طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البطاطس وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون. صفي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
2.  في ذات القدر على حرارة متوسطة، ضعي الباذنجان واقليه حتي يصبح ذهبي اللون. صفيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
3.  في ذات القدر ضعي الفلفل الرومي وقلبيه حتى يذبل. صفيه من الزيت وضعيه علي محارم ورقية في طبق.
4.  ضعي القليل من زيت القلي في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم وقلبيه حتي يذبل. أضيفي الخل والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. قلبي المكونات ثم تبلي بالملح والكمون والفلفل الأسود والزعتر. قلبي المكونات واتركي المزيج على النار حتي يكثف.
5.  رصي شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل في صينية فرن على أن تضعي طبقة من الصلصة بين طبقات الخضار.
6.  أضيفي الكمية المتبقية من الصلصة على الوجه ثم زيدي جبن الموزاريلا.
7.  سخني الفرن علي حرارة 150 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتي تنضج المكونات وتتداخل النكهات.
8.  أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.