طريقة عمل لحم رقبة الحمل مع الصوص

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نخلط البقدونس والثوم ونقلبهم جيدا ونتركهم جانبا.
2. نغطى قطع اللحم بالدقيق من الجانبين.
3. ثم في زيت ساخن غزير نحمر قطع اللحم من الجانبين ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
4. ثم في إناء على النار نضع الزيت والبصلة ونقلب حتى تذبل ثم نضيف قطع اللحم وترص في طبقة واحدة.
5. ثم في وعاء عميق نضع الطماطم وصلصة الطماطم والخل وعصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل والبهارات ونقلب جيدا.
6. ثم نضيفهم فوق قطع اللحم ثم نتركه حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ونتركه لحين ان ينضج.
7. ثم نأخذ كوب من الصوص الناتج من عملية الطهي ونتركه حتى يبرد قليلا ثم نضيف له النشا ونقلب ثم نضيفه ثانيا للحم.
8. ثم نضيف خليط قشر الليمون للحم ونقلب ثم نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يغلظ القوام.
9. يغرف في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وقشر الليمون يقدم مع أرز أبيض.