ورق العنب، حتى نتمكن من تحضيره بأسهل الطرق، علينا أولاً أن نتعلم الخطوة الأولى والرئيسية وكيف نلف ورق العنب، اتبعوا الخطوات التالية، وسوف يكون الأمر سهلاً.

أولاً: تحضير ورق العنب

في البداية وبعد أن نزيل عيدان ورق العنب، علينا سلق الأوراق بعد ترتبيها فوق بعضها البعض، وعلينا الحرص على وضع الجهة الناعمة اللماعة للأسفل. وترك الجهة النافرة والخشنة للحشي.

ثانياً: حشو ورق العنب

مكونات الحشوة عبارة عن لحمة مفرومة وأرز وبهارات، وأحياناً قد يعدها البعض دون اللحمة ويكتفون بالأرز والخضار والبهارات وهذه نوع من المقبلات تُسمى “يلنجي”. أما عن طريقة الحشي، فعلينا فرد الورقة على الجهة الخشنة ونضع القليل من الحشوة، وعلينا الحرص على أن تكون الكمية ليست كبيرة ولا قليلة للغاية، كمية مناسبة لحجم الورقة.

ثالثاً: لفو ورق العنب

بعد وضع الحشوة، نعمل على طي القسم السفلي من الورقة إلى جهة الوسط، ثم نثني الجهتين اليسرى واليمنى لنغطي كامل الحشوة، ومن ثم نلف الورقة من الأسفل إلى الأعلى، مع الضغط على القطعة للحصول على شكل مثالي. وبعد ذلك نضع الورق في القدر ونجهزه للطهي.

ربما لا يخطر على بال الكثيرين، أن المايونيز الذي نضعه على الكثير من وجباتنا الشهية، يعتبر من أفضل الخلطات الطبيعية للعناية بالشعر..؟ لكن هذا أمر حقيقي، وأثبت أنه يعطي نتائج مذهلة لأنه يحتوي على العديد من العناصر والمغذيات الضرورية، وإليكم تالياً طريقة وضع خلطة المايونيز على الشعر.

أولاً، علينا أن نبلل الشعر بالماء الدافئ، أو نأخذ حماماً دافئ قبل وضع الخلطة. بعد ذلك، نضع المايونيز على كامل الشعر، ونوزعه بشكل جيد وكافٍ من الجذور حتى الأطراف. يجب أن يصل الخليط إلى كل مكان من الشعر. وبعد ذلك نبدأ بتدليك فروة الرأس بشكل جيد ولمدة 5 دقائق كاملة على الأقل، قبل أن يتم توزيعه على باقي مناطق الرأس.

ثم نقوم بلف الشعر الممتلئ بخليط المايونيز بواسطة كيس نايلون على الرأس، ثم نتركه على هذه الحال لمدة لا تقل عن الثلاثين دقيقة / نصف ساعة، بعد ذلك نغسل الشعر باستعمال شامبو لطيف مصنوع من مكونات طبيعية خالية من المواد الكيميائية. وهكذا من الممكن أن نلاحظ الفرق قبل وبعد استخدام خلطة المايونيز.

يعتبر ورق السبانخ من الخضار الموسمية، ويطبخ السبانخ بعدة وصفات مثالية وطيبة، مثل الإيدام مع اللحمة، أو أقراص السبانخ، ويدخل أيضاً بتحضير السلطات وغيرها، وللسبانخ عدة فوائد صحية منها تعزيز وظائف جهاز المناعة، وتنظيم ضغط الدم، وتحسين الهضم، وصحة العظام، وعلاج فقر الدم، خسارة الوزن أيضاً.

