اجزاء من الماء عند الأذابة وبالتالي سيتغير طعم ونكهة اللبن عليك ولن يكون جيد عند اضافتك ايه الى حبوب الكورن فلايكس او قهوتك الصباحية وطبقة من الهون ستظهر على وجه كوبك وستلاحظينها.
