طريقة عمل دجاج رولي بالفيونداشي

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نخلط اللحم المفروم بالملح والفلفل والبابريكا والبقسماط وبياض البيض والقليل من البقدونس ونضعه جانباً ثم نقوم بتتبيل الدجاج بالخردل والملح والفلفل والكركم والقليل من البقدونس.
2. نفرد شرحتي الدجاج ونفرد فوقهم اللحم المتبل والمبهر على كامل كل شرحة ونوزع الجبنة الكيري مقطعة طويل في الوسط ثم نقوم بلف كل شريحة على شكل رول ثم نربطها بالخيط حتى لاينفك ويبقى محافظاً على شكل الرول أثناء الطهي.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونقوم بتحمير الرولات جيداً لمدة 10 دقائق ثم نضيف البصل المقطع والفطر ونتركها لمدة 5 دقائق على حرارة هادئة ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف كوب ونصف من الماء المغلي والقليل من الملح ثم نقلب ونغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
4. نخرج الرولات ونتخلص من الخيط ونقطعها شرائح ونضعها في صينية الفرن ثم نقوم بإضافة كريمة الطبخ إلى ماء الطهي نقلب ونترك الخليط على الحرارة لمدة 5 دقائق حتى يثقل ويتجانس ثم نسكبه فوق رولات الدجاج ونوزع الموزاريلا على الوجه وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي ونزين بالبقدونس.