والكثير من ربات البيوت تسعى أثناء الموسم لتفريز ورق السبانخ لاستخدامه بإعداد الوصفات المحببة للعائلة،

إليك الطريقة:

• قومي بفرم ورق السبانخ لقطع متوسطة الحجم.
• لعدة مرات قومي بغسل ورق السبانخ حتى تتخلصي من الأتربة والحجارة العالقة فيه.
• جففي ورق السبانخ من الماء جيداً.
• جهزي الأكياس البلاستيكية الخاصة بحفظ الطعام، وقومي بتعبئة ورق السبانخ المغسول والمصفى داخل الأكياس وفرغيها من الهواء جيداً.
• احفظي أكياس السبانخ في الفريزر لحين الاستعمال.

يعتبر الالمنيوم صديقاً لسيدة البيت خاصة في مطبخها لأنه يقاوم التآكل والظروف الجوية وتغير العوامل الكيميائية فيدوم عمراً أطول. فمن أوعية الألمنيوم البسيطة إلى الصواني الكبيرة ولفافات حفظ الحلوى لا يخلو مطبخ واحد منه، وكي يدوم فترة أطول لا بد للسيدة من الحفاظ عليه نظيفاً ولامعاً لأن استخداماته متعددة وكثيرة، وذلك لأنَّه خفيف الوزن، وسهل التصنيع والإعداد والتشكيل، بحيث تسمح مرونته أن تحوله من شكل إلى آخر بطرق مختلفة.

• استخدام (سلكة) ناعمة: إضافة صابون الجلي والدعك المستمر، مع الحرص على إزالة بقايا الطعام العالقة بالوعاء باستخدام ملعقة خشبية لتجنب خدش الأوعية.
• وضع الخل والليمون والماء: تعتبر هذه الطريقة من الطرق الفعالة لأن الحمضيات تتميز بخصائص مختلفة أهمها: قدرتها على التخلص من الدهون العضوية الملتصقة بأواني الطهي على سبيل المثال. يتم مزجهم مع بعضهم البعض. ثم تنظيف الوعاء المصنوع من الألمنيوم بهذه الخلطة. تعتبر هذه الطريقة ذو فعالية عالية، فالحمضيات من خصائصها التخلص من الدهون العضوية العالقة بالوعاء.
•  الكركديه: غلي الكركديه مع الماء ثم نقع أوعية الألمنيوم المتسخة به لبعض الوقت يجعلها لامعة ونظيفة.
•  صابونة الغار: بالإمكان تلميع أوعية الألمنيوم عن طريق برش صابونة الغار. ثم يتم وضع ملعقتين من زيت الزيتون عليها. ثم وضعها على الوعاء مع الدعك المستمر باستخدام سلكة ناعمة بشكل دائم.
•  في بعض الحالات يكون الألمنيوم شديد الإسوداد بسبب عدم الاستخدام، أو بسبب تعرضه لحرارة عالية على النار، وبالإمكان حينها شراء مسحوق تلميع الألمنيوم الخاص من العطار، وهو متواجد بروائح زكية مختلفة.
• بيكربونات الصودا لتلميع الالومنيوم ولهذه المادة الكيميائية أثر ساحر على أوعية الألمنيوم. إذ أنها تعمل على تفتيت بقايا الطعام وإزالة الطبقة المتكونة على سطح الألمنيوم دون خدوش.بالإمكان وضع القليل من صابون الغار المبروش في الوعاء الذي تريد السيدة تلميعه وتنظيفه. ثم يضاف القليل من الماء ويوضع على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم يزال الوعاء ويترك قليلاً. يضاف القليل من بيكروبونات الصوديوم عليها. من ثم تحريك الماء والمادة الكيميائية باستخدام ملعقة خشبية. بعد أن يبرد الماء يتم تنظيف الوعاء بليفة جلي ناعمة للحصول على لمعان مختلف لم يكن من قبل. ويجدر التذكير بأن عملية تنظيف آنية الألمنيوم يجب أن تكون دورية، فلا يجب أن تنتظر السيدة الآنية حتى تتأكسد ويتكوّن الصدأ عليها، فالتنظيف المستمر لها حماية ودوام.
•  الخل والليمون من خلال مزجهما وسكب المزيج في آنية الألمنيوم، وتركها لفترة من الوقت في قاع آنية الألومنيوم. من ثم دعك الألمنيوم باستخدام اسفنجة خشنة من أجل تنظيفها بشكل كامل، وحتى تصبح لامعة. تعتبر هذه الطريقة فعالة لأن الحمضيات تساعد في إزالة الدهون.
•  ملمّع الألمنيوم وضع ملمع الألومنيوم، واستخدم منشفة ناعمة لوضع الملمع على الآنية المراد تلميعها، ثمّ مسحها بحركات صغيرة دائرية. إزلة الملمع باستخدام قطعة قماش ناعمة، ويجب الانتباه للأيدي، والثنيات، والزخارف للتأكد من إزالة كل بقايا ملمع الألومنيوم عنها.
• صقل آنية الألمنيوم باستخدام منشفة نظيفة ناعمة والقيام بذلك من خلال القيام بحركات دائرية صغيرة.
•  فرك الألمنيوم بقشور الفاكهة الحمضيّة مثل: البرتقال، التفاح والكيوي.
• عدم استخدام غسالة الصحون لتنظيف الآنية الألومنيوم، لأن سائل التنظيف يحتوي على نسبة كبيرة من المواد الكيميائية.

