أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق
طريقة عمل مرقوقة الدجاج

طريقة عمل مرقوقة الدجاج

مشاركة الوصفة

مقادير عجينة المرقوقة

‏-2 كوب دقيق
‏-1 كوب ماء
‏-1 ملعقة كبيرة زيت
‏-1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الوصفة

‏-1 دجاجة مقطعة الى 4 منزوعة الجلد
‏-4 ثوم مهروس
‏-3 طماطم مفرومة
‏-3 بصل مفروم
‏-2 ليمون مجفف
‏-2 ليمون مجفف
‏-1 حزمة كزبرة
‏-ورق كاري
‏-2 لتر ماء
‏-⅓ كوب زيت
‏-2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
‏-1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
‏-1 ملعقة كبيرة فلفل اخضر
‏-1 ملعقة كبيرة سمن
‏-1 ملعقة صغيرة ملح
‏-1 ملعقة صغيرة كزبرة
‏-1 ملعقة صغيرة كمون
‏-1 ملعقة صغيرة قرف
‏-1 ملعقة صغيرة هيل
‏-1 ملعقة صغيرة كركم
‏-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
‏-قرع اخضر - حسب الرغبة
‏-جزر - حسب الرغبة

الطريقة

  1. طريقة تحضير العجينة: يوضع الدقيق مع الملح في اناء العجن ويضاف الماء بالتدريج حتى تتجانس العجينة ثم تضاف ملعقة طعام من الزيت لتنعيم العجينة وتغطى لمدة 15 دقيقة كحد أدنى.
  2. تكور العجينة وترق على سماكة رقيقة وتوضع العجينة المرقوقة على الصالونة وتقطع باستخدام الملعقة إلى قطع متوسطة الحجم وتقلب.
  3. وتكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين.
  4. نرفع الزيت في إناء على النار ثم تضع البصل ورشة من الملح حتى يتحمر البصل جيداً ويضاف معجون الثوم والزنجبيل وأوراق الكاري.
  5. يضاف الدجاج المغسول جيداً وباقي التوابل والقليل من الماء.
  6. تضاف الخضراوات وتقلب مع التوابل ومعجون الطماطم ثم الماء المغلي والكزبرة الخضراء، ويغطى الإناء ويترك حتى ينضج الدجاج.
  7. تكور العجينة وترق على سماكة رقيقة.
  8. تضاف الخضراوات المقطعة إلى الصالونة وتقطع باستخدام الملعقة إلى قطع متوسطة الحجم، وتكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين.
  9. تضاف ملعقة السمن يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم تقدم المرقوقة ساخنة.

‎عدد الأفراد

4

وقت الإعداد

10 ‎دقيقة

وقت الطبخ

1 ساعات

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً