طريقة عمل فراخ بالبصل الكراميل والخل البلسمى

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون والزبدة.
2. نضيف شرائح البصل ونقلب جيداً ونضيف رشة ملح والسكر البني.
3. نتركه على حرارة هادئة مع التقليب كل فترة لمدة 15–20 دقيقة.
4. حتى يصبح لونه بني ذهبي وطري.
5. نضيف الثوم في آخر دقيقة تقليب و نتبل الفراخ بالملح والفلفل والزعتر.
6. في نفس المقلاة وبعد رفع البصل مؤقتاً؟
7. نشوح الفراخ 3–4 دقائق لكل جانب حتى تأخذ لون ذهبي.
8. نعيد البصل للمقلاة فوق الفراخ ونضيف خل البلسمي.
9. نتركه دقيقة ليتبخر جزء من حدته.
10. نضيف المرقة أو الماء ونغطى المقلاة.
11. نتركها على حرارة هادئة 15–20 دقيقة حتى تنضج الفراخ ويتكاثف الصوص.
12. تقدم ساخنة مع بطاطس مهروسة.