طريقة عمل دجاج المسالا بالزبادي

المقادير

الطريقة 

1. في وعاء كبير نخلط مكعبات الدجاج مع الزبادي و الزنجبيل و الثوم و الكركم و الفلفل الحار.
2. نضيف الكزبرة و الكمون و الجرام ماسالا وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
3. نقلب جيداً حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة بالكامل.
4. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويفضل لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
5. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن معلقة كبيرة زيت.
6. نضيف قطع الدجاج المتبلة على دفعات ونقلب حتى تتحمر من جميع الجوانب وتكتسب لوناً ذهبياً.
7. نخرج الدجاج المحمر من المقلاة ونضعه جانباً.
8. في نفس المقلاة نضع معلقة كبيرة أخرى من الزيت.
9. نضيف البصل المفروم ونقلب على حرارة متوسطة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
10. نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
11. نضيف الكركم و الكزبرة و الكمون و الجرام ماسالا والفلفل الحار.
12. نقلب التوابل لمدة 30 ثانية تتحمص وتطلق نكهتها.
13. نضيف الطماطم ومرقة الدجاج ونترك الخليط يغلي.
14. نخفض الحرارة ونتركه يتسبك لمدة 10- 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تتكثف الصلصة.
15. باستخدام الخلاط اليدوي نهرس الصلصة حتى تصبح ناعمة تماماً.
16. نعيد الدجاج المحمر إلى القدر مع الصلصة ونضيف كريمة الطبخ.
17. نقلب جيداً ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
18. نغطي القدر ونتركه على حرارة هادئة لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
19. نزين الطبق بالكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة قبل التقديم مباشرة.
20. نقدم دجاج المسالا بالزبادي ساخناً مع الأرز البسمتي خبز النان أو أي نوع من الخبز الهندي.