طريقة عمل مرقوق الدجاج الاماراتي

المقادير

مقادير عجينة المرقوق

الطريقة 

1. فى وعاء العجن نضع الدقيق مع الملح نضيف الماء بالتدريج حتى تتجانس العجينة.
2. نضيف معلقة زيت لتنعيم العجينة وتغطى لمدة 15 دقيقة كحد أدنى.
3. تكور العجينة وترق على سماكة رقيقة ونضعها على سطح الصالونة .
4. تقطع باستخدام المعلقة إلى قطع متوسطة الحجم وتقلب.
5. تكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين.
6. في قدر على الحرارة نضع الزيت ثم نضع البصل ورشة من الملح حتى يتحمر البصل جيداً.
7. نضيف معجون الثوم والزنجبيل وأوراق الكاري.
8. نضيف الدجاج المغسول وباقي التوابل والقليل من الماء.
9. نضيف الخضراوات وتقلب مع التوابل و صلصة الطماطم ثم الماء المغلي والكزبرة الخضراء.
10. يغطى الوعاء ويترك حتى ينضج الدجاج.
11. تكرر الطريقة حتى انتهاء كمية العجين.
12. تضاف معلقة سمن و يغطى القدر ويترك على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
13. تقدم المرقوقة ساخنة.
14. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل مجبوس لحم كويتي