طريقة عمل مكرونة بالمسالا

المقادير

الطريقة 

1. نسلق المكرونة في ماء مملح مغلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.
2. نصفي المكرونة ونحتفظ ببعض من ماء السلق جانباً.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم.
4. نقلب حتى يصبح ذهبي اللون وشفافاً.
5. نضيف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر الحار إلى البصل.
6. نقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهم.
7. نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم إلى المقلاة ونقلب جيداً.
8. نترك الخليط يتسبك قليلاً لمدة 5 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
9. نضيف مسحوق الكاري و الجارام ماسالا و الكركم والفلفل الأحمر الحار إلى خليط الطماطم.
10. نقلب جيداً لمدة دقيقة حتى تتفتح الروائح.
11. نضيف مرقة الخضار إلى الصلصة ونقلب ونتركها تغلي ثم نخفض الحرارة.
12. نترك الصلصة تتسبك وتتكثف قليلاً لمدة 5-7 دقائق و تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
13. نضيف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلب جيداً حتى تتغطى المكرونة بالكامل بالصلصة.
14. إذا كانت الصلصة سميكة جداً يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على القوام المطلوب.
15. نسكب مكرونة المسالا في أطباق التقديم ونزينها بأوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.
16. نضيف القليل من الجبن المبشور على الوجه حسب الرغبة ونقدمها ساخنة.لا