طريقة عمل مكدوس الباذنجان السريع

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع ماء ونضيف قطع الباذنجان ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج.
2. نخرجها من الماء ونضعها في مصفاة ويرش عليها الملح الصخري ونقلب.
3. نضع ثقل مناسب لمدة 5 ساعات على الأقل حتى يتخلص الباذنجان من السوائل.
4. نرفعه ونضعه في وعاء ونتركه جانباً حتى نجهز باقي المكونات.
5. نضع في وعاء الجوز ونضيف الثوم المفروم ودبس الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر.
6. نضيف الملح العادي ونقلب معاً ثم نضيف الباذنجان ونقلب حتى تتداخل معاً.
7. نسكب في وعاء له غطاء محكم الإغلاق ونضيف زيت الزيتون فوقهم ويحفظ إلى وقت الاستخدام.