طريقة عمل فطائر المحار

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء العجانة نضع الماء الدافئ ونضيف فوقه الحليب البودر وربع كوب زيت نباتي.
2. نضيف الخميرة والسكر نخفق جيداً ثم نضيف الدقيق مع الملح بالتدريج مع العجن المستمر.
3. نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل نغلفها بالنايلون.
4. نتركها تختمر لمدة ساعة ثم نفردها بالنشابه.
5. باستخدام قطاعة متوسطة نقطع العجين على شكل أقراص دائرية.
6. في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوب ونصف زيت نباتي.
7. نقوم بتحمير الأقراص على الوجهين لمدة 5 دقائق ثم نرفعها من على الحرارة.
8. نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9. نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة.
10. نضيف البصل والثوم المفروم و نقلب ونتركه يذبل لمدة 5 دقائق.
11. نضيف الدجاج والملح والفلفل والبابريكا والبصل والثوم البودرة وعصير الليمون.
12. نقلب ونترك الدجاج ينضج قليلاً لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفلفل الملون ونقلب.
13. نترك الخليط يطهى لمدة 10 دقائق أخرى ثم نضيف الفطر ونقلب.
14. نتر ك الخليط تتحمر لمدة 6 دقائق ثم نضيف الموزاريلا.
15. نقلب ونرفع الخليط عن الحرارة ثم نقوم بشق كل قرص من العجين المقلي.
16. نحشيها بالحشوة المحضرة مع إضافة الكول سلو ونسكب في طبق التقديم.