طريقة عمل كباب العدس الاحمر بالمكسرات المشوية وصوص التمر الهندى

المقادير

مقادير صوص التمر هندي

الطريقة

1. في قدر متوسط، اغلي العدس الأحمر مع الماء لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
2. صفيه من الماء واتركيه ليبرد قليلاً.
3. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخني قليل من الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا ويصبحان ذهبيا.
4. في محضر الطعام، ضعي العدس المطبوخ، البصل والثوم المقلي، المكسرات المشوية، التوابل (البهارات، الكمون، الكزبرة، الفلفل)، والملح. امزجي المكونات جيدًا حتى تتماسك.
5. إذا كانت العجينة سائلة جدًا، يمكنك إضافة فتات الخبز أو البيضة لتحسين التماسك.
6. شكلي الكباب إلى أصابع أو كرات حسب رغبتك.
7. سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم اقلي الكباب على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشًا.
8. في وعاء صغير، امزجي معجون التمر الهندي مع الماء، السكر، الخل، والبهارات.
9. حركي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
10. ضعي الصوص على درجة حرارة هادئة وقلبيه حتى يتكاثف قليلاً (حوالي 5-10 دقائق).
11. اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.
12. قدمي كباب العدس الأحمر مع صوص التمر الهندي.
13. زينيه بالمكسرات المشوية المتبقية والبقدونس الطازج.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل إيدام البازيلاء بالدجاج والجزر للرجيم