طريقة عمل حواوشي السجق

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. نبدأ بتحضير العجينة. نضع الدقيق في بولة عميقة ونضيف إليه السكر والملح والخميرة والبيكينج باودر وتخلط جيدا.
2. نضيف إلى البولة الزبادي والزيت ونخلط مرة أخرى.
3. نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق باليد”.
4. نضع العجينة في بولة نظيفة ونغطيها بنايلون ثم نتركها لمدة ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. في تلك الأثناء نقوم بتجهيز الحشوة. في بولة نضع السجق ونضيف إليه الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والجبنة الشيدر ونخلطه جيداً.
6. نتبل خليط السجق بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونخلطه مرة اخرى.
7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن القالب بالزيت.
8. نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم ونتركها لمدة نصف ساعة لترتاح.
9. نفرد العجين بالنشابة على سطح صلب ومرشوش بالدقيق.
10. نضع مقدار معلقتين كبيرتين من خليط السجق في العجين ونغلقه بطبق طرفي العجين على بعضهم.
11. نضغط على طرف العجين بالأصابع لتغلق بإحكام.
12. نكرر الخطوة “9،10،11″، ثم نرص الحواوشي في القالب.
13. نضع صفار البيضة في طبق صغير ونضيف إليه الحليب ونخفقه جيدا.
14. ندهن الحواوشي بخليط الصفار وندخله الفرن حتى ينضج ويحمر.
15. نخرج الحواوشي من الفرن، ونرصه في طبق التقديم.
16. يقدم ساخن مع سلطة الطحينة.