طريقة عمل ريزوتو الأرز البني بالفطر والزعتر

المقادير

الطريقة 

1. نضع سلك الفرن في الوسط نشعل الفرن على درجة حرارة 375.
2. فى مقلاة على درجة حرارة متوسطة نسخن معلقة زيت زيتون ونضع البصل المفروم مع رشة ملح. 
3. نطبخ البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق ثم نضيف الثوم المفروم. 
4. يطهى لمدة 2 – 4 دقائق حتى يصبح لون البصل بني.
5. نضيف 4 كوب مرق الدجاج ونغطي الخليط حتى يغلي على حرارة متوسطة. 
6. نطفئ الحرارة لطهي الأرز ثم نغطي الطبق ونخبز حتى ينضج الأرز من 65 – 70 دقيقة. 
7. قد يبدو الخليط جافًا عندما تنظرين له ولكن لا تقلقي.
8. خلال 20 دقيقة الأخيرة من الخبز نحضر الفطر. 
9. فى قدر نسخن معلقتين زيت زيتون حتى يغلي نضيف الفطر المقطع والمنظف مع قليل من الملح. 
10. نطبخ مع التقليب حتى يصبح لون الفطر غامقًا ذا رائحة عطرة وحتى تغرق في سائلها تقريبًا 13 دقيقة.
11. نخرج الطبق من الفرن و نسكب باقي مرقة الدجاج والجبن والزبدة والملح والفلفل.
12. نقلب بقوة لمدة دقيقتين حتى يصبح الأرز كثيفًا نضيف خليط الفطر والسوائل المتبقية معه. 
13. نضيف الملح والفلفل ونسكبه في أطباق ونزينه بأوراق الزعتر الطازج.