طريقة عمل قبولي عماني باللحم

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في قدر الضغط على حرارة متوسطة نضع السمن ونضيف البصل والبهارات الحب والزنجبيل والكمون والفلفل الاسود ونقلب.
2. نضيف قطع اللحم ورشة ملح ونقلب القطع ونضيف ماء حسب كمية الرز ونغطي القدر.
3. بعد ساعة يكون قد نضج اللحم نصفيه من المرق ونضعه في صينية الفرن وندهنه سمن و نحمره بشواية الفرن.
4. نضع الرز في قدر مع مرق اللحم بحيث يغمر الأرز وعلى حرارة عالية حتى يغلي ثم نغطيه لينضج على حرارة هادئة.
5. في مقلاة نضع السمن ونضيف البصل وملح ونقلب حتى يكسب لوناً.
6. نضيف الزبيب ونقلب ثم الحمص والفلفل الأسود وكمون ونقلب لبضع دقائق.
7. نسكب الرز في طبق التقديم ثم اللحم ثم الحمص والزبيب والبصل وبذلك يصبح جاهزاً.