طريقة عمل كعابر قرطاج باللوز

المقادير

الطريقة

1. في المطحنة الكهربائية نضع اللوز ويطحن جيداً حتى يصبح ناعماً جداً.
2. في وعاء نخلطه مع السكر الناعم ونعجن جيداً.
3. نضيف ماء الورد بالتدريج مع العجن بطريقة اللم حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
4. نقسم العجين إلى 3 أقسام متساوية نأخذ القسم الأول من العجينة ونضيف له اللون الأحمر.
5. القسم الثاني نضيف له اللون الأخضر والقسم الأخير نتركه بدون ألوان.
6. نقوم بفرد كل قسم على شكل رول رفيع وطويل ثم نلصق الرولات الثلاثة بجانب بعضها.
7. باستخدام السكين نقطع إلى قطع متساوية نأخذ كل قطعة ونشكلها على شكل كرة.
8. ننهى كمية العجين ثم نغمس الكرات بالسكر الخشن ثم ندخلها الثلاجة قليلاً ثم نضع في طبق التقديم.