طريقة عمل كبدة الغنم بالكزبرة

المقادير

الطريقة

1.  اسكبي الزيت في مقلاة واسعة وضعيها على حرارة متوسطة، وذلك حتى يسخن. ثم، أضيفي البصل والفلفل وقلبي إلى أن يذبل البصل.
2.  أضيفي الكبدة وأنثري الملح والفلفل الأسود وقلبي لدقائق عدة، إلى أن يتغير لونها، ثم خففي النار وغطي المقلاة ودعي الكبدة تطهى لـ5 دقائق، مع إضافة الثوم وبضع قطرات الخل. وبعدها، خففي النار وغطي المقلاة ودعي الكبدة تطهى لـ5 دقائق.
3.  إرفعي الغطاء عن المقلاة، وقلبي الكبدة على نار قوية إلى أن يجف ماؤها وتتحمص. ثم، أضيفي الكزبرة وعصير الليمون.
4.  اسكبي الكبدة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.