طريقة عمل مكرونة بالمشروم المحمص وصلصة الزبدة البنية

المقادير

الطريقة 

1. نغلي ماء مملح في قدر كبير ونضع المكرونة وتسلق حتى تصبح نصف ناضجة.
2. أثناء ذلك نسخن مقلاة كبيرة ونضيف زيت زيتون.
3. نضيف شرائح المشروم ونحمرها على حرارة عالية دون تقليب كثير حتى تتحمص وتأخذ لونًا ذهبيًا.
4. نرش عليها الملح و الفلفل والزعتر ونقلب قليلًا ثم نرفعها جانبًا.
5. في قدر آخر نضيف الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
6. نتركها تذوب ثم نقلبها حتى يتحول لونها إلى ذهبي مائل للبني.
7. وتظهر رائحة الجوز المحمص لمدة 4–5 دقائق.
8. نضيف الثوم المفروم بسرعة ونقلب ثوانى فقط حتى لا يحترق.
9. نضيف عصير الليمون وجوزة الطيب ونقلب برفق.
10. نضيف المكرونة المسلوقة مع قليل من ماء السلق.
11. حوالي ربع كوب إلى صوص الزبدة ونقلب جيدًا لتتشرب النكهة.
12. نضيف المشروم المحمص والبارميزان ونخلط بلطف.
13. نرفعها من على الحرارة ونضع المكرونة في أطباق التقديم.
14. نزينها بالبقدونس الطازج ورشة بارميزان إضافية.