طريقة عمل جلفراي

المقادير

الطريقة

1.  في قدر على حرارة متوسطة، حمّي ربع كوب من الزيت، اضيفي نصف كمية البصل، زيدي اللحم والفلفل الاسود ثم قلبي المكونات على النار حتى تنضج.
2.  اضيفي الماء الى المكونات واتركيها حتى تغلي.
3.  في مقلاة كبيرة حمي نصف كوب من الزيت ثم ضعي البطاطس المقطعة واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا.
4.  في قدر ثاني حمي الكمية المتبقية من الزيت، زيدي الكمية المتبقية من البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا، اضيفي الفلفل الاحمر وقلبيها مع البصل حتى تذبل.
5.  اضيفي على خليط البصل والفلفل والكاري والبابريكا، وحركي المكونات جيدا حتى تتداخل.
6.  ضعي معجون الطماطم وحركي جيدا.
7.  اسكبي اللحم فوق الخضار، حركي المكونات ثم زيدي الطماطم المفرومة والملح وقلبي المزيج حوالي 3 دقائق حتى تذبل الطماطم، ثم اضيفي البطاطس وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم قدمي الجلفراي.