يعد حلى الكوكيز من أشهر الحلويات الغربية المعروفة حول العالم، ما يميزها ببساطة، أنها سهلة التحضير في البيت، وأن لها مذاقاً هشاً وطرياً وسهلة التناول.

وتتعدد نكهات الكوكيز، ويختلف كل مذاق عن الآخر، ولكي تحافظي على حبات الكوكيز المتوفرة لديك لأطول فترة بشكل طازج،

اتبعي الخطوات التالية:

• لا تقومي بتخزين حلى الكوكيز في الثلاجة، من دون أن تضعيه في وعاء محكم الإغلاق، فوضعه في الثلاجة سيقوم الهواء البارد على تجفيفه.
• عند وضع حلى الكوكيز في وعاء الحفظ، ضعي مع حبات الكوكيز شريحة من الخبز الأبيض، فهو يعمل على امتصاص الرطوبة ويبقي حبات الكوكيز ناعمة وطرية.
• لا تخزني أنواع ونكهات مختلفة من الكوكيز مع بعضه البعض في وعاء واحد، لأن الكوكيز يمتص نكهات بعضه البعض، فيصبح بمذاق غريب وغير محبب.
• إن توفر لديك كوكيز بطعم الشوكولاتة أو السكر قديم، وتريدين جعله هش ومناسب للتقديم، ضعيه بصينية خاصة للفرن، وأدخليه للفرن على درجة حرارة 300 مدة لا تتجاوز 3 دقائق.

يتميز الزنجبيل بنكهته القوية واللاذعة، وهو يستخدم بتحضير جميع أصناف الطعام المعدة في المطابخ العالمية، فهو يضيف للأكلات نكهة مميزة، كما أنه يستخدم في بعض الحالات بتحضير الحلويات، واللحوم، ويعد الزنجبيل من التوابل ذات الأهمية والفائدة الصحية الكبيرة لجسم الإنسان، فهو يعمل على علاج حالات نزلات البرد، والإصابة بالانتفاخات.

 أفضل وأسهل طريقة لحفظ الزنجبيل الطازج:

1. قشري حبات الزنجبيل جيداً، واغسليها بالماء.
2. ابشري حبات الزنجبيل أو بإمكانك تقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
3. قسمي الكمية المبشورة من الزنجبيل، وضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
4. أدخلي الزنجبيل إلى الفريزر حتى يصبح صلباً.
5. ضعيه في وعاء حفظ البهارات محكم الإغلاق المتوفر لديك.
6. احتفظي به داخل الفريزر لمدة تصل إلى 6 شهور تقريباً.