طريقة عمل تشيز كيك الزعفران مع قاعدة من خبز الزنجبيل

المقادير

الطريقة 

1. يُطحن بسكويت الزنجبيل حتى يصبح فتاتًا ناعمًا.
2. يُخلط مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
3. يُوزع في قاعدة قالب التشيز كيك ويُضغط جيدًا.
4. يُوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك.
5. في وعاء، يُخفق الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا حتى يصبح ناعمًا.
6. يُضاف الهيل والزعفران المنقوع مع مائه، ثم يُخفق الخليط حتى يندمج اللون والنكهة.
7. يُذاب الجيلاتين في ماء دافئ، ثم يُضاف إلى خليط الجبن مع الخفق المستمر.
8. في وعاء آخر، تُخفق كريمة الخفق حتى تتكاثف، ثم تُدمج بلطف مع خليط الجبن باستخدام ملعقة سباتيولا.
9. يُسكب الخليط فوق القاعدة المبرّدة ويُسوّى السطح.
10. يُوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل (ويفضل ليلة كاملة) حتى يتماسك تمامًا.
11. عند التقديم، يُزين برشة زعفران، فستق مجروش، شرائح اللوز، ويمكن إضافة عسل أو شراب الزعفران لمزيد من الفخامة.
12. يُقطع إلى شرائح ويُقدم باردًا.