طريقة عمل فطيرة تركية

الطريقة

1. لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق مع السكر والخميرة.
2. اخلطي المكونات بواسطة السباتولا.
3. أضيفي الحليب البودرة واخلطي.
4. اسكبي الزيت واخلطي بيدك.
5. أضيفي الملح واخلطي مجدداً بيدك.
6. ضعي الزبادي ونصف كمية الماء.
7. اخلطي المكونات بواسطة السباتولا.
8. أضيفي الكمية المتبقية من الماء واعجني بالسباتولا.
9. اعجني للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
10. غطي الوعاء واتركي العجينة جانباً حوالي الساعة حتى يتضاعف حجمها.
11. على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وكوريها على هيئة كرة.
12. بواسطة سكين، اقطعي العجينة إلى قسمين متساويين.
13. غطي القسم الأول واتركيه جانباً.
14. افردي القسم الثاني على سطح صلب بواسطة شوبك على حجم الصينية.
15. في صينية تارت مدهونة بالزيت، ضعي العجينة لتغطية القعر.
16. مدي العجينة حتى تغطي الأطراف أيضاً.
17. بواسطة شوكة، اصنعي بعض الثقوب على قعر الصينية حتى تمنعي العجينة من الإرتفاع.
18. لتحضير الحشوة: وزعي اللحم المطهو على كامل العجينة.
19. ضعي الفطر ثم الزيتون يليها جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
20. افردي القسم الثاني من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على حجم صينية التارت.
21. ضعي هذه العجينة على وجه الصينية مع تثبيت الأطراف نحو الداخل.
22. بواسطة شوكة اصنعي بعض الثقوب على وجه العجينة.
23. اتركي العجينة ترتاح حوالي 10 دقائق.
24. حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
25. في وعاء صغير اخلطي البيضة مع الخل.
26. بواسطة فرشاة، ادهني وجه الفطيرة بخليط البيض.
27. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون حوالي 30 دقيقة.
28. أخرجي الصينية من الفرن ثم ضعي على وجه الفطيرة جبن الموزاريلا المبشور ووزعي السمسم وحبة البركة.
29. أعيدي الصينية إلى الفرن مع إشعال الفرن من فوق حوالي 10 دقائق أو حتى يأخذ وجه العجينة لوناً ذهبياً ويذوب الجبن.
30. أخرجي الفطيرة من الصينية وقدميها ساخنة.